浪卡子蘇格綿羊生產性能研究

洛桑催成，格桑加措，巴桑吉巴，德慶卓嘎，扎西，普布次仁，平措班旦，邊巴卓瑪，馬偉元

（1.西藏自治區農牧科學院畜牧獸醫研究所，拉薩 850009；2.西藏山南市浪卡子縣農牧綜合服務中心，山南851100）

0 引言

蘇格綿羊名稱來源于該羊的分布地為浪卡子縣倫布雪鄉蘇格村。浪卡子縣作為全區的牧業大縣，其中尤以分布在浪卡子倫布雪鄉的蘇格綿羊最為著名[1]。隨著畜牧業技術的推廣，牧民傳統性養殖技能得到提升[2]。在當地原有綿羊基礎上，通過引進羅姆尼綿羊進行雜交改良，使蘇格綿羊生產性能得以提高，種群數量有了更大的發展。目前政府為保護、傳承、開發好極具地方特色的優良綿羊種群，發展當地經濟，造福當地人民，已把“棍如秋布”綿羊更名為蘇格綿羊。

目前，西藏羊肉市場需求進一步擴大，供需矛盾日益突出，對產肉率高、肉毛兼用的綿羊類群市場需求大，良種羊處于供不應求狀態。尤其是西藏自治區“十三五”規劃中明確提出我區肉奶產量達到100萬t的目標，提高牛羊肉產量是實現該目標的重要領域。蘇格綿羊體格大、草地資源豐富、生態條件優良、遠離工業污染，養殖方法主要為放牧，生產的羊肉為真正的純天然綠色食品，在質量方面具有無法替代的競爭優勢。因此，發展肉用綿羊潛力巨大、前景廣闊。

1 技術措施

在實地調研基礎上，制定出切實可行的選育規劃，保留和發展蘇格綿羊類群特有的經濟類型和獨特品質，并根據類群的具體情況確定重點選育體高的性狀。采取選擇的基礎羊群具有明顯的類群特征，并建立繁育體系。

2 性能測定

蘇格綿羊中心產區自然資源豐富，具有體格大、生長發育快、產肉性能好、繁殖力較高、抗病力強、肉質細嫩、風味獨特、無膻味等優點；能耐粗飼、耐嚴寒、抗風沙、適應于青藏高原高寒牧區的特殊自然環境和惡劣氣候條件。主要從體尺、產肉性能、羊肉品質、產毛性能、繁殖性能幾個方面進行試驗測定。

2.1 體尺測定

隨機抽取中心產區浪卡子縣倫布雪鄉蘇格村成年公母羊和育成公母羊各30只進行體尺、體重等生長性能的測量。蘇格綿羊體尺抽樣測定結果詳見表1。

表1 體尺抽樣測定結果 單位：cm、kg

羔羊初生重的測定在母羊分娩后24 h內進行，所有活重均為早晨空腹稱重，同時，接羔護理，及時疫病防治，建立系譜檔案，羔羊到育成年齡段生長發育快。蘇格綿羊生長發育測定統計結果詳見表2。

表2 生長發育測定統計結果 單位：kg

2.2 產肉性能

選取10只蘇格綿羊成年羯羊進行屠宰試驗測定，采集肉樣品進行肉品質分析，結果顯示成年羯羊平均胴體重20.06 kg，屠宰率達到45.49%，凈肉率達到20.72%。蘇格綿羊內臟器官屠宰試驗測定結果詳見表3、表4。

2.3 羊肉品質測定

表5檢測結果得出：參照GBT 9695.11—2008《肉與肉制品 氮含量測定》進行測定，蘇格綿羊羊肉中蛋白質含量均值為21.59%[3]。參照GBT 9695.7—2008《肉與肉制品總脂肪含量測定》進行檢測，蘇格綿羊成年羯羊羊肉種的脂肪含量分別為4.34%；蘇格成年綿羊肉的脂肪含量，保證了蘇格成年羊具有較好的風味品質。羊肉營養成分含量見表5。

表3 內臟器官屠宰試驗測定結果 單位：kg、cm、cm2、%

表4 內臟器官屠宰試驗測定結果 單位：kg

表5 蘇格綿羊羊肉營養成分含量 單位：%

表6檢測結果得出：參照GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的測定》進行檢測。蘇格綿羊羊肉中檢測出18種氨基酸，氨基酸含量較為豐富。尤其是人體所必需的8種必需氨基酸齊全。每100 g蘇格綿羊肉的總氨基酸含量中必需氨基酸占比為8.47 g/100 g；必需氨基酸占總氨基酸的比例為41.87%。羊肉中氨基酸含量詳見表6。

表6 蘇格綿羊羊肉中的氨基酸含量

表7檢測結果得出：參照GB/T 5009.92-2003《食品中鈣的測定》檢測，蘇格綿羊肉中檢測出6種微量元素，其主要為鈣和硒進行分析，每100 g羊肉中鈣含量為3.66 mg，每100 g羊肉中硒含量為7.21 ug，說明蘇格綿羊肉含鈣、硒含量豐富。羊肉中微量元素含量詳見表7。

表7 蘇格綿羊羊肉中的微量元素含量

2.4 產毛性能

采取隨機抽樣法，對蘇格綿羊羊毛進行鑒定，蘇格綿羊成年公、母羊平均毛長分別為11.39 cm、10.75 cm，平均剪毛量分別為1.61 kg、1.51 kg；育成公、母羊平均毛長分別為10.35 cm、8.5 cm，平均剪毛量分別為1.39 kg、1.19 kg，產毛量較多，毛用性能較高。

表8 蘇格綿羊平均羊毛抽樣鑒定結果

2.5 繁殖性能

2.5.1 繁殖生理指標

公母羊性成熟期為260 d、初配日齡548 d、初產日齡730 d、發情周期16.94 d、妊娠期為150 d，每年9月10日開始配種，第二年2月10日開始產羔，接羔時間為當地的一種傳統性[4]。

2.5.2 抗逆性和適應性

浪卡子縣蘇格綿羊分布于海拔4 300～4 570 m，具有體質健壯、天然草地資源豐富、采食能力強、耐粗飼、耐嚴寒、抗風沙等特點，適應高原高寒牧區的氣候條件，適應范圍廣。

3 結論

（1）浪卡子倫布雪鄉蘇格綿羊在自然放牧條件下進行繁殖，加強羊群分群管理，改善傳統習性產羔季節，通過研究探索出綿羊繁殖遵循“秋配春產”規律，提高后代的成活率。

（2）浪卡子倫布雪鄉蘇格綿羊在當地習俗中用于羊毛加工紡織，主要具有制作衣服和地毯等用途，也是當地畜牧業的主要原料之一，與西藏其他河谷型綿羊相比體格、體重均有優勢，適合選育推廣。

（3）該綿羊羊肉中蛋白質含量高、膽固醇含量較低；氨基酸總量較高，屬于優質的動物蛋白；富含3種人體必需脂肪酸，多數研究認為合理的w-6/w-3比例是4∶1或更低，在理想范圍內，營養價值佳；富含鈣和硒元素，具有潛在保健價值，產毛、肉性能良好。