山區稻蝦綜合種養技術要點

黃宏

摘 要 稻蝦綜合種養技術是將水稻種植與水產養殖進行有機結合，提高稻田的綜合生產能力和產出效益，促進農業和農村經濟結構調整與優化，實現“一地多用，一舉多得，一季多收”的農業生產模式，達到穩糧增收的目的，對糧食安全具有重要的意義。

關鍵詞 稻蝦；綜合種養；技術

中圖分類號：S511；S966.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.18.016

玉屏縣位于貴州東部，地處山區向丘陵過渡地帶，境內地勢高低不平，水資源豐富，水質較好，氣候適宜，廣大農村具有悠久的稻田養魚歷史，適宜推廣稻蝦綜合種養技術。2017年3月，玉屏縣漁業技術推廣站在玉屏縣田坪鎮玉露村佳興養殖農民專業合作社進行了稻蝦綜合種養技術試驗示范，示范面積3 hm2（整合為7丘稻田，最大丘0.5 hm2，最小丘0.27 hm2）。經過1個種養周期的試驗，取得了較好的經濟效益，現將示范結果總結如下。

1 稻田選擇及田間工程

1.1 稻田選擇

選擇相對平整，水源充足，水質優良，保水性好（土質以壤土為好），排灌方便，水、電、路三通，不受旱災和洪災影響的田塊進行稻蝦綜合種養。

1.2 田間工程

1.2.1 開挖蝦溝

在稻田四周距田埂內側1 m處開挖圍溝，圍溝寬3～

4 m，溝深0.8～1 m，較大的田塊，中間開挖“十”字形田間溝，溝寬1 m，溝深0.5 m，溝占稻田面積10%～20%。

1.2.2 加高加固田埂

利用開挖蝦溝的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加1層泥土都要進行夯實，以防滲水或坍塌。田埂應高出田面1.0～1.2 m，頂部寬0.6～1.0 m，坡

比1∶2。

1.2.3 進排水系統

進、排水口分別位于稻田兩端，盡量對角設置。進水渠道建在稻田一端的田埂上，進水口用80目（尼龍過濾篩絹）的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端蝦溝的最低處，并安裝40目尼龍過濾篩絹網防止龍蝦外逃和敵害侵入。進排水渠道要求獨立，按照高灌低排的格局，保證水灌得進、排得出。

1.2.4 防逃設施

在稻田四周用加厚塑料薄膜建設60 cm高的防逃設施，塑料膜埋入田埂泥土中10～15 cm，每隔1 m用木樁固定，4角應建成弧形，防止龍蝦沿夾角攀爬外逃。

2 放養前的準備工作

2.1 蝦溝消毒

在放養前30 d排干溝水進行曬溝，放蝦前10 d左右每667 m2水面用生石灰100 kg化漿潑灑，進行徹底消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。在稻田進水后，如發現有魚苗和蛙類的受精卵，應及時撈去，清除干凈，否則會危害幼蝦。

2.2 移植水草

稻田用石灰消毒10 d后加水至20 cm，將輪葉黑藻切成小段，長度20 cm左右，然后像插秧一樣，按株距

1 m×1 m均勻插入泥土中，待輪葉黑藻生根后，每隔8～10 d分4次全池施復合肥，每667 m2施1 kg，培肥水體，促進輪葉黑藻生長，到4月中旬輪葉黑藻就能生長得比較茂盛了。另外，在水面適當放些水葫蘆或者水花生，為小龍蝦創造良好的生態環境，水草種植面積占蝦溝面積的20%～25%，以零星分布為好，不要聚集在一起，從而有利于蝦溝內水流暢通。

2.3 水質培養

為了保障蝦苗進田后有充足的活餌，可在放種苗前7 d每667 m2施腐熟有機肥200 kg左右，對稻田進行肥水、培育菌藻，蝦苗下塘后可以采食水體中豐富的有益菌藻作為天然餌料，有利于促進蝦苗的生長代謝從而提高其成活率。

