疫病凈化對規模化養雞場經濟效益的影響分析*

張 銳，翟新驗，楊文歡，劉玉梅

(1.中國農業大學經濟管理學院，北京 100083； 2.中國動物疫病預防控制中心，北京 100125； 3.陜西省動物疫病預防控制中心，西安 710016)

0 引言

畜牧業生產的核心是提高生產的經濟效益，盡量避免或降低生產損失[1]。隨著我國養殖業生產規模的持續擴大，飼養密度的不斷上升，使得畜禽被疫病感染的機率變大，新發疫病的概率也大大增加。一旦疫病爆發將會產生高昂的直接成本和間接成本[2]。直接成本既包括動物疫病防控使用的直接投入物的成本，比如所投入的人力、資金、物資等，也包括由于動物疫病引起的動物生產性能下降、死亡率上升等直接損失[3]。間接成本通常表現為本國產品出口受限、養殖人員失業、生態環境污染、國民的食品安全信心降低進而抵制消費所造成的產品價格下降等[4-5]。因此，需要加強對重點疫病的預防和控制，降低疫病爆發的概率，提高產品的質量，減少對環境的負面影響[6-7]。

2017年農業農村部在關于推進中明確指出要加強動物疫病的防控，積極開展種畜禽養殖場動物疫病的凈化工作。根據《國家中長期動物疫病防治規劃(2012—2020年)》的要求，對16種動物疫病逐步進行控制、凈化和消除，爭取全國所有種雞場和種豬場達到凈化標準。但事實上，養殖場在執行疫病凈化政策的過程中需要考慮該行為在經濟價值上的得失，以便對投入與產出關系有一個科學的估計。疫病凈化的研究成果表明，有效地凈化策略可以預防疫病爆發，節約疫病治療成本，提高經濟效益[8-11]。例如，養豬場開展疫病凈化可以節約種公豬飼料費用7.5萬元，節約仔豬飼料費用7.5萬元，節約治療費用4.5萬元，節約其他費用1萬元，節約防控總價值415萬元[12]。養雞場自從開展禽白血病和雞白痢凈化后，雛雞的抗病力、健康度、均勻度和生產性能等都得到提高和保障，使得價格也比沒有凈化的雛雞高了0.2～0.3元/只[13]。

然而，研究的分析主要基于單個或幾個養殖場，即比較凈化前與凈化后的收益變動情況。這樣計算無法剔除3方面的影響：一是時間推移所產生的影響，即技術進步帶來的貢獻； 二是無法識別其他投入要素變動所產生的影響，例如更換優質飼料、增加防疫投入等； 三是物價變動的影響。此外，基于單個養殖場的分析無法識別政策的共性，因為個體具有自身特性，所得結論并不適用于其他個體。基于此，文章提出了的研究目的，通過比較已凈化與未凈化養雞場的成本、收益和利潤，識別疫病凈化對不同種類(蛋雞、肉雞)、代次(混合代、商品代、父母代、祖代及以上)、地區(7個區域)和年份(2011—2015)養雞場的影響，以此為養雞場提供開展疫病凈化后成本、收益和利潤變動的依據。

1 研究區與數據

1.1 研究區域

該文根據中國的行政區劃將34個省、直轄市、自治區和特別行政區劃分為7個區域，分別為華北地區、華東地區、華中地區、華南地區、西南地區、西北地區和東北地區。其中華北地區包括北京市、天津市、河北省、山西省、內蒙古自治區； 華東地區包括上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省； 華中地區包括河南省、湖北省、湖南省； 華南地區包括廣東省、廣西壯族自治區、海南省； 西南地區包括重慶市、四川省、貴州省、云南省； 西北地區包括陜西省、甘肅省、青海省、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區； 東北地區包括遼寧省、吉林省、黑龍江省。此外，西藏自治區、香港特別行政區、澳門特別行政區以及臺灣省不在此次研究范圍之內。

