大蒜素對AA肉雞免疫器官生長發育的影響

蔡治華， 龔 爭， 程郁昕， 王 秀， 蔡旭冉

(1.安徽科技學院 動物科學學院，安徽 鳳陽 233100；2.合肥師范學院 生命科學學院，安徽 合肥 230601)

大蒜(Alliumsativaml)是一種產生鱗莖的多年生植物，自古被當作天然的殺菌劑，有天然抗生素之稱。大蒜味辛、性溫，有行氣滯、暖脾胃、解毒、殺蟲等功效，可用于人畜、水產動物的疾病防治和食物的調味品[1]。大蒜素又名大蒜新素，化學名為二烯丙基三硫化合物，是從大蒜的球形鱗莖中提取出來的揮發性油狀物，有較好的抑菌效果。大蒜素在實際應用中作用廣泛，如動物的保健、治病、解毒、驅蟲、促生產和改善畜產品品質等功能，倍受國內外的關注[2-3]。其中武書庚等總結了大蒜在畜牧業上的應用生長肥育豬日糧中添加5%大蒜粉，能提高食欲和增重5%以上；添加0.08%大蒜油能使草魚成活率提高15%、羅非魚增重10%。在日益對抗生素替代品需求迫切的今天，大蒜素因其無污染和安全性高，在功效上具有不可替代的作用，應用前景十分廣泛[4-5]。

大蒜素在國內畜牧業作為新型飼料添加劑使用，但對動物體增強免疫效果方面的試驗研究還較少。本試驗在肉雞日糧中添加不同水平的大蒜素，通過生長發育期主要免疫器官重量和免疫器官指數的測定，對肉雞免疫系統進行初步探討。

1 材料和方法

1.1 試驗儀器及藥品

FA2004N電子分析天平(上海精密科學儀器有限公司)，大蒜素(山東濟南輝騰化工有限公司，有效成分的含量為25%)。

1.2 供試動物與試驗設計

1 日齡的健康AA肉雞200 只，隨機分為4 組，分別是Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組。……