寧波7個榨菜品種比較試驗

孟秋峰，諸渭芳，陳承，王潔，陳建明

(1.寧波市農業科學研究院，浙江 寧波 315040； 2.余姚市黃家埠鎮農辦，浙江 余姚 315400； 3.余姚市農林局 種苗管理站，浙江 余姚 315400； 4.浙江省農業科學院 植物保護與微生物研究所，浙江 杭州 310020)

榨菜學名莖瘤芥(BrassicajunceaCoss. var.tumidaTsen et Lee.)[1]。余姚是中國最大的榨菜生產和加工基地之一[2]，常年種植面積在0.667萬hm2左右，種植農戶6萬多戶，年產鮮頭約40萬t，產值約3.5億元，1996年被認定為中國榨菜之鄉，腌制和加工榨菜有近60年的歷史，加工產品出口20多個國家和地區，年加工產值約17億元。余姚榨菜成為中國榨菜最響亮的地域品牌之一，位列中國農產品區域公共品牌價值百強榜第5位。腌制加工后的榨菜色澤金黃、香氣濃郁、爽脆可口，深受人們的喜愛。甬榨5號、甬榨6號是寧波市農業科學研究院選育的榨菜雜交新品種，涪雜5號、涪雜8號是重慶市渝東南農業科學研究院選育的榨菜雜交新品種，為了掌握這些品種的特征特性，為生產和推廣提供參考，我們進行了品種比較試驗。現將試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2017年10月至2018年4月，在余姚市黃家埠鎮橫塘村進行。參試的有雜交榨菜品種甬榨5號(Z1)、甬榨6號(Z2)(寧波市農業科學研究院提供)，涪雜5號(Z3)、涪雜8號(Z4)(重慶市渝東南農業科學研究院提供)，常規品種泗縮1號(Z5)、甬榨2號(Z6)、蕭山縮頭種(CK)7個。

1.2 處理設計

試驗以品種為處理，以蕭山縮頭種為對照(CK)，小區面積6.67 m2，隨機區組排列，3次重復。2017年10月5日播種，11月13日移栽，行距30 cm，株距20 cm。2018年4月1日收獲。肥水管理同一般大田生產，及時防治蚜蟲、菜青蟲等。

1.3 調查項目

收獲時，削平根莖，割除葉片。各品種各小區隨機取10株測量株高、開展度、最大葉長、寬，瘤狀莖縱徑、瘤狀莖橫徑等。實收核產。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀

從表1可以看出，在7個參試品種中，甬榨6號(Z2)株高最高，為66.4 cm；涪雜8號(Z4)和甬榨6號的開展度較大，最大開展度分別為77.6和56.2 cm；甬榨6號的最大葉長最大，為67.5 cm；涪雜5號(Z3)的最大葉寬最大，為28.3 cm；甬榨6號和甬榨5號(Z1)、甬榨2號(Z6)的瘤狀莖縱徑位列前3位，分別為8.7、7.6、7.5 cm；甬榨6號、甬榨2號、甬榨5號的瘤狀莖橫徑位列前3位，分別為8.4、7.5、6.9 cm；涪雜5號和涪雜8號的早抽薹率達100%。7個參試品種的瘤狀莖都不同程度地發生了空心，甬榨5號的空心率最低，為15%。

表1 不同榨菜品種植物學性狀與產量表現

2.2 產量

表1表明，甬榨6號產量達57.10 t·hm-2，居第1位，比對照蕭山縮頭種增產33.0%；甬榨5號產量為54.88 t·hm-2，居第2位，比對照增產31.3%。

2.3 抗病性

由表2可見，在參試品種中，甬榨5號田間綜合抗病性最好，菌核病發病率為10.2%，軟腐病發病率為5.3%，白銹病發病率為17.5%。

表2 不同榨菜品種田間抗病性表現

3 小結與討論

通過品種比較試驗，可以看出不同榨菜品種在植物學性狀、產量、抗病性、加工品質等方面存在差異，并且榨菜的雜種優勢非常明顯。試驗結果表明，甬榨5號和甬榨6號生長勢強，產量高，甬榨6號是適合寧波栽培的高產榨菜新品種，但在抗病性等方面還有待進一步提升。2018年2—3月，由于長時間的低溫陰雨天氣，余姚榨菜大面積發生菌核病，生產上平均發病率在20%～40%，導致很多榨菜減產或絕收。本試驗參試的品種抗病性表現尚可，但仍不同程度發生了菌核病、軟腐病和白銹病，以后在育種上要重點考慮抗病、抗逆品種的選育[4]。

榨菜有不同生態類型[3]，涪雜5號和涪雜8號屬于冬榨菜類型，適宜在冬榨菜區種植。該品種在余姚春榨菜區種植，由于生態類型的原因，先期抽薹現象嚴重，早薹率達100%；涪雜5號瘤狀莖基本沒有膨大，無商品產量；涪雜8號產量26.24 t·hm-2，但商品性較差，皮厚筋多。涪雜5號和涪雜8號開展度較大，按照余姚當地的種植密度，株行距偏小，通風透光差、田間濕度大，造成病害發生較重。在以后的試驗中，可以選擇更大的株行距，發揮品種的正常抗性，以便驗證該品種的綜合抗病能力。

2018年由于早春低溫陰雨天氣持續時間長，榨菜生產上大面積發生菌核病，瘤狀莖腐爛率較高，導致參試榨菜品種的產量普遍偏低，比正常年份低30%左右，試驗結果是在特殊氣候條件下得出的。這些結果有待以后重復驗證。