春節話尿酸：暴飲暴食危害健康

文/陳海冰（上海市第六人民醫院內分泌代謝科主任醫師） 編輯/暖陽

歲末年初，又到了一年中闔家團圓的日子，走親訪友、歡度節日總是避免不了大快朵頤、一醉方休，但暴飲暴食只能圖一時之快，過后卻給許多人帶來不適甚至疾病，尤其是對于有高尿酸血癥和痛風的患者，暴飲暴食后隨之而來的尿酸飆升、痛風發作讓人苦不堪言。

高尿酸血癥的病因是尿酸生成過多和尿酸排泄過少。尿酸生成過多的原因包括攝入過多的含嘌呤食物、先天性酶缺陷導致尿酸生成增多以及某些疾病導致的繼發性尿酸生成過多；尿酸排泄過少與腎臟疾病有關，對于沒有其他原發疾病的大多數患者，控制嘌呤的攝入是降尿酸的一個關鍵點。但家禽、肉湯、海鮮、菌菇等高嘌呤食物偏偏又都口感很好，是節日期間餐桌上的“常客”，節日期間的暴飲暴食往往就會導致嘌呤的過量攝入。

冬季寒風凜冽，火鍋往往是聚餐首選，我們就以火鍋為例，說說暴飲暴食對痛風患者的危害。海鮮、肉類、動物內臟、菌菇、海帶都是嘌呤含量較高的食物，而這些食物又恰恰是火鍋的常用食材，往往不知不覺之間一盤又一盤的高嘌呤食物就下肚了。另外，很多人認為食物的精華都在湯里，所以吃火鍋還愛喝湯，殊不知嘌呤更易溶解于久燉的湯中，一勺又一勺喝的可都是“高嘌呤湯”！過多嘌呤的攝入，導致尿酸蓄積，以結晶的形式沉積在關節、組織和腎臟中，而尿酸鹽晶體在關節及周圍組織沉積引起的急性炎癥反應，正是痛風急性發作的原因。

親朋好友相聚，免不了推杯換盞。酒是誘發痛風的重要因素之一，因為酒精易使體內乳酸堆積，乳酸對尿酸排泄有抑制作用。在各種酒類中，啤酒和白酒的誘發作用最強，因為除酒精外它們還含有較高濃度的嘌呤。許多痛風患者知道啤酒容易誘發痛風，不能多喝，但其實白酒、黃酒同樣也會誘發痛風，如果一定要喝點酒為聚餐助興，痛風患者可以少量喝點紅酒。

對于高尿酸血癥/痛風的患者，長期堅持良好的飲食習慣是治療的關鍵，節假日也不例外。希望大家不要暴飲暴食，少吃高嘌呤的食物，在享受假期的同時也保持身體的健康，遠離病痛。