云和梯田先民造就的農耕奇跡

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唐代的某一個年份，一支梅姓家族步履艱難地從浙江省云和鎮遷至高山上的梅源村。為了生存，他們披荊斬棘，驅趕野獸，向險惡的高山要田、進發。梅氏先人并不知道，他們高高舉起鋤頭的那一刻，就是云和梯田的精彩開局。一千多年的時間，云和梯田從梅源村開始發散，跨越崎嶇的高山、延宕的丘陵、平緩的谷地，如同波浪一樣涌向云和縣的各個角落，形成了面積達到7.65萬畝的龐大規模，成為云南元陽梯田和廣西龍勝梯田之外的中國又一大梯田群！

云和梯田具有面積廣，落差大，層次密，線條好，動感強，形狀美，景色佳等諸多特點。從海拔1400多米急劇下降到133米，垂直高度達到1200多米，最多層次達到了700多級，梯田高低錯落，其線條如行云流水。云和縣地處浙江西南部，位于東經119°33′，與北京同經度；北緯28°06′，與珠穆朗瑪峰同緯度。由于緯度的原因，國內其他成規模的梯田鮮有雪景，而云和梯田成為我國罕見的一處每年落雪的大型梯田群。2013年，美國有線電視新聞網（CNN）在其官網上公布了“中國最美的40個景點”，云和梯田榜上有名。

世間最美的雪景梯田就在眼前

2013年1月10日，我和一些朋友結伴，前往云和梯田的核心區崇頭山區。當我們爬到了俯瞰崇頭梯田的最佳平臺時，天漸漸有些放晴，明媚的光澤驅散了晦暗，濃霧被光線稀釋，大山在將醒未醒之際被晨光輕輕地觸碰了一下。大山似乎伸了個懶腰，原本凝結在一塊的云霧迅速散開，似一鍋煮沸的開水在山谷中翻滾，冒著騰騰的水汽。須臾間，太陽從云霧間噴薄而出，懸浮在山岫上，陽光仿佛一只無形的巨手一把撥開云霧，金光掠來，亂紅飛渡，峰巒輝映，銀光璀璨，崇頭梯田呈現出千嬌百媚的瑰麗姿態，變幻出萬花筒般的圖案。

一個小時后，眼前云霧完全褪去，大地仿佛猛然塌陷下去，橫向伸延3000多米，縱向延伸1500余米，落差高層500多米，數百級梯田層層向下流瀉。近看如一片片盛開的花瓣，一瓣一瓣連環著開放，形成巨大的花朵；群山向遠方跨越，如同一匹匹奔跑的駿馬被套上了無數繩索，它們在拉力的作用下漸漸地停下了腳步；隨著視線伸展，梯田向天邊擴張，整個世界都隨著線條在飛，細膩柔暢的線條從天邊飛蕩到眼前，又從眼前拋向天邊，線條編織成一張巨網，仿佛天地全被一條條白色曲線給囊括了；再轉視角，飽滿的梯田線條在我前后左右一圈一圈地盤旋著，仿佛所有的銀色線條受地心引力的作用向下急劇收縮，不到谷底就消失了。

觀景臺處在高山腰部，向上仰望，一道道整齊的梯田向山頂延伸，如同一架銀色的云梯伸向天空，直到消失在視線的盡頭。這是一種無法重復的創造力，讓人感到無比渺小。飄渺的云霧，挺拔的山脈，葳蕤的植被，潺潺流淌的山澗，層層疊疊的梯田，一切能被人類開發和利用的自然資源構造成包容天地的巨大建筑物。站在梯田上，長風橫灌，冰凌割面，我難以抑制內心的激動，幾次眼圈紅潤。從前，我去過云南哀牢山的元陽梯田，去過廣西的龍勝梯田，也沒有見過讓人如此驚心動魄的場景，沒有想到自己生活的浙西南的崇山峻嶺中竟然就隱藏著澎湃天地的大美景致。

左右頁圖：云和梯田群位于云和縣崇頭鎮，主要分布在南山、吳坪、下垟、梅竹等地，總面積約50平方公里，核心區約20平方公里，是華東最大的梯田群。

遮掩在云霧中的下垟畬寨

隱藏在梯田中的下垟、梅竹、南山、栗溪、張化、礱鋪、坑根、水碓垟、葉垟等村落顯得異常低調，沒有高官門第，鮮有豪屋深宅，也少有美輪美奐的雕刻和精美華麗的馬頭墻，有的只是百姓人家，它們隱藏在梯田的線條里容易被忽略，只有裊裊炊煙才透露出村落的痕跡。

