內蒙古西部地區蒙族文化與漢族文化的融合現象
——以走西口為例

■王學茹／四川大學文學與新聞學院

一、“走西口”之下之蒙漢整體概念交融

走西口是“中國近代史上最著名的五次人口遷徙”事件之一，從明朝中期至民國初年四百余年的歷史長河中，無數山西人、陜西人、河北人背井離鄉，打通了中原腹地與蒙古草原的經濟和文化通道，帶動了北部地區的繁榮和發展。

西口，狹義的西口指長城北的口外，包括山西殺虎口；陜西府谷口；河北獨石口，即晉北人、陜北人以及河北人走西口的交匯點。西口是晉商、陜商出關與內蒙外蒙貿易的地方，所以走西口的主力人群包括晉北人，陜北人，河北人。后西口泛指在長城以北的內外蒙古從事農業、商品交易的地方，包括陜西北部的神木口，河北北部的張家口以及歸化城（今呼和浩特市）。

內蒙古河套地區一直以來以土地肥沃、水草豐美聞名于世，俗語有“黃河百害、唯富一套”的說法。近百年來河套地區發展迅速，成為了我國重要的產糧基地。然而，在這片土地還沒有被開發之前，蒙古族人民一直生活在此地，世世代代過著游牧生活。在清朝康熙年間，由于戍邊的需要，政府開始將內地百姓大批遷往此地，開墾邊疆，這是關于“走西口”最早的記載。到了清朝后期，由于內地戰亂頻繁，人們經常食不果腹、衣不蔽體，出于生存的需要，人們開始自發地陸續遷往外地，當時還處于蠻荒狀態的河套平原成為了山、陜移民的首選之地。走西口是中國移民史的一個重要組成部分，前后約經歷了三百余年。

在這三百余年當中。山陜冀等移出地文化與內蒙當地文化不斷交流、碰撞、融合，衍生出了獨具特色的文化景觀。特別是在語言、衣著、飲食、地方藝術等方面特征顯著。

二、“走西口”之下之蒙漢語言交流

走西口的大多數是山、陜兩地移民，為什么這么多的移民出自這兩地？這和山、陜兩地惡劣的自然條件分不開。遷徙到異鄉的山西人使用的仍然是當地方言，而口外的人則使用蒙語和部分漢語，在做生意、與人交流的過程當中，幾種語言相互糅合，逐漸形成了語音上略帶山陜味道、詞匯上偏重當地土語的“內蒙西部方言”。這種方言是一種典型的混合方言。一般來說，第一批遷徙到口外的人仍然操著本地土語，即便與外人交流多年仍然不會改掉其原本的語音特色，但是他們在口外生下來的下一代受到當地環境的影響已經基本不會說其父母所使用的方言。

筆者的外公外婆是山西人，爺爺奶奶是河北人，他們都是通過走西口遷到內蒙的外地人。他們在內蒙生活了多年使用的仍然是家鄉話，但是筆者父母講的卻是本地方言，已經幾乎和本地人完全一樣。語言之間的影響是同時發生的，山陜冀方言在被影響的同時也在影響著當地語言。現在河套地區生活的漢族人所使用的漢語詞匯大部分是山陜方言詞匯。如前所說，此前此地居住的大部分為蒙古族，他們所接觸的漢語基本上都是由口外的人所講的方言。久而久之，蒙族人也習慣于使用這種漢語方言去交流。山陜方言的影響力越來越大。到了現在，雖然在語音上內蒙西部話和正宗山西方言還有一定區別，但是在詞匯上卻相差無幾。

三、“走西口”之下之蒙漢飲食交融

俗語講“民以食為天”，中國人歷來非常注重“吃”。不管在什么地方、什么時間，家鄉的味道始終是難以忘卻的記憶。

蒙古族的傳統飲食大致有四類，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，蒙語叫“烏蘭伊德”；稱奶食為“白食”，蒙語叫“查干伊德”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以谷物蔬菜為主食，以肉食為輔。

