高星級飯店客房鋪床服務存在的問題及對策

呂卡莉，粟穗馨，陳業莉

（廣西玉林農業學校，廣西玉林537000）

隨著我國經濟的不斷發展，對高星級飯店客房有了更高的要求，客房服務人員要求具有一定的服務技能水平，高星級飯店對客房服務人員的鋪床技能進行定期的培訓，從而保證在實際工作中，及時地發現客房鋪床的問題，并制定完善的鋪床操作流程制度。在學習鋪床的過程中，有些工作人員只在乎完成鋪床這項工作，對于技能技巧不太關注，這就需要客房服務工作人員在實際的工作中對鋪床在技能技巧進行不斷的探索和研究，并對相關問題進行良好的解決。

1 中式客房鋪床服務存在問題分析

中式客房歷史悠久，在不斷發展的過程中，客房鋪床服務仍然存在一些問題。

1.1 中式客房鋪床服務意識淡薄

目前，我國大部分酒店對于客房服務人員的素質并沒有十分嚴格的要求，客房服務人員本身的綜合素質和專業技術水平相對比較低，有些客房服務人員的鋪床服務意識比較淡薄，責任感比較低，沒有全身心地投入到客房鋪床服務工作中，從而導致中式客房鋪床服務工作無法提高，還會給顧客帶來十分不愉快的體驗和感受，甚至還會直接影響到高星級酒店服務的信譽和企業形象。

中式客房鋪床作為客房服務人員的基本技能之一，必須要掌握其鋪床的技巧要點和提高中式客房鋪床服務意識，才能夠做好中式客房鋪床服務工作。

1.2 把握不好手指用力方向及用力部位

在進行中式客房鋪床服務工作過程中，不僅僅需要客房服務工作人員靈活地運用手指，還需要加入身體的其他部位的配合，如手臂、手腕等等，很多客房鋪床服務人員不能夠很好地進行協調，在進行鋪床時，為保證每個步驟都嚴絲合縫，保證其位置和方向的正確，這就需要工作人員根據自身的條件，找到正確的臨界點，可見，這個也是一個難點。

1.3 中式客房鋪床服務不同酒店有其不同的標準

目前雖然我國大部分酒店行業高星級酒店的標準差不多，中式客房鋪床服務工作沒有嚴格統一的規范要求，大酒店的標準和規范還比較嚴格，但是也有相當一部分高星級酒店依然沒有重視客房鋪床服務工作的標準性，導致相關標準和規范無法及嚴格時的落實，從而造成了客房管理工作存在著一定的弊端。

2 西式客房鋪床服務存在問題分析

目前很多高星級飯店的床有中式和西式的，高星級飯店的最終的宗旨是“賓客至上”“服務至上”。在鋪床方面，床尾的包角過于緊湊，就會使客人的腳趾不能伸直，即便是能夠伸直，切身感受也是難受的；毛毯不能放置到合適的位置，就不能蓋到客人的脖子；在使用毛毯時，會將其塞進床的尾端，這就會使床尾處高于別處，這樣客人的頭部是高的，腳步是高的，這樣就會使客人產生不良的感受。

3 高星級飯店客房鋪床服務存在問題的對策

目前，在對客房床鋪進行鋪床時，很多的酒店管理者已經發現了問題，并且對問題進行了研究解決，雖然有一定程度的改進，但是并沒有從根本上解決問題，這就需要對其進行合理的分析找到解決的最有效的辦法。這就需要任何問題都要從客人的實際需要出發，尤其是在鋪床方面。在進行鋪床時，一方面要嚴格地按照相關的客房鋪床的要求進行鋪床，這樣鋪出的床鋪是平整的，另一方面也要對客人可能在就寢過程中出現的問題進行充分的了解。

3.1 手指靈活運用

在對中式的客房進行鋪床工作時，要靈活的運用手指，這點是極為重要的，只有將手指靈活的運動到客房鋪床工作中，才能保證中式客房鋪床更能整潔。首先，要做好床單的整理工作，在對床單進行整理時，要將拇指和食指緊握在一起，握在床單的四分之一的地方，而右手的食指和拇指也需要緊緊捏在一起捏床單的單線邊緣；其次，要固定好客房的床單，在對床單進行固定時，需要將兩個手的小拇指和拇指放在床單的一邊，剩下的放在另一邊；接著，需要對客房的床單進行包角，右手的四個手指緊緊地合并，將床頭的中間掖進床墊中去，左右緊緊地扯住床單。左手的拇指也要壓住包角，并抬起需要鋪床的床的床墊，右手的食指要將左側的床單掖進床墊里；最后要將被子和枕頭套上床套和枕套，在對被子套被套時，要將棉被兩個角進行合并，需要對被套的兩個角進行壓住，用自己的兩個手的大拇指；在對枕頭套枕套時，將枕芯的兩個角放入枕套的兩個角時，用食指和拇指一起用力，從而將枕芯整齊的套入枕套中。

3.2 要協調自身的用力位置與方向

在掌握鋪床要領后，不同的用力大小、用力位置和用力方向都會影響鋪床的質量。由于每個客房服務人員的身高和體態不同，及時是模仿教員的體態和用力方式也不能達到同樣的效果，這就要求相關工作人員掌握技術要領后，通過手臂、手腕和臂膀進行用力位置和方向的協調，尋找自己的協調臨界點，并通過反復的練習達到中式鋪床的標準。

3.3 在客房鋪床中要掌握好節奏

在進行鋪床的過程中，需要正確的利用空氣的作用，很多的步驟都需要空氣的參與，比如甩床單等，這些步驟都需要一步到位，這些步驟需要進行反復的練習。另外，還需要對空氣的流向進行良好的控制，主要就是對時機進行準確的掌控，利用身體的各個部位，對床進行不同的鋪床步驟。

3.4 改進西式鋪床方法

首先，可以在現有的西式鋪床法上進行改革，如在進行第一張單的鋪設，第一次進行床單的包角時，可以按照相關的標準執行；在對第二張床單進行鋪設時，可以在床頭斷拉下二十五厘米；在對毛毯進行鋪設時，需要以對線為對中折，拉至與床頭平齊；在進行包角時，要將第二張被單拉至床頭的毛毯二十五厘米處，并進行嚴實的包角，保證床尾的床墊不會高高翹起。

3.5 西式鋪床時保證床尾處的空間

在對床鋪進行鋪設時，要保證床尾處有一定的伸腳的空間，這就需要嚴格地進行床鋪的鋪設。在對床單的第一張單、第一個包角、毛毯時，可以按照一定的標準進行鋪設；在對床進行第二次包角時，要在床尾留伸腳的空間。要想留有伸腳的空間，可以將第二張單翻到毛毯的三十厘米后，床頭的兩邊要緊緊的扎好，然后，將毛毯和第二張單進行回疊，回疊要回一層，大概在五厘米到十厘米之間，再拉回去進行包角。往床頭的方向進行回疊，也就是在床尾處留下伸腳的空間，這樣可以讓客人能夠把腳伸開，保證客人的舒適度。

4 結語

要想對高星級飯店的客房進行良好的鋪床，就需要我們在掌握理論的基礎上，對相關的中式和西式客房鋪床技能技巧進行掌握，將其合理的運用到實際的工作中去，只有保證了客房的鋪床鋪的好，既合理又舒適，才能夠保證客人愉快的旅途體驗，并且要在實際的工作中，善于發現鋪床的問題，及時地找到解決的最佳方案，從而保證客人住店的舒適度，從根本上提高高星級飯店的經濟效益和社會效益。