“食物互換法”控制膳食總熱量

彭永德

很多人對糖尿病比較恐懼，有對糖尿病控制不佳，擔心遠期發生各種并發癥的害怕，還有相當一部分人是因為知道糖尿病要控制飲食覺得比較麻煩。其實，在醫師的指導下，合理搭配營養素，學會“食物互換法”控制膳食總熱量，糖尿病是可防可控的。

我們提倡在控制飲食的同時加強運動，把體重和腰圍作為簡單的衡量指標。比如，一個中等身材、體重約60千克的女性，每天需要1 400千卡熱量，其中50%應由碳水化合物供應，另外50%應由蛋白質、脂肪供應（每克脂肪產生9千卡熱量，每克蛋白質產生4千卡熱量，每克碳水化合物產生4千卡熱量）。這個方法對普通人或糖尿病患者都適宜。

（作者每周二下午、周三上午在虹口區武進路85號北院區，周四下午在松江區新松江路650號南院區有專家門診）