養陰生津佳品
——麥冬

文/胡世云

傳說大禹在一條河道上治水時，遇到河神的阻攔，河神認為大禹治理河水，會斷了這里的“風水龍脈”，會影響河神子孫的生活。于是，大禹就和村民商量，村民同意將來供養河神的子孫。河神聽到村民們的保證后，也就同意了大禹去治水。大禹治水成功后，地里的莊稼豐收了，村民的糧食吃不完，大禹命令把剩余的糧食倒進河中。河神為了報答村民的誠信，讓河中長出了一種草，即麥冬。

另外，據《十州記》載，在秦始皇時期，有一只鳥銜來一株草，這株草的綠葉像韭菜，淡紫色花瓣與綠葉相映，煞是雅致。秦始皇便派人問鬼谷子，此草為何？據說鬼谷子擅長養性持身、精通醫術，見此草便說：“此乃東海瀛洲上的不死之藥。人死后三天，用其草蓋其身，當時即活，一株草就可救活一人。”秦始皇聞之，遂派方士徐福為使者，帶童男童女數千人，乘船入東海，以求長生不老之藥，后來是無功而返。秦始皇尋找的所謂“長生不老藥”，其實就是麥冬。

麥冬為百合科植物麥冬的干燥塊根。人們稱此草“禹余糧”。由于此草產于禹州，葉窄而細長，形似韭菜，故又叫作“禹韭”。

麥冬的功效

1.養陰生津

麥冬可治療胃陰虛所致的舌干口渴、胃脘疼痛、食欲不振、嘔吐、呃逆、大便干結。常與生地、沙參、玉竹等同用。

2.養陰潤肺

麥冬善養肺陰，清肺熱，適用于陰虛肺燥所致的鼻咽部干燥、干咳痰少、咯血、咽喉疼痛、聲音嘶啞等證，常與阿膠、石膏、桑葉、枇杷葉等同用。

3.養陰清心

麥冬適用于治療心陰虛所致的心煩、失眠多夢、健忘等證，常與黃連、生地、玄參等同用。

麥冬驗方

1.治素體陰虛：麥冬2500克（鮮品，去心），蜂蜜500克。把麥冬搗爛煮熟，絞取汁，加入蜂蜜，放進砂鍋（不要用鐵鍋）里煮。在煮的過程中要不斷攪拌，待藥汁黏稠如飴，把其盛于瓷器中備用。每次一匙，每天2次，用溫酒調服。

2.治糖尿病：鮮麥冬全草50克，把其切碎，煎湯。每天一劑，可代茶飲服，連用3個月，可清胃熱、瀉肺火、補胃陰、滋津液。或取麥冬30克，烏梅20克，煮水代茶飲。其具有益胃養陰、生津止渴的功效，比較適用于糖尿病口渴多飲、喝水而不解渴、煩躁無力等癥。

麥冬的食療方

代茶飲。麥冬15克，五味子、枸杞子各10克。上藥全部洗凈放杯中，用沸水沖，悶約30分鐘，代茶飲用，可提神醒腦。

煮粥。麥冬、黨參、五味子各10克，大米50克，冰糖適量。將諸藥水煎取汁，與大米加清水適量煮粥，待熟時調入冰糖，再燒開即可。此粥能補氣養陰。

提醒，風寒感冒咳嗽和脾胃虛寒泄瀉者慎服。