1.2 數據來源

該文的數據來源于對全國30個省(直轄市、自治區)， 297個規模養雞場2011～2015年1 485個場次的調查數據。在中國動物疫病預防控制中心的協助下，要求各地區已開展疫病凈化的養雞場必須填寫調查問卷，未凈化的養雞場則采取隨機抽樣的方式，選取一定數量參與調查，所有被調查養雞場的飼養規模均大于1萬只。另外，該文的研究對象剔除了因建場時間晚于調研起始時間的91個場次的數據，所以最終統計分析了養雞場1 394個場次的數據。

1.3 樣本描述

表1給出了研究區域養雞場開展疫病凈化的情況。總體來看，有508個養雞場未開展疫病凈化，占樣本總數的36.44%。886個養雞場已開展疫病凈化，占樣本總數的63.56%。其中，已開展禽白血病凈化的養雞場有548個，占樣本總數的39.31%； 已開展雞白痢凈化的養雞場有863個，占樣本總數的61.91%； 已開展其他疫病凈化的養雞場有111個，占樣本總數的7.96%。分不同地區來看，華北地區的禽白血病和雞白痢凈化率最高，西南地區最低。東北地區其他疫病的凈化率最高，華北地區最低。相比而言，開展雞白痢凈化的養雞場數量較多，東部地區已凈化養雞場的占比高于中西部地區。

表1 我國規模化養雞場疫病凈化情況

2 研究方法

該文將采用成本收益法核算已凈化養雞場和未凈化養雞場的成本、收入和利潤。其核心思想是以貨幣單位為基礎對投入與產出進行估算和衡量，以尋求在投資決策上如何以最小的成本獲得最大的收益。具體計算公式如下：

(1)

(2)

Profit=Income-Cost

(3)

需要說明的是，該文所涉及的各類型雞的價格、成本、費用、補貼等貨幣變量都以2011年為基期，剔除通貨膨脹的影響。其中，出欄銷售收入和非主營業務收入采用各省食品類居民消費價格指數(wind資訊， 2011—2015)消除物價變動的影響，飼料費用采用各省農業生產資料價格指數(飼料)(wind資訊， 2011—2015)消除物價變動的影響，員工工資及福利采用各省農業生產資料價格指數(農業生產服務)(wind資訊， 2011—2015)消除物價變動的影響，疫病凈化費用、其他費用、政府補貼收入采用各省農業生產資料價格指數(畜產品)(wind資訊， 2011—2015)消除物價變動的影響。

表2 養雞場各類成本收益項目

3 研究結果與分析

該文主要從3個方面分析疫病凈化對養雞場成本收益的影響。首先，比較已凈化與未凈化養雞場成本、收益及利潤的差異。其次，分析疫病凈化對不同種類、代次、地區及年份養雞場凈收益的影響。最后，討論養雞場開展疫病凈化之后，不同種類、代次、地區及年份單只雞凈收益的差別。

3.1 已凈化與未凈化養雞場的成本、收益及利潤比較

表3給出了已凈化與未凈化養雞場的成本收益情況。在成本項目中，日常消耗品費用在90%的置信水平下顯著，差額為1.32萬元，飼料費用在95%的置信水平下顯著，差額為115.56萬元。員工工資及福利、診療費用(含獸藥)、土地租賃或使用費用、墊腳料成本、保險費用和其他費用的差異在99%的置信水平下顯著，差額分別為45.39萬元、8.44萬元、7.46萬元、-3.01萬元、2.39萬元、-10.98萬元。考慮到已凈化養雞場的生產管理更為規范和嚴格，使得墊腳料成本以及其他費用有了明顯的節約。此外，文中的疫病凈化費用包括禽白血病、雞白痢以及其他疫病凈化發生的費用，每種疫病包含抗體檢測費用、抗原檢測費用和疫苗質檢費用3部分。表3結果顯示，已凈化與未凈化養雞場的3種疫病凈化費用全部在99%的置信水平下顯著。從凈化不同病種投入的成本上來看，養雞場開展禽白血病凈化的費用比開展雞白痢凈化的費用超出很多，因此在取得同樣凈化效果的前提下可優先考慮凈化雞白痢。