踏著積雪，沿著一條窄窄的石子路走向下垟自然村，一路溪水“叮叮咚咚”地追隨，如同玉佩相碰時發出悅耳的聲音。陽光普照下，一塊塊不規則的水田像無數鏡面，閃著白花花的刺眼光芒，廣袤的天地間一派亮堂堂，仿佛一片巨大的湖泊在我身后緩緩立起。一些梯田漂浮著各種顏色的植被和樹葉，呈現出變幻莫測的色彩，如同畬族少女的七彩百褶裙。同行的民俗專家毛曉偉說：“畬民將樹葉踩進田里，經過一個冬天的浸泡，樹葉腐爛成了肥料，土地變得越來越豐腴、肥沃了。”一年新的收成在冬天的安靜中儲藏力量，到了秋天，這里又將是一畦畦翻滾的稻浪。

下垟村是一座幽深靜謐的畬族村落，村子很小，只有200來口人。人，示，田，組成一個“畬”字，形象地寓指剛開墾的田。“畬”作為族稱，是由于當時畬民到處開荒種地的游耕經濟生活特點而命名的。云和縣是浙江省主要畬民聚居地之一，有著畬族“小鳳凰山”之稱（畬族發祥地）。南宋淳佑年間（1241-1253），在藍敬泉的率領下，一支畬民從福建羅源縣遷徙到浙江云和縣，大山收留了這個充滿韌性的民族，他們加入了開墾梯田的隊伍。下垟村的很多畬民是藍敬泉的后裔，幾十戶人家呈漏斗形分散在山谷中，被雨霧潤濕的青黑色檐瓦鑲嵌在亮堂堂的梯田間，不規則地布列著，淡淡的云霧和婆娑的樹影映襯著村落，在眼界中展現出格外的風情。正是燒午飯的時間，下垟村四處炊煙繚繞。“暖暖遠人村，依依墟里煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。”陶淵明詩中所呈現的畫面，一千多年后定格在浙西南的山地中。農耕社會的腳步在這里并沒有停止，炊煙人家自古如斯地生長在這片秘境之中。

左右頁圖：由于海拔較高，云和梯田與河谷中的水蒸發而上，受氣流影響而形成云海，水分又被林木充分吸納，化為云霧煙雨，縈繞于高山叢林之間，虛實相映，變幻莫測。

下垟村還比較完整地保留著畬人的服飾和生活特點，男人穿藍布衣裳，女人頭上打著頭簪，服飾衣領、袖口上色彩斑斕，金絲綴邊，繡滿了各色刺繡花紋圖案和花鳥龍鳳圖案。我們在村長家吃午飯的時候，進來兩個長相清秀的畬族姑娘，帶著一絲靦腆，她們橫襟紅衣，艷麗的短裙，點綴在青山綠水間，一下子就激活了氣氛。畬族姑娘從五六歲起，就跟著母親學習織布、刺繡、編織彩帶，手藝精致的程度是衡量姑娘心靈手巧的重要標準，全家人的衣服都是出自畬女一雙勤勞的巧手。她們一邊敬酒一邊唱山歌，語言深奧，如同“啾啾”鳥鳴。唱到情深處，舉起酒杯，翩翩起舞，華麗的畬族服裝發出“叮叮當當”的銀鈴聲，輕柔的嗓音猶如山泉水一般潺潺流淌，時而聚成幽潭，時而婉轉，時而飛泄，時而隱入石縫。

姑娘端上來的米酒，當地人稱之為“山哈”酒，畬人家家戶戶都會釀制，酒很甜，味道醇，度數高，后勁大，聽著清脆的畬歌對唱，喝著喝著，心就不知不覺地熏動了。

銀礦開采催生了壯美的梯田景觀

明代，浙江省是全國重點產銀區，浙江采礦區又集中在浙南，在云南銀礦尚未開采之前，云和縣的銀產量居全國之首。據《云和縣志》記載，明代前期，欽差內官在石浦村設立太監局，在黃家畬村設置銀官局，管理銀礦開采和征收礦稅。云和至今還保存著一塊明天順二年（1458年）由欽差內官立的“百無禁忌碑”。云和縣的草蒲礱、回龍山、蘭蓬、赤石等還保留著50多處歷代遺存的礦洞、銀壟、銀坑、冶煉場所以及大量的礦石和礦渣。

云和梯田在明代達到了鼎盛，而銀礦開采恰恰是繁榮梯田的最大因素。銀礦開采、冶煉業的興起，礦工大量涌入礦區，使得云和人口聚增，帶來了社會的繁榮，云和梯田的面積呈幾何狀不斷擴大。礦工與家屬的吃飯問題需要就地解決，這是云和梯田繁盛的重要原因。

