28個國內食用型甘薯品種的鑒定評價

李愛賢 董順旭 靖兆霞 王登良 解備濤 侯夫云 秦楨 王慶美

摘要：為篩選出符合市場需求、適宜北方薯區栽培的食用型甘薯品種，本研究以濟薯21為對照，對28個國內主要育種單位推薦的食用型甘薯品種的地上部、地下部表型性狀以及產量、食味等進行了鑒定評價。結果表明，濟薯26、秦薯9號、煙薯25和南薯016等品種具有商品性好、食味優、產量高等優點，適宜于北方薯區作為食用型甘薯品種推廣種植；這4個品種還可以作為核心親本用于優質鮮食甘薯品種選育。

關鍵詞：甘薯；食用型；鑒定評價

中圖分類號：S531.022 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2018）09-0023-04

Abstract In order to select edible sweet potato varieties suitable for market demand and cultivation in northern China， the phenotypic traits of aerial and underground parts， yield， and taste qualities of 28 edible sweet potato varieties recommended by domestic breeding units were evaluated. The results showed that the varieties of Jishu 26， Qinshu 9， Yanshu 25 and Nanshu 016 had the advantages of good commercial characteristics and taste，high yield， and suitable for popularizing and planting as edible sweet potato varieties in the northern regions. The four varieties could also be used as core parents for the selection of high-quality fresh sweet potato varieties.

Keywords Sweet potato； Edible type； Identification and evaluation

甘薯是重要的糧食、飼料、工業原料和新型生物能源作物[1]。隨著人們生活水平的提高和對甘薯營養價值的再認識，食用型甘薯作為一種營養、保健和安全食品[2，3]，在我國種植面積所占比例逐年增加。食用型品種要求薯形整齊、美觀，薯皮光滑、鮮艷，維生素及可溶性糖含量高，干物質含量適中，熟食香甜可口。但是，受到遺傳基礎狹窄、研究水平滯后等諸多因素的限制，選育有突破性的優質鮮食甘薯品種相當困難[4]。

近年來，山東省農業科學院作物研究所等單位利用國外優異種質資源，先后選育出一批優異甘薯品種，用于鮮食甘薯生產，但是我國甘薯優質專用品種匱乏、主栽品種退化的問題仍然存在[5-10]，制約著甘薯產業的健康發展。鑒于此，本研究對28個國內主要育種單位推薦的食用型甘薯品種進行鑒定評價，以期篩選出適宜當地推廣種植的優良品種，并為品質育種提供核心親本，為甘薯產業發展提供有力的品種支撐。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試材料為全國25家甘薯育種單位推薦的28個食用型甘薯品種和品系（以下統一簡稱品種），以山東省農業科學院作物研究所選育的濟薯21為對照品種（表1）。

1.2 試驗設計

試驗于2016—2017年在山東省泗水縣甘薯高科技產業園進行。試驗地為壤土，肥力中等，地力均勻，地勢平坦，排灌方便。采用隨機區組設計，重復3次。重復間距1 m、保護區2 m。小區面積20.0 m2。5行區，行長5.0 m，行距80 cm，株距25 cm，每個小區種植100株。5月中旬種植，10月中旬收獲。

1.3 性狀調查

參照張允剛等[11]的方法收獲前調查：地上部性狀有葉形、葉色、頂葉色、葉脈色、莖色、莖長、莖粗、莖基部分枝數等，地下部性狀有薯形、薯皮色、薯肉色、薯塊商品率等。

1.4 塊根干物質含量測定

收獲時每個品種取3個中等大小薯塊作為樣品（300 g以上），收獲后一周內分別切成0.5 cm厚薯片，取50 g，在65℃溫度下烘2 h，再用100℃烘至恒重。每個品種干率取3次重復的平均值。

