霜降：換個方法吃柿子

百靈

“霜降”含有天氣漸冷、初霜出現的意思。俗話說：霜降吃柿子，不會流鼻涕。此時正是柿子的成熟時期，吃著紅彤彤又甜滋滋的柿子，心里不由就暖和起來了。

柿子餅

材料：柿子2個，面粉500克，豆沙250克，色拉油適量。

做法：1.將柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥；2.將面粉倒入柿子泥中，攪拌均勻后，揉成軟硬適中的面團；3.將面團靜置15分鐘左右取出，切成大小適當的小面劑子，用手掌將面劑子按扁，取適量豆沙放入其中，將口收緊后壓扁；4.平底煎鍋中放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，煎至兩面金黃即可。

柿子果醬

材料：成熟柿子600克，麥芽糖150克，細砂糖100克，檸檬1個，水100毫升。

做法：1.將檸檬洗凈榨出果汁，柿子剝皮后切成塊狀；2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋中，先加入水及檸檬汁，用中火煮滾，再轉成小火，加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時用木勺不停地攪拌；3.待麥芽糖完全溶化后加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

柿炒豬心

材料：柿子2個，豬心1個，青椒2個，醬油、韓式辣醬、鹽、雞精、黃酒、生粉適量。

做法：1.將豬心切片，放入少量黃酒和生粉靜置10分鐘，青椒切絲；2.把柿子壓成醬，加入一茶勺醬油和一小勺韓式辣醬攪拌均勻；3.炒鍋中倒入油燒至七成熱，倒入豬心片爆炒；4.倒入柿子醬，再倒入青椒絲一起煸炒，最后加入少量的鹽和雞精調味便可出鍋。