古代煉銀技術相當繁縟，燒結過程中需要米糊搜拌，在云和礦區必須種植大量的糧食來作為銀礦冶煉的原材料。于是，在云和形成了以采礦業為龍頭的經濟鏈，分工明確，專業化操作，礦工在政府官員的監督下，開礦冶煉，為國家提供了白銀和稅收。農民和礦工開墾梯田，從事水稻種植，一部分滿足了礦工、家屬、監工以及駐守軍隊所需的糧食，一部分提供給冶煉作為原材料。明萬歷年間，崇頭一帶發現了儲量豐富的鐵礦，又有成群結隊的礦工進入礦區采礦。除了梯田規模持續擴大之外，冶鐵業的興起，同樣使得當地開墾技術和筑埂修田的技術得到大幅度提高。云和梯田仿佛一張標有等高線的巨大地圖凝固在山梁上，它的形成方式與中國其他梯田截然不同，這張地圖的最大刻畫者竟然是礦工。

左右頁圖：云和梯田最早開發于唐初，興于元、明時期，距今有1000多年歷史。由閩北遷徙浙南的畬族山民，是云和梯田最早的墾殖者。在高低起落的坡地上，農人先祖手持鋤頭鐮斧，伐去灌木與荊棘，挖掉亂石，揀盡雜礫，經年累月，日復一日，開墾出一塊塊、一片片的田地。

在云和縣還保留著大量與銀礦有關的古跡，甚至還遺留下一座礦工壘砌出來的坑根村。村落建在背山面水的狹長地帶，礦工們用一雙雙粗糙的大手在廢棄的礦場上一錘一錘地采石筑村，硬是砌出了一座石頭村落。村中房舍大多建在高高的石頭墻基上，石頭的房子、石頭的道路、石頭的水渠、石頭的橋梁，一塊塊蠻石、塊石壘砌出了一座石頭寨，一看就有數百年的歷史。村落中甚至還有不少吊腳樓，后面搭在山體上，底座采用石基，前面用長短粗細不一的木柱和石柱支撐著，一處原本凹凸不平的地基被礦工修造得方方正正，為了減輕柱子的承重力，采用木板做墻壁，形成石、土、木結合的獨特建筑。

梯田衍生出鮮明的農耕文化

千百年來，梯田是云和人的糧倉，是精神源泉，是靈魂，是生活的核心，祭祀、信仰、生產也都圍繞著梯田運轉。由云和梯田衍生出的許多風俗也一直延續下來，梯田成為云和文化的母體。

與元陽梯田一樣，云和梯田至今保留著一整套原始神秘的祭祀儀式，“開犁節”是每年春耕之際最隆重的節日，祈求神靈庇佑五谷豐登。

“開山鑼，開山鼓，開山號，滿山鋪；喊聲山神讓讓路，開片山田討媳婦……”一聲刀鋒破空似的聲音從高高的梯田上端傳來，緊接著，遍野的鑼鼓聲轟然響應，一頭頭披紅掛彩的耕牛出現在視野中，它們在主人的吆喝下開始犁地，隨著朵朵泥花綻放，田埂上爆發出山呼海嘯般的吶喊。畬民更是以對歌的形式慶祝，嘹亮的歌聲從梯田一級一級地向上傳遞，一直飄到云霄。云和還有“迎神”“禾苗醮”“祭土地神”“祭樹神”等傳統儀式，說到底，這些善男信女將梯田當成主宰命運的神靈，對于他們來說，梯田上的泥土、草木、石頭都充滿了靈性，都被賦予了神圣的生命，滲透著神秘的信息。他們有理由崇信梯田，梯田給了他們豐足的糧食，給了他們安居的家園。

左右頁圖：每年春耕開始之際，便是開犁節上演之時。開犁節場面隆重，表演比較自由，集祭神和娛人于一體，包括開犁號子、祭神田、分紅肉、芒種犒牛、山歌對唱等內容。

梯田祭祀需要費用，疏浚渠道需要費用，社廟修理也需要費用，這些費用是如何攤派的呢？原來梯田所在的每一個村，最肥沃的田往往是神田，神田實際就是公田，是一個血緣村落的族田、社田，或者是一個異姓村落的共有田產。按照每戶輪流耕種的承包規則，村莊所有的祭祀、興修水利、渠道清理等費用均在神田收入中進行攤派支出。“開犁節”祭祀后的豬肉以“散胙”的形式分到每家每戶，這些錢也從神田中抽取。攤上好的年份，承包戶還略有贏余。碰上災年，即使血本無歸也不會有任何怨言。

