農產品質量檢測中無損檢測技術的發展探究

丁茜 屈廣偉

摘要：農產品作為食品中的重要組成部分，其質量直接影響到食品安全，關系到人民群眾的人身財產安全和社會穩定。基于此，本文首先闡述了無損檢測的概念及特點，簡要分析無損檢測的技術基礎以及目前農產品檢測的現狀，并分析了無損檢測在農產品的應用領域，以期為更好地在農產品檢測中應用無損檢測技術提供有益的參考，保障舌尖上的安全。

關鍵詞：農產品；質量；檢測；無損檢測；技術；研究

民以食為天，食以農為先，人們的生存發展離不開基本的物質保障，食品質量直接關系到每個人的切身利益。近年來，農產品質量安全問題層出不窮，這暴漏出了農產品檢測方面的缺失，農產品質量檢測技術的升級已刻不容緩。農產品無損檢測技術的出現，填補了對農產品質量檢測的不足。而無損檢測技術是否完善，直接影響著農產品的品質與農產品的安全檢測，而這也成為農產品質量把控的關鍵。

一、無損檢測的概念及特點

無損檢測用英語簡稱為NDT，顧名思義，是指在不影響或影響被測物體性能的情況下，使用聲音、光學、磁性和電學性質。在不損害或影響被檢測對象性能的前提下，給出缺陷的大小、位置、性質和數量等信息，以檢測被檢測對象中是否存在缺陷或不均勻性。

與傳統破壞性檢測相比，無損檢測有以下特點：一是非破壞性，指在獲得檢測結果的同時，除了剔除不合格品外，不損失原物。檢測規模也不受數量的限制，既可抽樣檢驗，又可在必要時采用普檢。二是互容性，即指檢驗方法的互容性，即：同一農產品可同時或依次采用不同的檢驗方法，同時又可重復地進行同一檢驗。三是嚴格性，無損檢測需要專用儀器、設備，此外，還需要受過專門訓練的檢驗人員，按照嚴格的規程和標準進行操作。

二、無損檢測的技術基礎

第一，聲學檢測。這項技術使用聲學測試工具來測試農產品內部。它主要根據農作物每秒發射的超聲波的頻率和阻抗，以及相關信息的狀態變化來確定檢測結果。聲檢測技術具有較強的適應環境的能力，且測試工具成本低，操作方便，檢測結果精度較高，特別是用于檢測農產品的成熟度以及軟、硬程度，效果非常明顯。

第二，力學檢測技術。力學檢測技術是依據動力學特性而設計出的，其主要用來檢測農產品的現狀，從而準確的判斷農產品是否成熟。

第三，光學檢測。光學檢測技術是基于作物通過對特定作物內部的探測而產生的光散射效應。這一技術一般用于檢測水果蔬菜等，特別是對果蔬的成分進行檢測時，準確率最高。此外，實踐證明，光學檢測適應環境的能力比較強，可以獨立的對農作物進行研究，這也是光學檢測技術所特有的技術優勢。

第四，核磁共振檢測技術。核磁共振檢測技術對破損的農作物進行檢測，測量結果的準確度最高的。因為這時農作物所含有的脂質和水質融合在一起時，必須要能夠看清楚這種狀態下相關的圖像，才能進行檢測。

三、農產品質量檢驗檢測現狀

近年來，隨著科學技術的發展應用，給農產品質量檢測技術提供了充足保障。但在實際應用過程中，也存在很多問題，主要是以下幾個方面：

第一，質量檢測硬件落后。我國農業生產過程中的科技含量不斷提高，但是農產品檢測的水平卻相對滯后，無法適應時代需求。當前，我國農產品質量檢測機構功能單一，大部分地區檢測設備十分陳舊，技術上也明顯落后，配套設施不完善，這些問題嚴重影響了檢測結果的科學性。

第二，質量安全缺乏重視。相關部門宣傳力度不夠，一些懲處措施執行不嚴格，沒有形成正確的社會導向，加上利益的驅使，農產品質量安全缺乏重視，不容樂觀。農民最關心的是如何增加農產品產量，提高經濟收入，對于農產品的質量問題并不關心；而且一些生產廠家更是無視人們的生命、財產安全，只注重經濟利益而輕視農產品質量，甚至做出嚴重違法法律、道德底線的行為。

四、優化農產品質量檢驗檢測措施

第一，加強科技創新。農產品質量檢測具有很強的專業性，需要有專業的檢測設備和技術。這就提出了現實要求，必須不斷進行創新，加快農產品質量檢測新技術、新設備的研發，淘汰老舊設備，積極研發引進新技術，完善無損檢測基礎設施，不斷提高檢測技術和水平。

第二，加大資金支持力度。無損檢測對技術要求很高，需要專項的資金保障，相關部門必須引起重視，加大財政幫扶，給予必要的資金支持，專款專用，這樣才能有能力不斷引進先進的設備，進行技術研發創新。

第三，加大宣傳力度。相關部門要切實承擔起主體責任，加大宣傳力度，在全社會掀起重視農產品質量安全的良好氛圍，可以通過講座、普法等形式，講述識別農產品質量的方法，讓人民群眾了解農產品質量安全的重要性。

第四，加強監管，健全農產品質量檢測體系。當前，農產品質量監管體系十分不完備，在國家層面健全農產品質量檢測體系迫在眉睫。要縮小省際差異，縮小地區差距，特別是要著重完善農業大省的檢測體系，加強基礎設施建設，以提高其檢測水平。

五、結語

綜上所述，隨著經濟的發展，農業科技水平不斷提高，農產品的科技含量在不斷提高，這對農產品的質量檢測提出了不小的挑戰，迫切需要更新農產品檢測技術。無損檢測技術的出現，填補了農產品檢測領域技術上的空白，有效彌補了傳統檢測方式的不足。因而，要不斷加強科技創新，積極研發新技術、新設備，加大對農產品檢測的資金支持力度，加大宣傳力度，形成良好的社會向導，加強監管，健全農產品質量檢測體系，確保農產品的質量和安全。

參考文獻：

[1]靳冠.農產品質量檢測中無損檢測技術的發展研究[J].鄉村科技，2016（18）：64.

[2]胡孟晗，董慶利，劉寶林，等.生物散斑技術在農產品品質分析中的應用[J].農業工程學報，2013（24）：284-292.

[3]韓平，潘立剛，馬智宏，等.X 射線無損檢測技術在農產品品質評價中的應用[J].農機化研究，2015，31（10）：6-10.

[4]陸論學.分析在農產品質量檢測中如何運用無損檢測技術[J].大科技，2016（16）：201-202.

[5]彭彥昆，張雷蕾.農畜產品品質安全光學無損檢測技術的進展和趨勢[J].食品安全質量檢測學報，2012，3（6）：561-568.

[6]謝飛.農產品質量檢測中無損檢測技術的發展研究[J].科學與財富，2017（29）：120.

[7]朱建忠，李仕欽.基層農產品檢測機構建設中存在的問題與對策[J].農業質量標準，2008，05（22）：36-38.