優質香稻“觀摩、品嘗”及新品種（系）篩選

毛曉英 劉小寶

（江西省新余市農業科學研究所，江西新余 338000）

及新品種（系）篩選，具有十分重要的意義。

1 試驗設計

1.1 試驗品種（系） 試驗品種（系）和育種、供種單位見表1。

表1 試驗品種和育種、供種單位

1.2 試驗田選擇、栽插規格

1.2.1 試驗田選擇 試驗田安排在江西省新余市渝水區珠珊鎮洲下村委前山村，新余市農科所第一科研基地。選擇土壤肥力水平均勻，呈長方形田塊，前作種植早稻。

1.2.2 栽插規格 試驗田面積2 668.0 m2，每品種（系）栽插面積266.8 m2，按品種（系）順序排列，不設重復，栽插規格16.5 cm×19.8 cm，每個品種栽插8 000株秧苗，每株栽插兩三粒谷秧苗。

1.3 觀摩、品嘗會安排

1.3.1 觀摩會 時間定于10月中旬，晚稻成熟后期、收割前，邀請新余市科技局、種子管理局、農業局和農業專家，農業水稻種植企業相關領導、農企技術員，水稻種植大戶，參加觀摩；觀摩內容：新品種（系）的株葉形態、抗蟲性、抗病性、抗倒性、產量結構和生育期等綜合性狀，每項目為10分，然后再按新品種（系）打平均分值。

1.3.2 香米品嘗會 12月上旬期間，以會議形式召開；品嘗內容：米質外觀（大米透明度、粒形外觀、精米率）；大米香味濃度（淡香味、有香味、濃香味）；米飯口感（米飯香味：淡香、有香味、濃香味；口感：黏性、中性、硬性）及綜合評分。每品種（系）為10分平均分值。

2 試驗田間實施

2.1 播種及秧齡 秧田播種量60.0 kg/667 m2，本田用種量3.0 kg/667 m2，6月19日播種；秧齡掌握在28～30 d之間移栽[2]。

2.2 合理密植、科學施肥管水 優質香稻新品種（系）均株型較緊湊，葉片細長適中，有利于田間通風透氣，栽插密度16.5 cm×19.8 cm，每蔸插兩三粒谷秧苗，基本苗保證12萬苗/667 m2以上；夠苗及時曬田，保證有效穗達到24.0萬穗/667 m2以上；灌漿至成熟期切忌過早斷水。以免影響籽粒充實度，做到“淺水插秧，深水返青，夠苗露田，中期干濕交替，后期切忌斷水過早?！笔┓收莆铡扒爸?、中控、后補”的原則，看苗施肥，做到“施足基肥，及早追肥，基肥以農家肥為主，配合施用磷肥，追肥N、K配合施用，不偏施氮肥”[3]。

2.3 病蟲害防治 部分品種（系）易感染稻瘟病、白葉枯病，應在當地植保部門病蟲預測預報指導下進行病蟲害防治。

3 觀摩會

新品種（系）于10月13日在新余市農科所第一科研基地舉行觀摩會；參會人員：新余市相關農業單位領導、專家及渝水區歐里鎮昌坊天香園、界水江南紅等農業企業負責人和技術人員126人參加。

3.1 新品種（系）生育期表 見表2。

表2 新品種（系）生育期表

3.2 觀摩會評分表 見表3。評分標準：參會人員均參與評分，每個項目滿分為10分，然后把品種（系）的分數綜合為總分，再計算平均分值。株葉形態內容：株高、葉片、株型和穗型；抗蟲性內容：二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱；抗病性內容：稻瘟病、紋枯病、白葉枯病、稻曲?。嚎沟剐詢热荩喊胄?、全倒；產量結構內容：穗子大小、穗粒數、谷粒飽滿度、結實率；生育期內容：生育期為二晚中熟。

4 米（飯）品嘗會

米（飯）品嘗會12月2日以會議形式在“清化園”會展大廳舉行，參會人員：江西省農科院、新余市、區農業單位相關專家共20多人。

4.1 新品種（系）經濟性狀表 見表4

表3 觀摩會評分表

表4 新品種（系）經濟性狀表

4.2 米飯品嘗評分表 見表5。

表5 米飯品嘗評分表

評分項目及標準有兩點。第一，品嘗內容：米質外觀內容（大米香味濃度、透明度、粒形外觀和精米率）。（1）米香味濃度（輕香味、有香味、濃香味）；（2）透明度（透明、半透明、不透明）；（3）米型外觀（長粒、中長、小粒和大粒）；（4）精米率（上、中、下）。第二，米飯評分內容（香味濃度、口感性）。（1）香味濃度（濃香味、有香味、輕香味）；（2）口感性（黏性、中性、硬性）。綜合評分：根據每品種（系）各個單項進行評分，每個單項最高為10分，然后統計總分，再計算平均分值。

5 討論

通過優質香稻新品種（系）觀摩、品嘗會，評選活動，篩選出優質香稻新品種美香占2號為新余市今后水稻推廣種植新品種；推薦余香3號為新余市農科所今后優質香稻新品系重點培育對象。

5.1 美香占2號簡評 美香占2號是廣東省農科院育成的優質香稻新品種。該品種株型較緊湊，分蘗力中等，葉片細長，谷粒偏長粒型，米質優、米色好，有香味，耐肥力較強，后期落色青桿臘黃，全生育期122 d，每667 m2產量466.8 kg,在新余地區種植屬二晚中熟品種，經過品種觀摩、稻米品嘗會，專家評審，確定今后在新余地區推廣種植。

5.2 余香3號簡評 余香3號是新余市農科所選育的優質香稻新品系。該品系株葉形態好，劍葉適中，株型較緊湊，多穗型，較耐肥，后期落色好，谷粒偏小、長粒型，米質優、有香味，米飯柔軟可口，全生育期122 d，每667 m2產量463.2 kg，全生育期122 d,在新余地區種植屬二晚中熟類型，經過品系觀摩、米飯品嘗會，專家評審，建議將其作為今后重點培育對象。