在糧食儲存安全方面的國情社情探索

周鈺龍 魏明 裴亞峰 柳宇航

【摘 要】糧食是生命之源、事業之基，有了充足的糧食，社會才能更穩定地迅速發展。為保證糧食儲存安全，做好糧食倉儲管理工作十分關鍵。本文首先分析了糧食安全的發展現狀，并以洛陽龍門糧倉為例淺談一下糧食倉儲中安全管理的常見問題及發展現狀，就如何更好地關注糧食安全問題，促進糧食減損增效做出一些分析，來深入探索了解糧食安全方面的國情社情。

【關鍵詞】儲糧安全；安全管理；國情社情；減損增效

中圖分類號： TU249.2；TU998.1 文獻標識碼： A 文章編號： 2095-2457（2018）21-0121-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.21.053

【Abstract】Food is the source of life， the cause of the foundation. With sufficient food， the society can be more stable quickly. In order to ensure the safety of grain storage， doing a good job in the management of grain storage is very critical. The article analysed the development current situation of commissariat safety above all. Taking Longmen granary in Luoyang as an example， this paper discusses the common problems and present situation of safety management in grain storage.How to pay close attention to commissariat safety problem better， stimulative commissariat searches synergism to make a few analyses. To explore in-depth understanding of all aspects of the Liangshan national conditions agency.

【Key words】Grain storage safety；Warehouse management；National conditions and social conditions；Decreasing loss and increasing benefit

根據國家統計局對農業生產經營單位進行的全面統計，以及對國內31個?。▍^、市）抽樣調查可知，我國糧食總產量在2017全年達到了12358億斤，較上年增加33億斤，增長0.3%，保持5年超過12000億斤，奠定了國家儲糧安全的物質基礎，展現了我國的糧食生產力。

糧食產量逐年增加，作為糧食單位貫徹國家糧食安全戰略的必要措施，安全儲糧便顯得尤為重要。

1 國家當前的糧食儲存現狀分析

習近平總書記強調過“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應該主要裝中國糧” 。國家糧食的基本自給自足，是掌握糧食安全的主動權，控制社會經濟發展大局的必要條件。

1.1 糧食儲存需求刻不容緩

[1]目前， 中國的糧食供需處于一個緊平衡狀態， 在糧食“十連增”的基礎上， 結構性短缺與區域性矛盾仍然日漸凸顯， 國外競爭壓力顯著增加。美國斯特拉特福戰略預測機構表示： 糧食已成為地緣政治中的王牌。 面對日益緊張的國際環境，面對比任何其他武器更有殺傷力的糧食威脅，國內糧食儲備戰略刻不容緩。

1.2 當前糧食主要儲存品種

目前，以大米，小麥和玉米為主導的三大主糧產品是糧食儲存的主要對象。在空間、條件、資金支持條件有限的情況下，其它農產品的存儲相對來說比較困難。在有限的資源條件下，首先考慮的自然是最能解決溫飽問題的糧食作物。同時，基層以下的糧食部門大部分儲糧設備并不是特別先進，難以滿足優質品種的存儲需求。因而以三大主糧品種作為我國儲糧的絕對主體對象，既可以滿足的糧食儲備要求，又比較符合客觀條件的局限性。

1.3 當前糧食儲存主要質量標準

糧食中的水分含量是儲備糧的重要指標。我國現行的國家糧食質量標準明確規定了幾大主要糧食品種的水分標準，如秈稻為13.5%，小麥為12.5%，一旦糧食水分超過這一安全水分標準就不能安全儲藏?！都Z油儲藏技術規范》（GB/T29890-2013）進一步明確了糧食儲存安全水分的概念，以糧食儲存溫度和平衡相對濕度的測量數據，可將其分為安全水分糧、半安全水分糧、危險水分糧三類。注重糧食干燥程度，保證儲藏安全，促進糧食減損增效，是糧倉安全管理的首要任務。

1.4 國家當前儲糧損耗比例

數據顯示，我國糧食從生產儲藏到加工上桌過程中，年糧食損耗近似于2億畝耕地的產量，占糧食總產近十分之一，遠高于發達國家3%及世界平均5%的水平。而如此巨大的損耗量中，運輸和干燥環節隨時較小，分別為11.1%和17.2%，儲藏和收獲是作物產后損失的重點環節[2]。

并有實驗表明，通過一定的技術條件，三大產物的產后損失均可降低至4%以下，因此，我國糧食作物減損潛力巨大。

2 龍門糧倉的儲存分析

2.1 糧倉儲存規模及品種選擇

目前，龍門庫區內有數十個糧倉，根據洛陽地域的糧產類型，糧倉設備現狀以及糧倉類型，倉庫儲糧全部為小麥。糧倉分為地上和地下兩類，地上倉型為平房倉，地下有“尖底喇叭倉”、“平底喇叭倉”“鴨蛋倉”等倉型。每個固定形制的地上平房倉的小麥儲存量約有5000噸。地下糧倉的形制與地上平房倉完全不同，儲糧相對較少，在700噸與2000噸之間。

