高床發酵技術在規模化生豬養殖場的應用

陳金輝，盧偉丁，鄧書文，段光華

（1.清遠職業技術學院，清遠 511510；2.清遠佳興農牧有限公司，清遠 511510）

0 引言

清遠地處粵北山區是廣東省主要的生豬養殖區。隨著環保要求的提高，推廣零排放環境友好型生豬養殖模式已經成為清遠等粵北山區生豬養殖產業可持續發展的必然要求。本單位自2017年在清遠地區首次開展年產10萬頭、適合清遠地區水土氣候條件的高床發酵生豬養殖技術的試點，為地方生豬養殖產業可持續發展建立一個可供參考的環境友好型養殖模式示范，也為進一步推廣環境友好型生豬養殖模式建立了較好的技術基礎和實踐經驗。經過將近2年的實踐探索，形成了一套較為成熟的環境友好型生豬健康飼養技術體系。

1 材料與方法

1.1 材料

鋼材、木屑、磚塊、水泥、通風機、乳頭式飲水器、飼料全自動輸送系統、翻堆機、長白豬苗等。

1.2 方法

1.2.1 發酵高床建設

發酵高床采用鋼混結構，每一棟豬舍寬24 m左右、長60 m左右（根據場地實際情況而定）。每棟豬舍分為上下2層，第一層為高位墊料有氧發酵池：底面高出地面，池四周三面封閉、一面開放，在發酵池縱向兩面鋪設翻堆機運行軌道，可實現翻堆機全自動翻動墊料；第二層為全漏式生豬養殖層，每一間豬舍面積為1 440 m2，每間豬舍可飼養1 500頭生豬，設置棚欄料槽、乳頭式飲水器和抽風機等通風裝置。

1.2.2 生豬高床飼喂

在發酵高床第二層進行飼喂。采用全自動投料系統投料，每天上、下午各投料1次，上午投料45%，下午投料55%。免疫注射規程與普通飼喂方式相同。采用通風機抽氣、換氣[1]。

1.2.3 墊料有氧發酵

在第一層發酵池中鋪設木屑等墊料（高度為60～80 cm），隔天使用全自動翻堆機翻動墊料1次。當大部分墊料充分發酵后（判斷依據為有糞尿漏出），更換墊料。

2 結果

2.1 發酵高床建設

共建設單棟面積為1 440 m2左右的豬舍12棟，合計總面積為1.7萬余m2。可實現飼料的全自動投料、豬糞尿的自動掉落、豬苗和商品豬的半自動裝卸。

因豬舍用材以鋼材為主，在現場進行鋼材的切割焊接費時費力、人工成本高，經測算，每平方米豬舍建設成本高達1 432元、需花費18工時。

2.2 發酵高床養殖效果

從2017年4月至2018年6月，共使用發酵高床育肥肉豬3批次，每18個月更換1次墊料。3批生豬平均生產水平為成活率97.01%、料肉比2.82∶l、日增重633.54 g（詳見表1）。

表1 發酵高床育肥生豬生產水平

2.3 墊料高位發酵

高位發酵池內，因豬糞尿掉落位置相對固定，導致部分墊料可以與豬糞充分混勻，少部分墊料不能與豬糞尿較好地混勻。因此，部分墊料可以實現與豬糞充分有氧發酵而得到有效利用，部分墊料發酵不完全而得不到充分利用。每棟豬舍每批次需要墊料1 036 m3，按90元/m3、18個月更換1次墊料（飼養3批次生豬）計算，每批次生豬飼養需要墊料成本為94 320元/棟，平均到每頭生豬上的成本是20.72元左右。

3 討論與結論

3.1 發酵高床建設

發酵高床建設中需要大量的人力物力，同時建設時間也長達半年以上。出現該問題的主要原因是現場切割和焊接需要消耗大量的人力物力，如能按照模塊化理念在生產加工廠將相關原料進行切割和打孔后再運輸到建設工地進行組裝，將極大地提高豬舍建設效率，減少人工與物力消耗。因此，為更好地推廣發酵高床建設養殖技術，有必要采用模塊化設計理念使發酵高床建設朝組裝式建筑方向發展。

3.2 發酵高床養殖

與傳統養殖方式相比，發酵高床養殖對解決環境污染、提高廢棄物的綜合利用和改善生豬福利具有顯著效果：第一，在養殖環節消納了豬糞尿廢棄物，實現了廢棄物的零排放，豬舍內外沒有明顯的臭味，極大降低了對周邊環境和居民的影響程度。第二，與木屑共發酵后的豬糞尿臭味小，可用作加工有機肥的原料、也可以直接還田。第三，高位發酵床長期保持干燥、清潔、恒溫，為生豬提供了較普通豬舍更舒適的生活環境，生豬福利得到明顯改善。與傳統養殖方式相比，發酵高床的生產水平也得到了提升，成活率、料肉比和日增重也有所提高。在現有的技術條件下，發酵高床是值得推廣的環境友好型生豬養殖模式。

3.3 墊料高位發酵

墊料高位有氧發酵避免雨水等外源水的滲入，有利于使木屑等墊料保持在一個合適的有氧發酵濕度中。但目前采用的發酵方式也存在一些問題：第一，在有氧發酵中，一部分木屑未能得到充分利用，其原因是生豬排泄豬糞尿習慣于在豬舍的固定位置進行排泄，因此豬糞尿從豬舍第二層掉落到第一層的位置相對固定，而翻堆機在翻堆中所起作用主要是垂直反向攪拌，導致發酵池中一部分墊料可以和豬糞充分混勻、一部分墊料與豬糞接觸不充分，與豬糞尿無法充分接觸的墊料就得不到充分發酵利用。在無法改進翻堆機翻堆方式的情況下，為更好地促進墊料的充分利用，實現豬糞尿在空間范圍內的均勻掉落是較為可行的改進方向。第二，墊料收集難度較大、成本高。豬糞尿有氧發酵中，最好的墊料是杉樹、松樹等樹木的木屑，而桉樹的木屑因為其含有的揮發性油類等物質可以抑制微生物的生長繁殖而不適合用作墊料。在清遠，大部分木料加工廠以加工桉樹為主，因此，收集墊料難度較大而且價格較高，為降低成本及墊料收集難度，在墊料中添加農作物秸稈是值得探索的改進方向[2-3]。