守護“舌尖上的安全”要打“持久戰”

申國華

只有堅持“常態化”，打好“持久戰”，避免“一陣風”“運動戰”，才能把外賣中的問題食品徹底清除出消費市場。

外賣平臺的興起，給人們帶來了快捷的用餐服務，可是這兩天被曝光的一家主供外賣的合肥速食包食品公司，卻讓廣大食客倒足了胃口。網傳視頻顯示，這家日銷產品40萬份的食品公司，不僅生產條件臟亂差，食品原料也不合格。目前，合肥市食藥監部門已介入調查，餓了么、美團外賣兩大平臺也已緊急排查并下線曾使用涉事公司速食包的商家。

外賣與固定餐點不同，外賣的流動性、個體性都非常明顯，相關部門對外賣食品進行監督檢查難度比較大，而且即使發現個別外賣食品存在質量問題，調查取證的難度往往也不小。所以，僅僅靠一兩次監督檢查，往往難以真正奏效，很可能雨過地皮濕。只有堅持“常態化”，打好“持久戰”，避免“一陣風”“運動戰”，才能把外賣中的問題食品徹底清除出消費市場，讓群眾吃上放心食品，守護好“舌尖上的安全”。

全國有多少家外賣企業？目前雖無準確統計。但有關數據顯示：2017年1—8月，全國人均外賣消耗餐盒數量為2.26盒/單。由此也足以看出，外賣企業的數量應該非常可觀。而國家對外賣食品加工的原料、場地衛生、包裝等都有非常嚴格的規定。諸如“加工外賣的各種原料是否通過嚴格的驗證程序？對不合格原料如何處置？”一系列問題是否有非常嚴格的規定？執行得是否到位？再比如：《消費者權益保護法》規定，知情權包括生產地、日期、質量、規格等。一些外賣食品是料理包還是屬于現場制作？就應該告知消費者。只有準確告知消費者，才能讓人吃得放心……所有這些，僅靠一兩次“拉網式”排查顯然難以徹底杜絕。

如果把這場“運動戰”變為“持久戰”，通過“拉網式”排查把發現的問題進行徹底清理之后，不是一勞永逸，而是保持執法檢查常態化，將會收到良好效果。通過強化部門監管責任，公安、藥監、商務、工商等單位各司其職，從外賣食品加工原料的采購、銷售等各個環節筑牢食品安全監管“防火墻”，不僅打好安全監管“補丁”，而且還要定期進行“殺毒”，發現隱患，立即糾正和處理。如此一來，不僅能夠封死外賣問題食品的銷路，而且還能鏟除其滋生蔓延的土壤，確保百姓食品安全，維護群眾身體健康。

打好“持久戰”，需要嚴格依靠法紀法規，避免“土政策”“土規定”。打擊外賣問題食品，要堅決防止排查時緊時松，懲處“雷聲大雨點小”，注重克服和糾正執法不嚴的現象發生，特別防止把一些“領導意志”，或者“土政策”“土規定”運用到執法的任何一個角落。只有嚴格依法監管，嚴格責任追究，對包括外賣在內的食品安全保持高壓態勢，徹底斬斷利益鏈條，才能達到事半功倍的效果。

守護好“舌尖上的安全”，一刻不能松懈，更不可掉以輕心。打好“持久戰”，既能夠消滅問題食品，還能未雨綢繆，確保各類食品安全，更好維護群眾身體健康，增強群眾的獲得感和幸福感。