3 養殖管理

3.1 苗種投放

4—5月，每667 m2投放蝦苗40 kg，規格約120～

130尾/kg。選擇顏色青褐色或紅色、體肢完整、無病無傷、活動力強、體質健壯和生長發育良好的幼蝦。放養蝦苗，一般選擇晴天早晨和傍晚或陰雨天進行，這時天氣涼快，水溫穩定，有利于放養的龍蝦適應新的環境。在放養前要進行緩苗處理，用田水澆淋蝦苗2～3遍后，讓其自行爬入田的淺水區，及時撈出活力不強或接近死亡的蝦苗，防止水質受污染。在放養時，要注意幼蝦的質量，同一田塊放養規格要盡可能整齊，并且1次放足。

3.2 餌料投喂

小龍蝦日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為原則，根據天氣、水質、密度以及小龍蝦不同的生長階段和生理時期有所調整。一般對于鮮活飼料，幼蝦投喂量為8%～10%，成蝦投喂量為6%～8%；對于配合飼料，幼蝦投喂量為4%～6%，成蝦投喂量為3%～5%；在實際養殖中投喂量在投餌后3 h，檢查餌料臺上基本吃完略有剩余為宜，如果養殖水體中天然餌料較為豐富則適當減少投喂量，反之增加投喂量。蝦集中蛻殼前要減少投喂，集中蛻殼后要增加投喂。投喂方法要遵循“定時、定量、定質、定位”的“四定”原則。小龍蝦主要在每天8： 00-10： 00和18： 00-22： 00攝食，且晚上攝食量最大，因而每天可早晚定時投喂2次，投喂量分別為日投喂量的20%和80%。小龍蝦配合飼料必須選擇營養平衡、誘食性好且質量穩定的飼料，鮮活飼料務必保證新鮮不變質。飼料要沿靠近環溝邊均勻拋撒，環溝內不必投喂，當水溫低于15 ℃時停止投喂。

3.3 日常管理

在日常管理中，要勤檢查、勤巡塘，早上要檢查有無殘餌，以便調整當天的投喂量；晚上要觀察小龍蝦攝食、活動、脫殼等情況，做好巡塘記錄。及時清除池中青苔，經常檢查進排水口的過濾網，防止過濾網破損后蝦外逃。當遇到雷雨悶熱天、連陰天等惡劣天氣時，要減少或停止投料，當天氣過熱過冷時，應適當加深池水，以穩定水溫，尤其是暴風雨時應特別注意做好防逃工作。

3.4 敵病害防治

1）敵害防治。在養殖過程中，對主要敵害生物水蛇、老鼠、青蛙、水鳥等，要及時捕捉與驅趕。2）農藥預防。小龍蝦對許多農藥都很敏感，養蝦的稻田在原則上是盡量不用農藥，實在需要可以選擇高效低毒的農藥及生物制劑。在農田施藥期間嚴禁其他田水流入養蝦田，禁用小龍蝦敏感的有機磷和菊酯類農藥。3）病害防治。小龍蝦的主要疾病有白斑綜合癥、黑鰓病、爛鰓病、爛尾病、細菌性腸炎病、蛻殼不遂和纖毛蟲病等。養殖戶要以預防為主、藥物治療為輔。在養殖期間，每10 d交換使用生石灰、聚碘溶液、氯制劑等，做好水體消毒和水質調節；在養殖中后期，每15 d用過硫酸氫鉀對底質中的氨氮、亞硝酸鹽和藻類毒素等有害物質進行降解。

3.5 適時捕撈

養殖到7—8月，當小龍蝦規格達到30 g以上，應及時捕撈上市。捕撈方法：用網眼規格為2.5～3.0 cm的地籠捕撈，捕大留小，要求起捕龍蝦規格在30 g/尾以上，考慮到來年的龍蝦養殖，可在每667 m2稻田中預留20 kg大規格龍蝦作親蝦，用于自繁自養，提高小龍蝦的成活率和降低生產成本，親蝦雌雄比為3∶1。

