不同扦樣器對糧食雜質和不完善粒測定結果差異的研究

◎ 黃 演

（海南省糧油產品質量監督檢驗站，海南 ?？?570203）

在糧食質量安全檢驗中，樣品的扦取是整個檢驗過程中最重要的環節，也是檢驗工作的基礎，扦樣是否具有代表性，直接關系到檢驗結果對整批糧食的質量安全推斷和判定。糧食扦樣質量檢測結果與扦樣工具有十分密切的關系[1]?，F行國家標準GB 5491-1985《糧食、油料檢驗扦樣、分樣法》規定的電動吸式扦樣器由于扦樣過程中借助風力吸取增加雜質，不適于雜質檢驗[2]。杭州糧良科技有限公司新開發的連筒糧食扦樣器，采用樣品自然流入扦樣內管形式扦取樣品，從原理上看，能克服風力增加雜質的缺點，適用于雜質檢驗扦樣。作為一種新的扦樣設備、扦樣方法，按照《檢驗檢測機構資質認定評審準則》第4.5.14條[3]的規定，開展了比對驗證和結果分析，希望能夠為同行更加科學合理地選擇扦樣工具和保證檢測結果的準確性提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗用玉米、小麥和稻谷由中儲糧海口直屬庫、海南洋浦糧食儲備庫和海南秀英糧食儲備經營有限公司提供，扦樣工作在上述糧庫進行。

1.2 器材

（1）1600W-G糧食電動吸式扦樣器。制造商為中儲糧成都糧食儲藏科學研究所。該扦樣器由動力（電機、風機）、傳送（直導管、軟導管）和容器3個主要部分組成。其工作原理是根據風力輸送的原理，由風機產生一定的壓力從而形成氣流，通過導管吸取糧食[4]。

（2）JQYL30連筒糧食扦樣器。制造商為杭州糧良科技有限公司，該扦樣器由電機、扦樣外管、定點定量扦樣器內管和牽引線組成。工作原理是先通過電動吸式主機、尖頭扦樣外管和連接扦樣外管，采用風力輸送原理邊吸邊將扦樣外管插入靜態的糧堆中，到達所需糧堆深度后抽空扦樣外管內的糧食；再把扦樣內管放入扦樣外管中，撥出扦樣外管，利用糧食自由坍落度原理待糧食樣品自動流入扦樣內管后，利用牽引線拉出扦樣內管，扦取散裝糧食的檢驗樣品。

1.3 試驗方法

選擇高大平房倉、立筒倉和普通房式倉3類倉房，對上述倉房儲存的玉米、小麥和稻谷定點扦樣，采用連筒散裝糧食扦樣器和電動吸式扦樣器扦取樣品，然后進行雜質和不完善粒測定，檢驗方法按GB/T 5494-2008《糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗》[5]執行，考察兩扦樣器取樣測定結果的差異。

選擇5個高大平房倉中儲存的稻谷，按照《中央儲備糧油質量檢查扦樣檢驗管理辦法》[6]的相關規定，分別采用連筒散裝糧食扦樣器和電動吸式扦樣器進行整倉扦樣，然后進行雜質和不完善粒測定，比較測定結果的差異。

選擇高大平房倉儲存的稻谷、小麥、玉米3個糧種，重復性扦取糧堆中間層中心點位置的糧食，按照GB/T 4889-2008《數據的統計處理和解釋正態分布均值和方差的估計與檢驗》中7.1單總體方差或標準差檢驗實施χ2分布檢驗[7]，判斷重復性測定標準差是否超過標準方法中規定的重復性要求；同時采用6次測定極差與現有國家標準規定的6次測定重復性臨界極差進行對照，考察該方法的重復性。

2 結果與分析

2.1 不同糧種、不同倉型雜質和不完善粒檢測結果對照

采用連筒散裝糧食扦樣器和電動吸式扦樣器對高大平房倉、立筒倉、普通房式倉定點扦樣檢測雜質和不完善粒的結果見表1～表3。

表1 高大平房倉定點扦樣檢測對照結果表

表2 立筒倉定點小麥扦樣檢測對照結果表

表3 普通房式倉稻谷定點檢測對照結果表

從表1～3可得出如下結論：①稻谷和小麥雜質含量不超過1.0%時，兩種扦樣器扦取的樣品雜質含量無明顯差異；雜質含量越高，差異越明顯，電動吸式扦樣器扦取的樣品雜質會顯著增加；電動吸式扦樣器在扦取玉米樣品時，雜質明顯高于連筒糧食扦樣器。②兩種扦樣器、不同倉型、不同層扦取的稻谷和小麥不完善粒含量在同一水平上；電動吸式扦樣器扦取玉米的不完善粒略高于連筒糧食扦樣器。③扦樣深度越大，兩種扦樣器所扦樣品的雜質、不完善粒的測定結果差異就越大。

2.2 整倉扦樣的雜質和不完善粒檢測結果對照

采用連筒散裝糧食扦樣器和電動吸式扦樣器對5個高大平房倉儲存的稻谷進行整倉扦樣檢測雜質和不完善粒，結果見表4。

表4 高大平房倉整倉扦樣檢測對照結果表

從表4可看出，在整倉扦樣中，連筒散裝糧食扦樣器扦樣測定的雜質和不完善粒均低于電動吸式扦樣器電扦樣測定的結果，且兩之間具體明顯差異。

2.3 重復性考察

采用兩種扦樣器對高大平房倉中儲存的稻谷、小麥、玉米3個糧種重復性扦取樣檢測結果見表5。

表5 重復性測定結果表

從表5可看出，連筒糧食扦樣器扦取3種糧種的雜質含量測定重復性標準差和極差均沒有超過標準方法中規定的重復性要求，而電動吸式扦樣器扦取3種糧種的雜質含量測定重復性標準差和極差均超過標準方法中規定的重復性要求。

3 結論

連筒散裝糧食扦樣器扦樣內管長1.2 m，每根等距設置接樣筒5節，每節開設有2個相互對稱的進樣孔，扦樣層數相當于電動吸式扦樣器扦樣層的5倍，扦取的糧食樣品代表性和真實性更強。

電動吸式扦樣器采用負壓吸入力度很大，致使過多地吸入糧食中的粉塵、秸稈、破碎粒等較輕小型物質，造成雜質、不完善粒增加而失真；連筒散裝糧食扦樣器利用糧食自由坍落度原理待糧食樣品自動流入扦樣內管，樣品比較接近真實情況，可實現雜質和不完善粒檢驗的扦樣。