表3 已凈化與未凈化養雞場的成本、收益和利潤比較萬元、%

在收入項目中，已凈化與未凈化養雞場的出售合格雞收入(正常出售雛雞、育成雞、產蛋雞和種用公雞)、副產品收益(雞蛋、毛蛋)和其他收益存在顯著差異，差額分別為536.38萬元、144萬元.48、58.13萬元，它們均在95%的置信水平下顯著。其他收入項目雖有差別，但不顯著。總體來看，已凈化養雞場的各項收入指標(除廢棄物處理凈收益)均高于未凈化場，表明已凈化養雞場出售的產品有效契合了消費需求，市場占有率高，發展潛力大。

在利潤項目中，已凈化養雞場比未凈化養雞場的凈收益平均高出509.01萬元，并且均值的差異在95%的置信水平下顯著，說明已凈化養雞場的經濟效益要優于未凈化養雞場。另外，表3的成本費用利潤率是衡量養雞場經營消耗所帶來經營成果的指標，即養雞場每付出一元成本費用可獲得多少利潤。其結果顯示，已凈化與未凈化養雞場的成本費用利潤率為正，說明養雞場投入的成本費用可以獲得相應的利潤。相比而言，未凈化養雞場成本費用利潤率更高，但兩者之間的差異不顯著。

3.2 不同類型、代次、地區和年份已凈化與未凈化養雞場凈收益的比較

表4反映了不同類型、代次、地區和年份已凈化與未凈化養雞場凈收益的比較情況。分不同類型來看，是否開展疫病凈化對蛋雞場和肉雞場的凈收益產生了一定的影響，造成的凈收益差額分別為680.87、352.49萬元，但只有蛋雞場凈收益均值的差異在95%的置信水平下顯著。

分不同代次來看，已凈化祖代及以上場、父母代場、商品代場和混合代場(包含兩個及以上的代次)與對應的未凈化養雞場凈收益均值的差額分別為393.16萬元、223.66萬元、189.47萬元、1514.59萬元，其中祖代及以上凈收益均值的差異在99%的置信水平下顯著，混合代場上凈收益均值的差異在95%的置信水平下顯著。可見，開展疫病凈化對蛋雞場、祖代及以上場凈收益的影響最大。

分不同地區來看，華東地區、華南地區、西南地區、西北地區和東北地區已凈化養雞場的凈收益高于未凈化養雞場，差額分別為758.55萬元、1 559.74萬元、340.65萬元、2 096.41萬元、3.62萬元。華北地區和華中地區已凈化養雞場的凈收益低于未凈化養雞場，差額分別為230.76萬元和633.38萬元。7個區域中，華南地區凈收益均值的差異在99%的置信水平下顯著，西南地區和西北地區凈收益均值的差異在95%的置信水平下顯著，華中地區在90%的置信水平下顯著，其它地區不顯著。

表4 不同類型、代次、地區已凈化與未凈化養雞場凈收益的比較萬元

圖1 已凈化與未凈化養雞場凈收益的時序變化

圖2 已凈化與未凈化養雞場單只雞凈收益的時序變化

由圖1的結果可知，除2011年外未凈化養雞場的凈收益高于已凈化養雞場，兩者之間的差額為188萬元。2012—2015年這4年已凈化養雞場的凈收益均高于未凈化養雞場，差額分別為475萬元、601萬元、787萬元、900萬元。隨著時間的推移，未凈化養雞場的凈收益一直呈下降趨勢，平均每年減少176萬元。但已凈化養雞場的凈收益則呈現上下波動態勢，并有逐漸上升的跡象。主要的原因是養雞場開展疫病凈化后有效地降低了動物的疫病發病率和死亡率，使得成活動物數量的增加，從而增加了養雞場的銷售收入。同時，養雞場開展疫病凈化后，降低了相關的成本如診療費用、病死雞無害化處理費用等，進而提高了養雞場的經濟效益。

3.3 不同類型、代次和地區已凈化與未凈化養雞場單只雞凈收益的比較

表5為不同類型、代次和地區已凈化與未凈化養雞場單只雞凈收益的比較情況。總體來看，已凈化與未凈化養雞場單只雞凈收益均值的差異不顯著，差額僅為0.000 2元。分不同類型來看，已凈化與未凈化蛋雞場、肉雞場單只雞凈收益均值的差額分別為0.000 569元和0.000 581元，差異未通過樣本均值T檢驗，但一定程度上表明疫病凈化能夠增加兩類養雞場單只雞的凈收益。不過，相比蛋雞場單只雞的凈收益差異，肉雞場的差異更大。

