中職院校酒店管理專業實踐教學中存在的問題和對策

金 竺

（貴州省旅游學校 貴州 貴陽 551400）

改革開放一來，我國旅游行業飛速發展，給酒店行業帶來了巨大機遇的同時也帶來了極大的挑戰。目前我國酒店行業發展較快，但是卻面臨著嚴重的專業人才緊缺問題，特別是酒店管理人才。對于任何酒店來說，酒店管理人才都是十分重要的，這關系到酒店的正常運營，同時也極大影響著酒店的服務質量。因此，我國酒店行業要想取得進一步發展，就必須要重視酒店管理人才的培養。中職院校的酒店管理專業每年為酒店行業提供了大量的人才。然而，從實際的專業教學情況來看，可以發現在實踐教學中存在著一些問題，給學生的就業已經整個行業的發展帶來了阻礙。

一、當前中職院校酒店管理專業實踐教學中存在的問題

1.缺乏明確的培養目標

從當前中職院校酒店管理專業的實踐教學情況來看，可以發現存在嚴重的培養目標不明確的問題。一名優秀的酒店管理人員，除了具備較強的專業知識以外，還需要具備豐富的酒店管理經驗、人際交往能力。因此，中職院校在進行酒店管理人才的培養時，一定要重視學生的實踐能力與溝通能力。然而，在實際的教學過程中，由于本身專業的定位就極為不明確，部分院校甚至將酒店管理專業與旅游專業混為一談，這就使得酒店管理專業無論從教學的內容還是人才培養方向上都存在問題，導致學生的實踐能力并沒有得到提升。只是掌握理論知識的學生，雖然說起來頭頭是道，但是在實踐工作中缺乏將所學知識應用到管理工作當中，這對于學生未來的發展極為不利。

2.傳統的教學方式

傳統的教學方式同樣是限制當前中職院校酒店管理專業實踐教學質量提升的重要因素之一。部分中職院校在教學過程中仍然采用的是傳統的教學方式，在課堂上以教師為中心，主要進行理論知識的講述，學生在課堂上僅僅是被動的參與到課堂學習中，對專業知識只是死記硬背，而沒有應用到實踐活動中。這樣一來，必然會大大限制學生實踐能力的提升。除此之外，課堂的氛圍較為枯燥乏味，學生很容易就會失去學習的興趣，使得課程教學無法取得理想的效果，從而影響了學生未來的職業生涯發展[1]。

3.專業課程設置不合理

專業課程設置不合理是由缺乏明確培養目標所引起。從當前中職院校酒店管理專業的課程甚至來看，可以發現許多課程仍然沿用的是以前的課程體系。然而，在社會經濟的發展過程中，酒店無論從管理理念、方式還是內容都有了極大的改變。因此，傳統的課程體系已經不再適合當前的社會需求。然而，由于培養目標的不明確，使得部分中職院校并沒有意識到這一點，對市場同樣缺乏敏感度，使得學生在學校所學根本無法適應實際的酒店管理要求，這不僅影響了學生的實踐能力，同時對于學生自身的發展也產生了極大阻礙。

二、當前中職院校酒店管理專業實踐教學存在問題的解決對策

1.明確專業培養目標

要想進一步提升酒店管理專業的實踐教學，幫助學生積累更加豐富的實踐經驗，首先需要做的就是明確專業的培養目標。中職院校首先需要認清楚當前社會對于酒店管理專業人才的需求，重新設置培養目標，并且進一步加強學生實踐能力的訓練，將更多的教學資源投入到學生的實踐培訓中[2]。通過這樣的方式才能有效提高學生的實踐能力，幫助學生在未來的職業生涯中能夠更加快速的適應酒店的管理工作，讓學生能夠取得更好的發展，為社會培養更多優秀的酒店管理專業人才。

2.創新教學方式

傳統的教學方式已然不適合當前的酒店管理專業教學，因此，要想進一步提升學生的實踐能力，就必須要創新教學方式。首先，在課堂教學中教師要做到以學生為中心，讓學生可以主動參與到課堂活動中，這樣才能激發學生的學習興趣，幫助學生學習更多專業知識[3]。其次，要重視實踐教學活動。實踐能力的培養源于一次又一次實踐活動中經驗的積累，只有讓學生更多的參與到實踐活動中，才能讓學生在實踐中積累經驗，在實踐中發現問題，在實踐中提升自己的能力。

3.調整專業課程設置

調整專業課程設置對于提高學生的實踐能力有著極為重要的作用。而專業課程設置的調整首先要求學校對于當前酒店行業的發展以及市場狀況有深入的了解，這樣才能根據市場與社會需求調整專業課程，幫助學生更加快速的融入到實際工作當中。其次，需要對國內外的酒店管理理念有所了解。不同的酒店有著自己的管理風格與側重點，必須要讓學生了解不同酒店之間的差異，才能提高學生的實踐能力，幫助他們在未來的工作中應對各種情況。

三、結語

綜上所述，要想進一步提高酒店管理專業學生的實踐能力，那么就必須要做到三點，分別是明確專業培養目標、改善傳統教學方式、調整專業課程設置。只有做到這三點，才能改善當前酒店管理人才培養中重理論輕實踐的狀況，提高學生的實踐能力，幫助學生在實際的工作中取得更好的發展，推進我國酒店行業進一步的改革，為國內外民眾提供更加優質的酒店服務。