“工學(xué)交替—承接旅游服務(wù)外包”人才培養(yǎng)模式實施策略及存在的問題和解決途徑
——以高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)為例

洪秀文，李長亮

（張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南張家界427000）

1 “工學(xué)交替—承接旅游服務(wù)外包”人才培養(yǎng)模式實施策略

1.1 實訓(xùn)形式

首先與景區(qū)景點和酒店等實習(xí)單位合作，選擇一個旅游管理教學(xué)班級，通過提前修改教學(xué)進程，以六個月為一個實訓(xùn)階段，將所涉及的校內(nèi)課程轉(zhuǎn)化為實訓(xùn)課程，在離校前進行培訓(xùn)，在企業(yè)期間，系部選派專業(yè)老師現(xiàn)場進行任務(wù)指導(dǎo)與課程學(xué)習(xí)。參與實訓(xùn)的學(xué)生分為兩組，一組學(xué)生在景區(qū)景點講解員崗位實訓(xùn)，另一組學(xué)生在酒店客房服務(wù)員崗位實訓(xùn)，三個月為一個輪換周期，兩個實訓(xùn)崗位的學(xué)生進行輪換。

1.2 實訓(xùn)準備

為了實訓(xùn)的順利開展，成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組并進行任務(wù)分解，責(zé)任到人，分步驟做以下工作：

1）做了實訓(xùn)說明和動員，擬定出任務(wù)分解表

2）討論制定“承接旅游服務(wù)外包”人才培養(yǎng)模式實踐計劃書

3）進行了企業(yè)調(diào)研，撰寫出調(diào)研報告

4）制定并完善調(diào)查問卷

5）制定崗前培訓(xùn)計劃和方案

6）開展為期10天的入職培訓(xùn)

7）開發(fā)出《景區(qū)講解》和《客房服務(wù)》兩門理實一體化課程計劃、任務(wù)、實施、考核方案和評價標(biāo)準

8）選派骨干教師進行現(xiàn)場指導(dǎo)、教學(xué)和考核

9）定期向主管部門和領(lǐng)導(dǎo)進行總結(jié)匯報

10）整理出實訓(xùn)案例集和實訓(xùn)教師任務(wù)書

11）制定并完善了學(xué)生實訓(xùn)待遇標(biāo)準

2 實訓(xùn)中遇到的困難和解決措施

2.1 實訓(xùn)考核與期末考試沖突

如果實訓(xùn)只是臨時調(diào)整教學(xué)進程安排，那么已制定好的人才培養(yǎng)方案無法更改，所以按照教學(xué)制度，參加校外實訓(xùn)的學(xué)生期末必須按照人才培養(yǎng)方案中對應(yīng)的學(xué)期期末考試科目參加考試并給出成績。但是由于學(xué)生實訓(xùn)周期是跨暑假的，期末無法參加考試，會給教務(wù)處等教務(wù)部門帶來麻煩。

解決措施：教學(xué)系部和教務(wù)處協(xié)商，參與實訓(xùn)的學(xué)生期末考試科目和成績由系部自行決定，由系部按照《景區(qū)講解》和《客房服務(wù)》兩門實訓(xùn)課程標(biāo)準給出學(xué)生兩門課成績，用以代替其他科目。

2.2 實訓(xùn)時間與傳統(tǒng)兩學(xué)期安排沖突

由于企業(yè)的特殊性，學(xué)生暑假期間需要繼續(xù)實訓(xùn)，占用了傳統(tǒng)的假期時間，特別是假期學(xué)生需要統(tǒng)一到學(xué)校集合輪換，給學(xué)管部門和后勤部門帶來了麻煩。

解決措施：假期需要學(xué)生到校集合輪換時，由系部提前提出申請，報學(xué)管部門和后勤部門。宿舍水電等后勤保障得到后勤部門支持配合。學(xué)生返校期間的安全由系部管理。

2.3 由于旅游行業(yè)的淡旺季，每批實訓(xùn)學(xué)生無法整班參加

由于很多旅游景區(qū)旺季時需要講解員數(shù)量和淡季需求數(shù)量反差較大，甚至有時淡季不需要。而酒店的淡旺季與景區(qū)恰恰相反。又要保證3個月景區(qū)講解員和酒店服務(wù)員輪換崗位數(shù)量的對等，這給實訓(xùn)的整體安排帶來了麻煩。

解決措施：增加景區(qū)類實訓(xùn)基地，使各景區(qū)安排的講解員數(shù)量與酒店客房服務(wù)員數(shù)量對等。這樣就解決了輪換時統(tǒng)一對調(diào)的問題。另外為了保持整班實訓(xùn)，防止出現(xiàn)有一部分學(xué)生不愿參與實訓(xùn)，在校上課而造成的期末考試成績無法與校外實訓(xùn)學(xué)生統(tǒng)一問題，建議要求學(xué)生必須全部參加實訓(xùn)。

2.4 實訓(xùn)資金安排

實訓(xùn)過程中的崗前培訓(xùn)教師的課時費，學(xué)生開始結(jié)束和中途輪崗的交通費，帶隊教師的交通、出差補助和課時費，實訓(xùn)的其他支出等費用的支持不僅需要參與企業(yè)的支持等需要校方設(shè)置專項資金，而往往企業(yè)方因為不了解這種新的實訓(xùn)合作形式，往往不愿支出，而校方往往也沒有專項資金的支持，只能動員參與的教師不求回報，甘愿奉獻，只求能探索出一條成功的人才培養(yǎng)的新道路，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，在企業(yè)行業(yè)樹立口碑。

解決措施：通過與企業(yè)的不斷深入開展合作，得到企業(yè)的更大力度資金支持，同時校方也要高度重視，拿出專項資金支持此項實訓(xùn)的開展，全體參與的教師也要克服困難，發(fā)揮教師的奉獻精神，多方共同參與下，“工學(xué)交替—承接旅游服務(wù)外包”新型人才培養(yǎng)模式一定能逐一解決遇到的問題，探索出一條產(chǎn)教融合的新思路、新方法。