我發現了巧剝雞蛋的秘密

浙江省德清縣舞陽學校206班 趙煜彤

指導老師 費 紅

一個周末的早上，媽媽像往常一樣為我準備了早餐，有雞蛋、米粥和肉包。

我的肚子早已餓得咕咕直叫，看到有吃的，就迫不及待地從鍋里拿起一個雞蛋，用一張紙巾包裹住，像球一樣在桌子上滾來滾去。頓時它的外殼就像是干涸的大地一樣開裂了。終于可以剝殼了，可是我用力一剝，蛋殼連同蛋白一起被我剝了下來。再繼續剝剩余的殼，等剝完后，雞蛋表面坑坑洼洼的，看得我頓時沒了食欲。

為什么媽媽剝的雞蛋是白白嫩嫩、光光滑滑的呢？她到底用了什么妙招呢？我來到廚房，向媽媽請教如何剝一個完整光滑的雞蛋。媽媽聽了我提的難題后，笑了笑，說道：“方法很簡單，我們只需要一碗冷水就行了。”說完，她拿出一個小碗，把從鍋里舀出的雞蛋放進碗里，再用冷水裝滿小碗，過兩分鐘之后媽媽拿出雞蛋，讓我再試試。我把雞蛋放桌上敲了兩三下，奇妙的是，這次殼很輕松完整地脫落了，一個白白嫩嫩的香噴噴的雞蛋在我手中了。

我“啊嗚”咬了一大口雞蛋，邊吃邊問媽媽：“媽媽，這是為什么呀？”媽媽笑著說：“寶貝，蛋從鍋里拿出來時是熱的，一旦遇到冷水，蛋白會收縮，殼自然就和蛋白分離了，蛋殼自然就很輕松地被你剝下來嘍！”

我恍然大悟：“原來這是熱脹冷縮的原理呀！”今天一早我就發現了剝雞蛋的妙招，好開心啊！