隋唐中日茶文化交流的歷史考察

摘 要：據文獻和考古資料考訂，中國是茶葉的原產地，也是茶文化和茶道的發源地。茶葉濫觴于三代，興于唐盛于宋而流行于明清。隋唐是中華文明發展的高峰期，世界各國向往高度發達的中華文明，紛紛遣使來訪，日本也不例外。這些出訪中國的使節不僅帶回了當時先進的政治、經濟、文化制度，同時還帶回了茶文化。中日茶文化交流因某些原因曾一度中斷，這促使日本茶文化最終走上了自己的發展道路，而我們也應當注意到其實中日兩國的茶文化在興起階段就已表現出較大的不同。

關鍵詞：茶；茶文化；隋唐；中日交流

一、日本茶的“自生說”與“渡來說”

（一）日本茶的“自生說”

1、日本的野生茶產區

在日本的九州、四國、本州從西到東生長著大片無人管理的野生茶，而這一區域與中國茶的主要生產地區有著類似的氣候條件。這一地區的代表性樹種如山茶科的樹木四季常青、不落葉，被稱為照葉樹種。所以將日本西部也列入野生茶產地的考慮是可以說得通的。

2、野生茶產區的飲茶方式

在日本野生茶產區，目前還保留著許多與眾不同的制茶、飲茶方式。這些制茶飲茶的方法與隋唐時傳入日本的飲茶方式相去甚遠，亦與日本當今的飲用的方式大有不同。這些方式頗有古老粗俗之感，因此有人猜測這些地區很可能是野生茶原產地。

3、野生茶的生長海拔

日本的野生茶不僅生長在人煙稀少的深山，而且都生長在海拔較高的地方。如九州的野生茶一般生長的海拔900——1000米的地帶，而栽培茶園設在海拔500——600米的地帶；愛知地區的野生茶一般生長在海拔500——600米的地帶，而栽培茶園設在海拔300——400米的地帶。

（二）日本茶的“渡來說”

1、日本野生茶的明顯局部性

實際上在日本的一次性原始森林中沒有野生茶樹的存在，其大多存在于墾荒過的二次原始森林，大都是成片的生長并且有明顯的局部性，而少有自然繁衍的生長狀態。野生茶分布的局限性證明了日本的茶樹繁殖帶有濃厚的人為因素。

2、特殊的飲茶方式與倭寇活動

保持炒茶、緊壓茶等特殊飲茶方式的地方并非是成片的區域，而是某些個別的村落，這些村落人的飲茶方式與周圍完全不同。而在14——16世紀倭寇據點有不少就在九州和四國的海岸和海島上，今天這些地區的特殊飲茶方式極有可能是當年遺留下來的。

3、野生茶與經濟作物間作

日本的一些野生茶生長在杉樹林、檜樹林及桑樹林砍伐后的地段，或者其周圍生長有這些林木。據考察，這三種樹木都是人工栽培的經濟價值極高的經濟作物，而野生茶與其生長在同一地點，說明很有可能也曾被作為經濟作物栽培。

4、日本野生茶的茶性

據橋本實先生的實地調查，以及對日本茶樹的形、葉、花、果實、遺產基因等的科學分析，他認為日本野生茶與栽培茶均須上溯至中國云南的皋蘆種。這一科學的鑒定成為否認日本茶“自生說”的重要依據。

二、中日茶文化交流史上的重要人物

1、最澄和尚

803年，最澄和尚來華拜天臺山佛隴寺行滿座主為師。而行滿曾是智者塔院的“茶頭”，其職責是為佛龕獻茶，為僧僚主持茶儀，為客人供茶，廣義上來說是寺院中最懂茶的人。在其影響下，最澄805年回國時帶去了天臺山的茶籽。他把這些茶籽播種在位于京都比睿山麓的日吉神社，更重要的是他將中國的飲茶文化也同時帶了回來，并借助作為日本天臺宗創始人的影響力，將飲茶活動導入日本的寺院佛堂、上流社會。可以說，最澄和尚是開日本茶風的第一人。