與神田相伴的是社倉，社倉是一種互助機構，村民在豐年時自覺向社倉捐獻稻谷，在每年青黃不接時，社倉以平價賣給缺糧的百姓，災年時用于賑濟災民，體現出樸素的和睦、博愛、相助的精神。

一片山坡開墾出來的梯田往往由幾個村共有，云和人又是如何確定界線的呢？他們的處理方式很簡單，在交接處豎一塊沒有任何文字的小石頭做標記，公信裝在公道的云和人心里，他們心照不宣，從來不會蠶食他人土地。他們又是如何公平、均衡、合理地分配水資源的呢？毛曉偉給了我答案，以他們村為例，水流分成若干股，每一片田都有固定的進水口和出水口，不能隨意改變。水流“汩汩”地灌滿了最頂端的梯田后，接著流淌到下一級，中間不斷分叉，卻暢通無阻，直到灌滿最底端的梯田。中間不能截流和縮小流量，如果要改變現狀，由村長主持解決，這體現了人與人之間的平等。

梯田是畬漢兩族的生存之本

云和縣山脈縱橫，世代生活在此的漢民、畬民、礦工以及清初從福建遷徙而來的客家人以開墾梯田種水稻為生，祖祖輩輩的云和人以梯田為衣食父母。千百年來，筑田岸、鏟田坎、犁田、耘田、灌溉、播種、插秧、施肥、收割等耕種技術沒有多大變化，他們順從自然，守著先人的遺產，在梯田上安身立命。梯田勾勒出人與自然和諧相處的基本框架。

有一點我覺得非常奇怪，在云和梯田中竟然沒有一座水庫，那他們是如何完成灌溉的呢？云和任何一片梯田上都是郁郁蔥蔥的林木，云和梯田的年降雨量達到了2003毫米，這些林木充分地收集雨分、水分，無形的水源積聚在林木中，再源源不斷地釋放水源，形成了一座收放自如的蓄水池，成為滋養梯田的天然水庫。梯田人靠天吃飯，嚴格保護這些林木，即使在1958年大辦鋼鐵的時候，也沒有遭受大的砍伐。甌江上游毛細血管一樣的支流以及無數的河溝、瀑布、山泉等水系被引入梯田，成為灌溉的水源。森林，水源，梯田，形成了一整套完善的生態體系。

水網交織和降雨量充沛可能導致山體滑坡、泥石流、塌方和水土流失，云和先人很早之前就擁有了先進的地理認知水準，他們避開了地質條件惡劣的山地，對溪流進行改道，對坡地加固和改造，科學地改造自然。先人在很多梯田四周都會種植一棵樹作為標志，如同信號燈，告戒后人不能越線。先人怎么知道這個區域就是開發的最大尺度呢？這成了一個謎。后人認為先人栽下的大樹上住著樹神，是梯田的守護神，他們經常在樹下以米飯祭拜樹神，祈求保佑禾苗茁壯成長。

先人根據地理位置開墾梯田，形成不規則的階梯式平臺，最大的梯田達到數畝，在包產到戶之前曾經是一個生產小隊的田，所以村莊就以大丘田為名，倒也非常貼切。最小的只有巴掌大，他們形象地稱之為“巴掌田”。一畝畝，一層層，一片片，大大小小的梯田擠擠挨挨，與高山互為依托，組合成了參差不齊卻氣象萬千的畫面。這是大自然與人工連襟的藝術表現手法，沉雄大氣，節奏隨著線條擴散而演進，氣勢隨著山體綿延而演變，讓人震心懾目。

在下垟村，我看到一口形狀如同一只臉盆的田，僅僅容得下一雙腳，村長說這里只能插下一把秧，鐮刀輕輕一揮就完成了一口田的收割，先民就這樣利用一切可以利用的土地增加收成。千萬別小看這種小得如同臉盆一樣的田，它是溝通上下田之間的水流通道，能夠起到防止水土流失等作用，是維系田與田之間的紐帶。正是有了這樣不放棄的精神，云和梯田創造了奇跡，與元陽梯田相比，它的結構更加奇巧，類型更為繁多，體形更加完美，變化更為豐富。

左右頁圖：云和梯田一年四季景觀各異：春來水滿田疇，如串串銀鏈掛山間；夏至佳禾吐翠，似層層綠浪排蒼穹；金秋稻穗沉甸，像座座金塔頂玉宇；隆冬雪兆豐年，若環環白玉砌云端……