人參保健食品片劑成型工藝研究

◎ 王維堅，侯麗麗，余 平

(吉林工商學院糧食學院，吉林 長春 130507)

產品劑型一般依據食用者食用方式、攜帶方便、便于生產和儲存以及對產品的功效無影響的原則進行選擇。片劑具有計量準確、質量穩定、產量大和成本低等優點，生產時工藝簡單、易于控制、衛生標準易于達到，同時片劑在運輸和儲存過程中比較穩定，消費者攜帶和食用方便，本文主要針對片劑的配方工藝進行研究[1]。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

1.1.1 試驗儀器設備

CP214電子天平：奧豪斯儀器（上海）有限公司制造；脆碎儀、硬度儀、壓片機。

1.1.2 材料與試劑

硬脂酸鎂、淀粉、糊精、微晶纖維素，均為食品級。

1.2 試驗方法

1.2.1 工藝路線

1.2.2 填充劑考察

取干浸膏粉5份，按表1方案分別加入淀粉、糊精、微晶纖維素等輔料，將干浸膏粉與輔料混合均勻，用90%乙醇制軟材，擠壓過16目篩網，40～50 ℃干燥，20目篩整粒，收集20～80目的顆粒，加入1%的硬脂酸鎂，壓片，制粒壓片過程中觀察記錄軟材性狀、過篩、粘沖、片面光潔情況，并測定顆粒收率、粒度分布及片劑的硬度、脆碎度與崩解時間[2-3]。顆粒收率及粒度分布分別按公式（1）、（2）計算。

表1 填充劑的種類和用量試驗設計表

1.2.3 濕潤劑的考察

根據預實驗結果，選定乙醇為濕潤劑。按65∶30∶5比例取干膏粉、淀粉、糊精共5份，混合均勻，分別用60%、70%、80%、90%以及無水乙醇制軟材，其余操作同1.2.2，考察不同濃度乙醇作為濕潤劑的制粒壓片效果。

1.2.4 潤滑劑的考察

取干膏粉、淀粉、糊精按比例混合均勻，按照實驗最佳條件制粒、干燥、整粒，然后分別加入0.5%、1.0%、1.5%的硬脂酸鎂，混勻，測定其休止角，壓片，觀察片劑性狀、測片重差異（20粒）。

2 結果與分析

2.1 填充劑的考察

由表2可知，處方2、4、5多項指標較為滿意，綜合考慮產品的質量與成本等因素確定本片劑的填充劑采用淀粉和糊精，干膏粉與淀粉、糊精的配比為65∶30∶5。

表2 填充劑考察的實驗結果表

2.2 濕潤劑的考察結果

不同濕潤劑濃度和濕潤劑用量結果見表3、表4，結果表明，采用80%濃度的乙醇溶液作為濕潤劑，用量以混合粉料的20%～25%為宜。

表3 濕潤劑濃度考察的實驗結果表

表4 濕潤劑用量考察的實驗結果表

2.3 潤滑劑的考察結果

潤滑劑的考察實驗結果見表5。結果表明，硬脂酸鎂的加入量為干粉總重量的1%效果最佳。

表5 潤滑劑用量考察的實驗結果表

3 結語

根據以上實驗，得出制劑工藝按配方干膏粉64%、淀粉30%、糊精5%、硬脂酸鎂1%，同時添加80%乙醇20%左右進行制粒壓片，能得到滿意的素片。