分不同代次來看，已凈化與未凈化祖代及以上養雞場、父母代養雞場、商品代養雞場、混合代養雞場之間單只雞凈收益均值的差額分別為0.005 8、-0.0043、0.006 5、0.005元。其中，父母代養雞場均值的差異在90%的置信水平下顯著，商品代養雞場均值的差異在95%的置信水平下顯著，混合代養雞場均值的差異在99%的置信水平下顯著。綜上可知，疫病凈化對混合代養雞場的影響最大，其次為商品代場和父母代場。由于受疫病凈化投入以及淘汰更多動物造成收入下降的影響，目前父母代的已凈化養雞場單只雞的凈收益小于未凈化場，取得的凈化效果有限。

分不同地區來看，在已凈化養雞場中華東地區與西北地區單只雞的凈收益最高，為0.012 1元，東北地區最低，僅有0.002 5元。7個區域中，僅有華東地區、華南地區和西北地區的已凈化養雞場單只雞的凈收益大于未凈化場，其余區域均低于未凈化場。其中，華東地區和華南地區單只雞凈收益均值的差異在99%的置信水平下顯著，差額分別為0.008 2元和0.007元，華中地區在95%的置信水平下顯著，差額為-0.012 2元。綜上表明，我國養雞場的疫病凈化工作仍處于初始階段，前期凈化投入成本較大，使得部分地區已凈化養雞場的單只雞凈收益遠低于未凈化場。

表5 不同類型、代次和地區已凈化與未凈化養雞場單只雞凈收益的比較元

圖2反映了不同年份已凈化與未凈化養雞場單只雞的凈收益比較結果。由圖2可知，除2011年未凈化養雞場單只雞的凈收益高于已凈化場，其他年份均低于已凈化場。其中， 2012年的差額最大，為0.002 51元。另外，受禽流感的影響， 2013年兩類養雞場單只雞的凈收益有所下降。但自此之后，已凈化養雞場單只雞的凈收益逐步提升，未凈化養雞場反而有所回落，直接導致兩類養雞場之間的差距逐步拉大。可見隨著時間的推移，疫病凈化的經濟效益逐漸顯現。

4 結論與討論

該文利用全國297個規模養雞場2011—2015年的面板調查數據，采用成本收益法及樣本均值T檢驗分析疫病凈化對養雞場成本、收入和利潤的影響。從總體收益的角度來看，已凈化養雞場的經濟效益好于未凈化場，蛋雞場的凈化效果優于肉雞場，祖代及以上場的凈化效果勝于其他代次的養雞場。東部地區養雞場的凈化工作取得的成效較好，中西部地區養雞場仍有很大的上升空間。從單只雞的凈收益來看，疫病凈化對單只肉雞的利潤影響大于蛋雞，對混合代養雞場單只雞的利潤影響大于其他代次。目前，僅有華東地區、華南地區和西北地區的已凈化養雞場單只雞的凈收益大于未凈化場，其余區域均低于未凈化場。從不同年份的角度來看，僅有2011年未凈化養雞場的凈收益及單只雞凈收益高于已凈化場，其他年份均低于已凈化場。自2013年以后，已凈化養雞場單只雞凈收益與未凈化養雞場之間的差距正在擴大，可見隨著時間的推移，疫病凈化的經濟效益逐漸顯現。

需要注意的是：第一，已凈化養雞場的成本費用利潤率較低，日后需做好飼養成本的管控； 第二，凈化禽白血病的養雞場投入上遠高于凈化雞白痢的養雞場，這表明開展禽白血病凈化的成本投入需求比雞白痢凈化更大，養雞場因根據自身的實際情況、有序合理地開展不同病種的凈化工作； 第三，由于父母代的已凈化養雞場單只雞的凈收益遠低于未凈化場，取得的凈化效果較差，未來應強化對父母代養雞場的指導與監督。第四，該文僅回答了疫病凈化能否提高養雞場的經濟效益、具體提升的幅度，但尚未找到施疫病凈化的最大收益點，未來可做進一步的延伸與探索。