鉆仔很忙

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飛翔：吃披薩時，我們常常看到披薩上的芝士會被拉出長長的絲， 這是為什么呢？

阮光鋒（營養與食品安全碩士）：干酪中含有豐富的酪蛋白，酪蛋白分子間會相互聯系。披薩餅上除了奶酪，還有油脂，烤披薩時，隨著溫度升高，脂肪發生液化，酪蛋白發生相對位移，使得在酪蛋白纖維束之間的脂肪乳清層具有流動性，變成一種低黏度潤滑劑。同時，溫度升高使分子的熱運動加強，蛋白分子之間的鍵可以快速地斷開和恢復。我們在切、拿披薩時，酪蛋白分子之間發生瞬間的鍵斷裂，又建立新的鍵，但酪蛋白網絡仍然能夠保持完整，從表面上看就形成了“拉絲”。

檸檬初上：為什么一到周末就沒有力氣寫作業了呢？

銳仔：沒事，上學前的幾小時就有力氣了。

平安是福：媽媽總說我的站姿有問題，肩膀還向內收，我要怎樣才能矯正站姿呢？

彭桂洲（亞洲體適能高級私人教練）：肩膀內收一般稱為圓肩駝背。大多數人圓肩駝背的原因是胸部肌群過緊，背部肌群，肩袖肌群偏弱。對此的訓練方法主要從加強背部及肩袖肌群、放松胸部肌群兩方面進行。先做簡單的胸部肌群放松，比如做擴胸運動，一組做30次，做三到四組；再做背部肌群訓練，如俯臥姿勢上舉訓練，每組做10到15次，做三到四組。堅持訓練，站姿就會得到矯正。

銀河系：霍金說“宇宙正處于不斷加速的膨脹過程之中”，那么星球之間的距離會變大嗎？

劉博洋（中科院國家天文臺在讀博士）：我們平時看到的星星都在銀河系里，在銀河系這一個星系里，星球之間的距離是不會受到宇宙膨脹的影響的。但一個個像銀河系這樣包含數千億個恒星的星系之間，距離的確可能隨宇宙膨脹而變大。具體而言，兩個星系距離越遠，它們相互遠離的速度就會越快。