2.2 儲備糧食質量標準

為確保入庫小麥的質量和安全，龍門糧倉按照糧食入庫的有關規定，對入庫小麥有著嚴格的要求，將收購的小麥要進行質量分級，每升小麥重量達到750克（質量等級三級）以上，是作為儲備糧的必要條件。

除質量標準外，小麥還需進行濕度以及病蟲害檢測。通過數十米長的傳送帶將其運送到清潔篩網，除去其中的麥秸稈和土壤等雜質，并加以風扇除雜才能入庫。

2.3 入庫糧食安全管理

糧食會進行呼吸作用，溫度高時會加速陳化，但低溫條件下呼吸緩慢甚至進入休眠狀態。在常溫條件下，小麥可以儲存3年至5年。水分含量越高，溫度越高， 真菌生長就越旺盛，CO2濃度越高。在中溫高濕區域，15℃以下的低溫對儲藏真菌有絕對的抑制作用，隨著儲藏溫度的升高，水分在13.0%以內的小麥能安全度夏，溫度過高，則小麥極易霉變，因而糧倉內溫度一般要求在十幾攝氏，定期做好除濕、防蟲工作也同樣必不可少。

糧倉外部墻上的大型高壓離心通風機以及倉頂的大型鼓風機促進糧倉內的空氣流動，而在糧倉的下方，同樣也有通風設備保障小麥的干燥，使小麥的水分保持在12.5%以內。

除對糧倉的通風和濕度進行控制外，龍門糧倉的工作人員還要定期“熏蒸”小麥，含磷化氫的殺蟲劑通過埋入糧倉內部管道噴射至糧倉內以去除害蟲。磷化氫的劑量以及殘留量均經過嚴格把控，對糧食品質不造成影響。

3 發現糧食儲存問題，促進糧食減損增效

新中國成立后，黨中央、國務院均對糧食工作高度重視。近年來，國家糧食儲藏技術和管理水平穩步提高，相對落后的糧食儲藏條件有所改善。但目前仍存在幾大問題：（1）農村儲糧減損仍十分嚴重；（2）倉儲設施水平不平衡；（3）倉儲標準急需修訂。

3.1 加強糧食儲藏的精細化管理

提高儲糧安全的管理水平，通過科學規范的操作、管理程序，建立具有中國特色的“儲糧生態系統理論體系”和糧食倉儲標準化管理體系。按照“藏糧于地、藏糧于庫、藏糧于科技”的要求，以可持續發展戰略為指導，增強糧食管理的宏觀調控能力，提高糧食行業的管理水平。

3.2 加強技術創新，促進糧食儲存技術升級

實施糧食流通新技術、新產品、新裝備的成果轉化工作，進一步推進四項儲糧新技術，進而達到安全儲糧目的。改造傳統落后的農村糧食流通技術，依托糧食主產區的儲存，推廣農村集中糧食加工的干燥設備及技術。通過儲存、加工、物流、信息和標準化技術的整合，建立農村收獲后整理、干燥、儲存、加工及運輸的集中處理服務體系和示范系統。

3.3 加大倉儲設施的新建及維修改造力度

擴大倉儲設施建設，減少糧食儲存損失。加強糧食倉儲設施建設和“危倉老庫”的維修改造，消除糧倉帶病存糧的現象，進而減少儲糧蟲、鼠、霉害狀況。提升倉儲管理水平，加快智能化糧庫建設，促使糧食倉儲技術升級，降低糧食損失。

4 關注糧食儲藏安全，促進儲糧減損增效的意義

[3]在食物需求更加營養化和多樣化，流通快速化，供給渠道多元化條件下重構我國糧食安全戰略，對于確保我國未來可持續生存與發展具有重要意義：

（1）保障我國糧食的安全。在自然災害和緊急情況下，能夠保證食物的正常供應。

（2）維持農民收入的穩定。在“谷賤傷農”情況出現時，能穩糧價格，保障農民的收入。

（3）防止糧食價格的大幅波動。在糧食供需不平衡情況下，能調節供給需求量來穩定市場價格。

（4）促進經濟效益的提高。能夠有效降低儲備成本，減輕國家的財政負擔。

糧食是人類賴以生存和發展的基礎條件，與廣大人民群眾的身體健康關系密切，糧食儲存安全是促進國家安定、經濟發展的根本要素。

【參考文獻】

[1]唐華俊.新形勢下中國糧食自給戰略.農業經濟問題.2014-02-23.

[2]高利偉，許世衛，李哲敏，成升魁，喻聞，張永恩，李燈華，王禹，吳晨.中國主要糧食作物產后損失特征及減損潛力研究.農業工程學報.2016-12-08.

[3]謝高地，成升魁，肖玉，魯春霞，劉曉潔，徐潔.新時期中國糧食供需平衡態勢及糧食安全觀的重構.自然資源學報.2017-06-15.