如何做好鄉村旅游從業人員的培訓

陳風波

（貴州遵義師范學院，貴州遵義563000）

鄉村旅游最近幾年呈現出如火如荼的迅猛發展之勢，久住城市的人，對繁華的城市生活已經心生厭倦之情，渴望找尋一處沒被過度開發的原生態場所，那里有山有水、空氣清新、田園優美，沒有刻意雕琢、打造的痕跡，是許多人為圈定的景點無法媲美的。

現代都市生活節奏快，導致人的生存壓力過大，有時既有物質壓力，同時又有精神壓力。壓力膨脹時，急需找一個地方釋放自己，所以回歸田園生活，體驗桃花源似的那種悠閑生活，成為很多人旅游的首選。

鄉村旅游蓬勃發展的同時，因為管理方面跟不上，存在著諸多問題，如：環境臟亂差、缺少服務意識、沒有規劃、住宿餐飲條件都難以滿足游客的需求等。管理的好壞取決于人，所以必須從鄉村旅游從業人員的培訓上下功夫，綜合提升他們的素質。

1 鄉村旅游管理者要加強學習

鄉村旅游雖然發展了多年，但在管理上一直沒有跟上，還存在諸多管理漏洞和不完善的地方。因為政府一直沒有獨立成立“鄉村旅游管理機構”，只是把這塊業務劃歸到旅游局或旅發委管轄，沒有引起足夠的重視，只是在下設部門中規定某個科室分管。

如果政府相關部門不重視，發展鄉村旅游的管理者自然也不會引起足夠重視了。對待鄉村旅游的管理、發展、規劃等哥哥方面，大都是摸著石頭過河，在不斷探索中前進。需要從幾個方面加強學習。

1）鄉村旅游管理者要加強自身的政治學習，深入了解黨和政府的方針政策，尤其是當地政府對發現鄉村旅游方面的相關政策和舉措。

2）鄉村旅游管理者要加強自身的業務學習，熟練掌握發展鄉村旅游的全過程，知曉發展旅游業當中的一些業務知識。

2 著力培訓一批良好素質的鄉村導游

發展鄉村旅游，離不開一批高素質的導游。尤其是正在開發的鄉村旅游景點，需要一大批有文化、有口才、有綜合能力的新型導游，因為導游的形象，直接或間接反映出一個景點的形象。游客通過導游，也能大概知曉這個地方人員的素質狀況。如滿口流話、臟話的導游，游客對其印象會大打折扣。有些導游在介紹某個景區或景點時，要么是“夸大其詞”，要么是自卑心理作祟，宣傳得過于寒磣，不能完整描述出這個地方的文化底蘊，更難以體現出此地的精、氣神。“夸大、縮小”都會令游客失望。只有客觀、公正、真實、有情感地推薦這個景區，才能讓游客產生游覽的興致。導游不只是口才好就行，好的導游必須是綜合素質較高的復合型人才，懂政治、懂歷史、有文化、有內涵，且情商較高，須從以下幾個方面加強培訓：

1）定期強化旅游業務知識培訓，具備過硬的旅游專業知識。

2）從事鄉旅游的導游，須結合鄉村的自然地理、人文習俗、風土典故等實際情況，進行對癥下藥的培訓。

3）從事鄉村旅游的導游，要進行高情商、高執行力的培訓，讓導游口中的景區和景點，變得栩栩如生，形象感人。

3 著力培訓鄉村旅游賓館服務員

既然是發展鄉村旅游，那么鄉村旅游的賓館不能再像過去那樣，只是簡單的一個床鋪能夠讓客人休息就可，而要在溫馨、細致服務上苦下功夫。讓每位游客都有賓至如歸的家的溫暖舒適感覺。

4 著力培訓鄉村旅游餐飲工作人員

餐飲的好與壞，直接或間接影響著一個景區的整體旅游水平。傳統的觀念中，認為餐飲比較簡單，無非是弄一桌飯菜招待游客而已，其實這是非常可笑的觀點。隨著人們生活水平的日益提高，如今人們對餐飲的要求越來越高，不再滿足吃飽，而是要吃好，吃出新的花樣。需從以下幾個方面加強培訓：

1）著力發掘、培養出一些有潛質的鄉村廚師，讓他們接受先進的烹飪理念，把鄉村美食與現代餐飲完美結合。

2）著力培訓餐飲服務人員，讓他們既懂得顧客的飲食需求，同時也能為游客的美食愛好建言獻策，使景區的食物隨時能被游客的舌尖接受等。

5 著力培訓鄉村旅游文化和形象大使

鄉村旅游發展到一定程度上，要上檔次和規模，需要文化來支撐。文化既要建立在當地的民風、民俗、民情等基礎上，同時也需要一定的載體來挖掘、釋放。

貴州有名的文化有幾種：夜郎文化、少數民族文化、酒文化、紅色文化等。如黔東南西江苗寨就是有名的苗族同胞居住地，這里保留了許多苗族祖先遺傳下來的生活習俗，值得大力弘揚。