淺析高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的困境及對策

孫亦冰

（武漢鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北武漢430012）

隨著改革開放的深入推進(jìn)，以旅游業(yè)、酒店行業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，同時，中國巨大潛在市場也吸引了各大跨國公司、國際酒店集團的入駐、投資。這些都對酒店管理專業(yè)人才提出“英語+專業(yè)”二合一標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型人才的要求。而高等職業(yè)院校是培養(yǎng)復(fù)合型職業(yè)人才的一大基地，高等職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生多是酒店應(yīng)聘的主力軍，因此順應(yīng)這一未來趨勢和市場需求，充分認(rèn)識高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的現(xiàn)狀，深刻理清困境，積極思考對策以打破瓶頸，提升專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量尤為重要。

1 高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的困境

1.1 學(xué)生課堂參與度較低，英語聽說能力較薄弱

眾所周知，高職教育旨在提升學(xué)生職業(yè)能力，切實提高學(xué)生職業(yè)技能，把學(xué)生培養(yǎng)成為工作需要的人。那么對酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，培養(yǎng)英語綜合素質(zhì)尤其是以聽、說為代表的交際能力在日后的工作中就顯得尤為重要。而現(xiàn)如今的酒店管理專業(yè)英語課堂上，授課大多延續(xù)學(xué)生以往英語學(xué)習(xí)的模式，重機械記憶輕靈活運用，重語法詞匯積累輕聽說訓(xùn)練，從而忽略了酒店英語專業(yè)教學(xué)中的實際性、實用性、實踐性，導(dǎo)致“啞巴”英語的現(xiàn)象較普遍，進(jìn)而使得本該是課堂主體的學(xué)生退居“二線”，在課堂上積極性不高、參與度較低。

1.2 教材選用、編排等方面較滯后

目前，大多酒店管理專業(yè)英語課程的教材在選用、編排、內(nèi)容及章節(jié)設(shè)置等方面稍顯陳舊，幾十年如一日，無法滿足日新月異的新時代酒店對管理人才英語能力的要求，缺乏新意，在實際性、實用性、實踐性上存在脫節(jié)。

1.3 專業(yè)英語課程考核、評價方式較單一

在專業(yè)英語課程的考核上，大部分院校集中采取兩種模式：一、將酒店英語專業(yè)課程定為考核課，考察形式及評分標(biāo)準(zhǔn)由任課教師自行決定。二、將形成性評估與綜合性評估按一定比例結(jié)合，換言之，學(xué)生的最終成績由平時成績和期末筆試成績共同決定。究其本質(zhì)，這兩種考評模式較都是由教師考核學(xué)生成績的單一模式，在豐富考核途徑上大有可探尋的空間。

2 高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)英語課程的對策

2.1 教材的選用、編寫要以實際性、實用性、實踐性為原則

教材是課程資源的絕對核心。高職院校可充分、靈活整合各類資源，結(jié)合酒店管理專業(yè)特色及學(xué)生的實際需求，編寫注重英語交際能力，同時內(nèi)容新穎、課程結(jié)構(gòu)設(shè)計合理、難度循序漸進(jìn)、特色鮮明的講義式專業(yè)英語校本教材。教材的選用也要結(jié)合現(xiàn)代市場需求，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)于酒店管理專業(yè)的必須掌握的英語知識及能力為基本目標(biāo)，兼顧時代性與趣味性，切實調(diào)動學(xué)生積極性。

2.2 采用多元化、多渠道課程考核方式

變革傳統(tǒng)的以教師為唯一主體的單一課程考核方式，開創(chuàng)、采用多元化考核方式。在針對高職院校酒店專業(yè)學(xué)生的整體特點的基礎(chǔ)上，也充分考慮到學(xué)生的分層差異及個性化需求，完善多主體、多標(biāo)準(zhǔn)考核模式，采用復(fù)合型考核渠道，將學(xué)生自評、互評納入考核體系；課堂中的英語表達(dá)能力等平時表現(xiàn)；課余利用英語自主學(xué)習(xí)系統(tǒng)或網(wǎng)站等時長、課后英語角等活動的參與度也納入考核標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 重視公共英語與專業(yè)英語課程的銜接，雙管齊下

專業(yè)英語課程作為公共英語課程的基礎(chǔ)性延伸和專業(yè)性拔高，需與學(xué)生在大一進(jìn)行的公共英語課程進(jìn)行無縫、有效的銜接，這一過程也是將理論與實踐相結(jié)合的體現(xiàn)，真正提升學(xué)生的英語能力尤其是交際能力。公共英語課程與專業(yè)英語課程均要以培養(yǎng)學(xué)生的語言能力為核心，以語言能力加職業(yè)能力的拔高為重中之重，以實踐和實用為指導(dǎo)，二者強強聯(lián)手構(gòu)建開放型課堂，突出職業(yè)教育特色。

3 結(jié)語

為了培養(yǎng)“英語+專業(yè)”二合一標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型酒店管理專業(yè)人才，針對學(xué)生課堂參與度低、教材陳舊、課程考核方式單一三個問題，可以采取以實際性、實用性、實踐性為原則的教材，多元化、多渠道課程考核方式和重視公共英語與專業(yè)英語課程的銜接三個舉措。