1.5 食味評價

收獲后一周內，取中等大小薯塊進行熟食味評價，評價內容包括甜度、粘度、糯性、香味和纖維等。食味綜合評價采用百分制，并把對照品種濟薯21的食味設定為70分。

1.6 產量測定

收獲時，測定中間3行鮮薯重量，并換算為每公頃產量。

2 結果與分析

2.1 地上部綜合性狀分析

調查結果（表2）表明，包括對照在內的29個甘薯品種除葉色外，其它性狀存在廣泛變異。其中葉形大多數為心形或心帶齒，部分品種為淺裂、深裂復缺刻、掌狀深裂、花葉或三角形；供試品種的葉色均為綠色；頂葉色為綠色、紫色或綠帶褐；葉脈色有綠、淡紫和紫色3種；莖色多為綠色，個別品種為綠帶紫；平均莖長在63～350 cm之間，平均莖長在100 cm以下的超短蔓品種有2個（桂薯10號和鄭紅23），200 cm以上的中長蔓品種有9個；平均莖粗在0.54～0.94 cm之間；平均莖基部分枝數為4.7～15.8個，其中平均分枝數在10個以上的品種有8個。

2.2 地下部性狀表現

對29個品種進行薯形、薯皮色、薯肉色以及商品性等塊根性狀進行鑒定，結果（表3）表明，這些品種除了薯形外，其它性狀的變異范圍不大。從薯形上看，有紡錘形（包括上膨、中膨、下膨、短和長紡錘形）、卵形、球形和長筒形等多種塊根形狀；薯皮顏色除皖蘇610為黃色外，其余均為紅色；薯肉顏色分黃色、淡黃色、紅色、淡紅色和白色5種；薯塊的商品率除桂薯10號（78.2%）外，均高于80%，其中阜Y6-7、贛渝3號、渝薯13-3-19、浙薯33的商品率超過95%。

2.3 甘薯塊根產量、干物率及食味評價

對供試品種產量、干物率和食味進行統計評價，結果（表4）表明，有13個品種的鮮薯產量高于30 000 kg/hm2，其中濟薯26、南薯016、秦薯9號、徐薯55-1和煙薯25的鮮產超過37 500 kg/hm2；供試品種的干物率均低于35%，并且除了阜Y6-7（16.38%）、徐薯55-1（16.83）和鄭薯21（20.99%）外，干物率均高于25%。供試品種中，僅有2個品種的食味得分少于對照濟薯21（70分），1個品種得分與對照相同，其余品種得分均高于對照，WHS1-4、濟薯26、南薯016、秦薯9號、蘇薯16、萬薯7號、煙薯25、浙薯33共8個品種的食味得分超過75分。

3 討論與結論

根據28個食用型甘薯品種的綜合評價結果，濟薯26屬于中長蔓型品種，商品率為94.5%，鮮薯產量48 460.0 kg/hm2，比對照增產96.07%，干物率27.77%，熟食味糯、香，食味綜合評價75.6分；秦薯9號屬于長蔓型品種，商品率90.7%，鮮薯產量45 345.0 kg/hm2，比對照增產83.47%，干物率32.91%，熟食味糯、甜、香，綜合評價得分75.7；煙薯25為中等蔓長，商品率87.6%，鮮薯產量39 920.0 kg/hm2，比對照增產61.50%，干物率27.58%，熟食味粘、甜，綜合評價75.2分；南薯016屬于中等蔓長，商品率88.5%，鮮薯產量39 425.0 kg/hm2，比對照增產59.52%，干物率31.94%，熟食味甜、糯，綜合評價75.1分。總之，本研究中濟薯26、秦薯9號、煙薯25和南薯016在商品率、產量以及食味等方面的綜合表現優于其它供試品種，適宜在北方薯區作為食用型甘薯品種推廣，并可以作為優質鮮食型品種選育的核心親本。

參 考 文 獻：

[1] 馬代夫，李洪民，李秀英，等. 甘薯育種與甘薯產業發展[C]//中國作物學會.全國甘薯育種與產業化學術研討會（成都）.2005：3-10.

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[3] 李鋒，李建科，趙燕. 紅薯的保健功能及發展趨勢[J]. 農產品加工·學刊，2006（11）：21-23.

[4] 王淑芳，何中秋，陳申巧. 甘薯優良雜交親本和組合篩選[J]. 河北農業科技，1990（9）：9.

[5] 李愛賢，董順旭，侯夫云，等. 優質鮮食甘薯濟薯26的三項關鍵配套技術研究[J]. 山東農業科學， 2017，49（2）：89-92.

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[11] 張允剛，房伯平. 甘薯種質資源描述規范和數據標準[M]. 北京：中國農業出版社，2006：10-37.