妙趣橫生烹調(diào)聯(lián)

■文/安慶日?qǐng)?bào)編輯部

在絢麗多姿的聯(lián)苑中，有不少以烹調(diào)為主題的對(duì)聯(lián)，這些烹調(diào)聯(lián)構(gòu)思巧妙，賞來(lái)有滋有味。

從前，北京郊區(qū)有一飯館張聯(lián)一副：“烹調(diào)五味供甘者，掇拾群芳補(bǔ)太和。”甘者指美味佳肴，太和指人體元?dú)狻６潭?4個(gè)字闡述了烹調(diào)理論──五味調(diào)和，烹調(diào)選料──掇拾群芳，烹調(diào)效果──補(bǔ)太和，言簡(jiǎn)意賅，表現(xiàn)力極強(qiáng)。

古都長(zhǎng)安鼓樓街的一家飯莊，有一烹調(diào)妙聯(lián)：“治若烹鮮惟莊子，才同宰肉有陳平。”此聯(lián)借用烹調(diào)表達(dá)了豐富的含義。《老子》一書(shū)中夸莊子才高，說(shuō)他“治大國(guó)若烹小鮮”，《史記》中說(shuō)宰相陳平年輕時(shí)曾為全村人分肉，分割得十分均勻，并自謂若“得宰天下，亦如是肉”。上下聯(lián)都以廚師高超的烹飪技藝作比喻，既貼切，又可謂匠心獨(dú)運(yùn)。

杭州西湖莼菜館有一副妙聯(lián)，云：“憶到新莼鱸可膾，時(shí)陳香稻蟹初肥。”此聯(lián)引用了一個(gè)著名的典故：《世說(shuō)新語(yǔ)》載，晉代有一個(gè)名叫張翰的人在洛陽(yáng)為官，有一年見(jiàn)秋風(fēng)起，他突然想起家鄉(xiāng)蘇州的莼菜和鱸魚(yú)，于是嘆道：“人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！”遂命駕便歸，連官也不做了，足見(jiàn)“莼鱸羹”的美味是如何吸引人。

成都青城山張?zhí)鞄煻达執(zhí)糜幸宦?lián)，別有滋味話烹調(diào)：“掃來(lái)竹葉烹茶葉，劈開(kāi)松根煮菜根。”這是清代揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋撰寫的妙聯(lián)，世稱絕品。聯(lián)語(yǔ)就地取材，隨手拈來(lái)，清新、質(zhì)樸、淡雅，刻畫出道教祖師的生活情景，品之其味馨香，更有超凡脫俗之境界。

宋代京城開(kāi)封，有一家酒樓辦得風(fēng)風(fēng)火火，豪稱飲酒有“一醉解千愁”的作用，張掛一副生動(dòng)易懂的集句聯(lián)：“勸君更進(jìn)一杯酒，與爾同銷萬(wàn)古愁。”上聯(lián)取自唐代詩(shī)人王維《送元二使安西》中的名句，下聯(lián)摘自詩(shī)仙李白的《將進(jìn)酒》。真是妙手拈來(lái)，渾若天成。

過(guò)去潮州城有家“韓江酒樓”，題寫的對(duì)聯(lián)更是別致新穎：“韓愈送窮劉伶醉酒，江淹作賦王粲登樓。”韓愈是唐代大文豪、唐宋八大家之一，曾寫過(guò)《送窮文》，千古流傳。劉伶，西晉“竹林七賢”之一，是盡人皆知的酒徒。江淹，南朝梁代文學(xué)家，以擅長(zhǎng)作賦而聞名于世。王粲，漢末“建安七子”之一，其名作有《登樓賦》。這副對(duì)聯(lián)妙用古代四位名人的典故，首冠“韓”“江”，尾嵌“酒”“樓”，剛好是這家酒樓的字號(hào)，十分妥貼自然。