陜南生態黑豬產業發展的思考

李貞　樂榮林

陜南在全省具有獨特的地理環境和政治功能，從而定位了產業發展必須以生態優先為前提，而作為傳統主導產業的生豬養殖業，是污染很大的產業，今后如何實現轉型升級。筆者認為應在穩定發展規模養殖的基礎上，大力發展適合農戶散養的陜南生態黑豬，建立陜南綠色生豬產業帶，是今后陜南生豬產業發展的必然選擇。

1產業現狀

生豬產業一直是陜南農民致富的傳統主導產業。“十一五”開始，在陜南發展10個肉豬基地縣，建立陜南綠色生豬產業帶，經10多年發展，各地生豬規模養殖有了長足發展、產業化基本形成。進入“十三五”，隨著陜南生態建設的加強，養殖環保污染治理的壓力越來越大，嚴重制約規模養殖的發展。

2發展優勢

2.1發展潛力大

隨著人們生活水平的提高，人們回歸自然消費的需求不斷加大，對味美質優、安全放心的特色黑豬肉越來越被人們重視，而黑豬養殖近年來才相繼起步，潛力巨大。

2.2黑豬易飼養，技術要求相對較低

本地漢江黑豬具有耐粗飼、抗病性強、性情溫馴、適應性強、肉細味香等特性。對圈舍、飼料要求相對比瘦肉型豬低，投入也相對少，適合多數貧困農戶發展，是產業扶貧的重要項目。

2.3資源優勢明顯

黑豬最大特點是耐粗飼，農戶養殖可利用退耕地、空閑地、煙草地種植高產牧草、也可種植紅苕、南瓜、白蘿卜等高產作物，代替部分飼料，降低成本。同時其他農副產品豐富，品種（勉縣黑河豬場保種）、中藥材、水和環境優勢強。

2.4產業基礎條件基本具備

近年來，各縣已重視黑豬養殖，不同程度都建有黑豬養殖場和養殖基地，已形成了成熟的養殖模式和技術。同時，現代生豬產業經多年發展，與產業相關的良繁、服務、飼料生產、屠宰加工、發展模式與工作機制方面都有了一定基礎，若向黑豬轉型，只要稍作調整，即可快速發展。

3發展思路

陜南黑豬綜合開發，從技術上講，就是創辦黑豬良種繁育場，在搞好品種資源保護，提純復壯的基礎上，試驗推廣雜交生產，達到既保持原品種耐粗飼、適應性強、肉細味香等特性，又能提高增長速度和養殖效益。試驗推廣適合當地的高產飼料種植與調配技術，推行生態循環養殖模式，采用中草藥保健，嚴禁使用化學類添加劑和藥物，實施綠色養殖，生產優質安全無公害商品肉豬，統一回收，屠宰加工，包裝銷售，逐漸形成黑豬養殖產業化。

4重點技術措施

4.1品種資源保護與提純復壯

在擴大黑河豬場保種與繁育規模的同時，在境內高山地區選購本地漢江黑豬，組建核心群，制定繁育方案，進行選種選配，搞好繁育記載，進行繁育生產，迅速擴大種群數量，為全面養殖提供種源保證。

4.2雜交生產模式

產業發展初期，首先選用巴克夏和漢江黑豬進行二元雜交，以后可逐步推行“杜、巴、漢”三元雜交模式，并通過大量試驗示范篩選出既保持黑豬肉的品質，又能提高增長速度和養殖效益的雜交組合，最終形成固定的陜南黑豬雜交生產模式。

4.3生產工藝與飼管技術

按照妊娠、產仔哺乳、保育和育肥四階段的現代養豬技術工藝組織生產。妊娠、產仔哺乳、保育豬以封閉式舍飼為主，圈舍為封閉式圈舍；仔豬和保育豬飼料為全價配合料，母豬飼料以全價配合料為主，青粗飼料為輔。育肥豬以半開放式舍飼方式；有條件的也可采用舍飼與放養相結合的飼養方式；飼料以全價配合料為主，青粗飼料為輔。配合飼料采用中草藥添加劑調配，確保肉品安全。為降低養殖成本，必須重視飼料種植。經一定的種植與飼養試驗，確定輪作、套種模式，種植高產玉米、紅苕、牧草等飼料作物，實現降低養殖成本和糞污利用的雙重目的。

4.4疫病控制方案

為保證肉品品質，養殖生產中除必須免疫接種疫苗外，其他驅蟲、保健等藥品不能用化學類藥品，采用中草藥保健。

4.5養殖模式選擇

黑豬養殖要充分利用其耐粗飼、適應性強等特性，其養殖模式以家庭適度規模的種養結合循環養殖為主，適度規模化的家庭牧場養殖為輔的養殖模式。