4 水稻栽培技術

4.1 品種選擇

在稻蝦綜合種養模式中，由于水稻長期淹水，烤田時間短，所以要選擇抗倒伏、抗病性好的優質品種，如可以選擇優質水稻品種——中浙優1號。

4.2 栽植密度

為便于小龍蝦在稻田中覓食，同時也兼顧水稻產量，行株距宜選用30 cm×15 cm，每667 m2栽植0.5萬穴為宜。

4.3 施足基肥

每667 m2施有機肥500 kg、45%復合肥25 kg，有機肥要腐熟，禁用碳酸氫銨。一般不需要施追肥，如確需追肥，也應以腐熟有機肥為主，避免化肥對小龍蝦生長造成不良影響。

4.4 水位控制

水稻栽后10 d，保持田間濕潤至薄水層，促進水稻生根，期間每隔5 m開1條小水槽，寬30 cm、深10～

20 cm，兼作水稻烤田時小龍蝦的棲息地，水稻中期灌水5～10 cm，以利于龍蝦進田覓食。稻谷需要曬田時，不能完全將田水排干，最好采取輕烤的方式。保持小水槽中有水，防止小龍蝦失水死亡，稻田水位最低降至田面露出即可，而且持續時間不宜過長，一旦發現龍蝦反應異常，就要及時注水。

5 效益分析

經過1個種養周期的記賬統計，3 hm2稻蝦綜合種養模式共收獲小龍蝦5 220 kg，稻谷12 600 kg。實現總產值344 880元，667 m2均產值7 664元；其中小龍蝦

281 880元、667 m2產值6 264元，水稻63 000元、667 m2產值1 400元。總成本175 350元、667 m2成本3 897元，其中蝦苗72 000元，水稻種子2 700元，飼料21 800元，肥料4 000元，水草2 000元，藥品4 500元，電費3 000元，土地流轉27 000元，人工31 000元，基礎施設折舊7350元/年（田間工程、防逃設施、進排水系統等按10年折舊）。總收益169 530元，667 m2純收益3 767元，投入產出比1∶1.97。

6 小結與討論

貴州山區生態環境好，氣候溫和，水資源豐富，水質良好，無污染，在稻田養魚方面具有較好的群眾基礎。試驗證明，稻蝦綜合種養模式在提高稻田綜合效益，促進農民增收、農業增效方面有顯著效果。大面積推廣稻蝦綜合種養模式不僅可提高單位面積效益，而且可保障糧食生產和名特優水產品的供應，為貴州山區推進農業供給側結構性改革，實現農業提質增效提供了有效途徑。

在稻田里套養小龍蝦，稻田里的雜草、害蟲為小龍蝦提供了食物，而小龍蝦的活動又可以為稻田松土、活水、通氣，糞便還可以為稻田增肥，減少農藥和化肥的用量，可有效防止廣大農村的面源污染問題，二者是互惠互利的，為生態農業產業化提供了典型的示范效應。

小龍蝦具有明顯的大吃小的特點，在投放蝦苗時要保持蝦苗規格整齊。當食物供應不足時，小龍蝦之間也會互相殘殺，主要是捕食剛脫殼的軟殼蝦，養殖中應注意飼料的投喂量要足，人工設置的隱蔽物要合理。

“蝦多少，看水草”，水草不僅是小龍蝦不可缺少的植物性餌料，也是小龍蝦棲息、脫殼、躲避敵害的重要隱蔽物場所，同時水草還能起到凈化水質和改善水體溶氧的作用，種植水草品種應多樣化，至少要種植3個品種以上。

在養殖過程中要注意水質和水位調節，過肥和過瘦的水質都不利于小龍蝦蛻殼生長。夏季水位過淺、水溫過高會抑制小龍蝦的生長，促使小龍蝦性早熟而影響產量和效益。

小龍蝦達到性成熟交配后，雄性龍蝦容易死亡，所以當小龍蝦個體重達到30 g以上時應及時捕撈上市，以免雄性龍蝦交配后死亡造成損失。

（責任編輯：劉昀）