2、空海和尚

空海806年歸國時將帶回的茶籽獻給了嵯峨天皇，并常與嵯峨天皇論經酌茶。嵯峨天皇曾做《與海公飲茶送歸山》一首送給空海，并給他寄去茶葉。空海不僅自己喜歡飲茶，還積極的向周圍的友人推薦茶飲。仲熊王有一首《謁海上人》的漢詩，寫的就是與空海一起飲茶的情景。此外，空海在給元興寺護命僧正的80歲賀壽詩中亦有“聊與二三子，設湯茶淡會，期醍醐淳集”的詩句。其回國后，就一直積極實踐、宣傳、推廣茶飲，對弘仁茶風的形成起到了重要的推動作用。

3、永忠和尚

815年，當嵯峨天皇游幸路過他掌管的寺院時，其親自煎茶奉上作為對天皇的盛情招待。這次品茶給嵯峨天皇留下了深刻的印象，兩個月后天皇便下令在日本的關西地區植茶，以備每年進貢。小川后樂在《茶文化史》中說“永忠所煎的茶，不是從中國進口的茶，亦不是在日本國內種植加工出的低劣茶，而是由永忠親自栽培，精心制作的名優茶”。天皇喝到這種不亞于大唐茶餅的茶湯時，自然興奮無比。因此，可以說永忠對于茶東傳的作用并不亞于最澄、空海。

4、嵯峨天皇

嵯峨天皇愛好文學，崇尚唐朝文化。同時，還對遣唐使節帶回的飲茶文化表現出了極大地關注與熱情。他不僅多次參加各種茶會，還在宮中特置茶園，下令在近畿附近地區種茶，以期飲茶文化在日本長久發展。可以說，正是因為有了這樣一位熱衷于中國文化的天皇，最澄等留唐僧人的價值才得到充分發揮，中國唐代的飲茶煮茶之法才得以在弘仁年間發揚光大，形成一股“弘仁茶風”。毋庸置疑，弘仁茶風的統率者是嵯峨天皇。

三、從興起之初看中日茶文化的異同

1.中日茶文化的相同點

日本的茶文化源起于中國，自然與中國的茶文化有不少的相似之處。日本茶道講究“和敬清寂”，其中的“和”恰與中國茶道所追求的“天人合一”含義一致。二者都主張透過茶來感受真正、本質和自然的美。中國茶人在追求茶的純正滋味時，也享受著與大自然結合的美妙境界。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的完美意境。

此外，中日兩國的茶文化都與禪文化有著深厚的不解之緣。中國茶文化的推廣與普及借助了禪宗興起之力，如《封氏見聞錄》所寫“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學禪，務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。”而此后的發展也始終與清靜、純和、幽雅的禪境分不開。日本的茶道經由僧人傳入，更是與禪結下了深厚的淵源。日本茶道的最高境界就是茶禪一味，“和敬清寂”。其中的“清”字意指“六根清凈”“清靜無為”，“寂”字則指“本來無一物”“無一物中無盡藏”。四字真言中的兩個字都與禪有關，足以見得日本茶人是何其重視禪文化。

2.中日茶文化的不同點

若細細品味，會發現中日兩國的茶文化在許多地方仍然存在著不同之處。從起點來說，中國是茶的原產地，茶葉在經歷了食用、藥用、飲用的漫長歷史之后才逐步進入精神文化領域，中國的茶文化深深扎根于雄厚的物質基礎之上，起點是比較低的。而日本則恰恰相反。9世紀初，茶作為一種先進的精神文化載體傳入日本，所以日本上層人士一開始就以特別珍重的態度來對待茶，可以說日本茶文化的起點是很高的。

從其發展方向看也存在很大不同。中國人崇尚中庸和諧，與人為善，故而在不斷地發展過程中逐漸把茶文化融入到廣大人民的日常生活中去，最終成為“開門七件事”之一。而日本遵循嚴格的世襲制，等級制度格外森嚴，茶道傳入日本之初僅在上層社會流行，并且日本人生性嚴謹，尊重傳統，所以在歷史的發展過程中日本的茶道精神和茶道技藝基本保持了原有的樣貌，流傳至今。

參考文獻

[1]《茶經》 陸羽 中華書局

[2]《說茶》 岡倉天心（日）百花文藝出版社

[3]《圖說中國茶》 姚國坤 王存禮 上海文化出版社

[4]《中日茶文化交流史》 滕軍 人民出版社

[5]唐海芹 王磊《對中國茶文化的思考》[J]現代農業科技，2011年第18期

作者簡介

魏夢菊（1989—），女，碩士研究生，安徽博物院助理館員，研究方向為中國傳統文化與工藝。

（作者單位：安徽博物院）