走西口的人們到了口外為了生存的需要會“行蒙俗”，在飲食上偏重多肉少菜。在牧區，人們喜歡就著炒米喝奶茶，羊肉、奶制品必不可少。但是在半農半牧區，人們的飲食習慣已和漢族人并無差別。山西人有喝“酸粥”的習慣，所謂“酸粥”，是用江米、黃米加上酸漿經過發酵而成的一種粥。現在在河套地區，有的人家仍然會吃“酸粥”，把它當做日常飲食的一部分。

“豬肉燴酸菜”是河套地區一道特色菜肴，等到冬天天氣夠冷之后，家家戶戶殺豬宰羊，邀請親朋好友來家里吃殺豬菜，酸菜是入冬的時候就腌好放在缸里的大白菜，細細切成菜絲后和肉塊放在一起燉一兩個小時。

蒙族人熱情好客，這一點也影響了漢族人，每逢吃殺豬菜時，都要準備一口大鍋，做足夠的飯供客人吃。吃殺豬飯還有講究，今天到一戶人家吃，明天再到另一戶人家吃，家家輪流做東請客，鄰里鄉親其樂融融，讓寒冷的冬天多了幾絲暖意。

過年的時候家家戶戶有做“年糕”的習慣，但河套地區的“年糕”和別的地方不同，此地的“年糕”是用黃米面做的，外觀呈金黃色，食用時需經過油炸才能保存長久。黃米面是用黍子做的，北方人經常食用。在走西口的過程當中，這一主食被帶到河套地區，發展至今，黃米面炸糕已經成了河套人家過年時必不可少的一道美食。也成為了主人招待客人的必備佳品。

四、“走西口”之下之蒙漢建筑融匯

蒙古包是蒙古族牧民居住的一種房子，適于牧業生產和游牧生活。

蒙古包包內寬敞舒適，是用特制的木架做“哈那”（蒙古包的圍欄支撐），用兩至三層羊毛氈圍裹而成，之后用馬鬃或駝毛擰成的繩子捆綁而成，其頂部用“烏耐”作支架并蓋有“布樂斯”，以呈天幕狀。其圓形尖頂開有天窗“陶腦”，上面蓋著四方塊的羊毛氈“烏日何”，可通風、采光，既便于搭建，又便于拆卸移動，適于輪牧走場居住。這種便于拆卸、適合游牧生活的裝備伴隨了一代又一代蒙族人民。

自從走西口開始后，隨著漢人的遷入，傳統的畜牧地區被開墾成了農區，失去了草場的牧民們不得已像漢人一樣開荒種地，牧民變成了農民，從前的游牧生活變成了定居生活，蒙古包也逐漸被磚瓦木結構房屋取代，牧民們的生活方式受到了漢人很深的影響。

五、“走西口”之下之蒙漢文化互通

“走西口”不僅是一種時代現象，也是文化與文化碰撞的機會。它是內陸文化與邊遠文化交融的代表，也是漢族文化與蒙族文化結合的典型。正是由于“走西口”才使得河套地區的文化被打上了深深的移民烙印，也使得漢族與少數民族的關系得到進一步發展。

移民的遷入不可否認的帶動了河套平原農業的發展，促進了社會的進步。雖然走西口時間短暫，在漫長的河套文化形成過程中看起來微不足道，但是它的影響卻是空前的。

河套文化的核心特質是在走西口的過程當中形成的。研究河套文化的過去，對河套地區將來的發展大有裨益。作為新河套人，我們應該了解這片土地的過去，為我們能成為時代的見證者感到自豪！

河套地區豐富的文化景觀為人們研究內蒙西部文化提供了素材，現如今越來越多的人開始重視、發掘河套地區的文化旅游資源。這種現象的出現值得我們高興。希望在不久的將來，越來越多的人可以了解、親近、研究這段歷史，讓內蒙西部文化進入大眾的視野！

注釋：

①劉忠和.“走西口”歷史研究［D］.呼和浩特:內蒙古大學，2008

②畢若瑩.淺談內蒙古西部方言的成因及其對詞匯的影響［J］.文學界（理論版），2011（9）.

③李歡.社會變遷與文化調適［D］.咸陽:西北農林科技大學，2012.

參考文獻：

［1］郭志敏.河套文化旅游資源的開發研究［D］.北京:中央民族大學，2011.