云菜園：以供應鏈為基石，發力社區生鮮便利店

楚春希

做人貨可控的渠道。

創業邦（微信搜索：ichuangyebang）獲悉，社區生鮮品牌“云菜園”近期完成數千萬元A輪融資，投資方為星瀚資本和梅花創投等。本輪融資將用于門店的拓展、社群運營和下游渠道的開拓。此前，云菜園還曾獲得梅花創投、星瀚資本、黑洞投資的天使輪和Pre-A輪投資。

云菜園定位社區生鮮連鎖便利店品牌，以售賣各類生鮮農產品為主，主打用戶高頻剛需的基本款。據創始人熊彬介紹，目前云菜園有500?800個SKU，以濟南為核心，擁有83家門店，月銷售額一千多萬元，客均價在15元左右，毛利約20%。

建立穩固的供應鏈體系

最初的云菜園是一個BtoB的生鮮信息平臺，在信息的基礎上做交易撮合，在運作的過程中，熊彬發現，信息只具有短期價值，很難建立企業的長期核心壁壘。最終，2015年7月，云菜園由一個BtoB的信息平臺轉為交易平臺，主要服務于社區夫妻店。但對于B端用戶來說，差價是他們的主要盈利點，價格是他們最關心的，沒有低價，平臺就沒有競爭力。

熊彬此前從事農業和互聯網方面的工作，核心業務集中在農業上游，積累了豐富的供應鏈資源。其中的優勢主要體現在兩個方面：一是產品的鮮度，就生鮮產品來說，是否新鮮往往是用戶最關心的，云菜園的基礎品類已經連接到上游資源，一般從生產基地直接采購；二則是上文強調的低價，由于采購量大，云菜園的議價能力更強，熊彬說，云菜園核心品類的價格比市場價平均低10%。對于不能原產地直采的小品類，平臺到批發市場采購，在多家供應商的挑選和競爭中完成采購，也能夠盡可能的保證品質。

主打高頻剛需基本款

前文提及云菜園主打高頻剛需基本款，熊彬解釋這其中的選品邏輯，基本款可以滿足大部分用戶90%的需求，社區生鮮便利店不是超市，滿足用戶的基本需求即可；另外，消費的主體開始逐漸轉向年輕用戶，這類消費者不喜歡做選擇，一般在兩到三種常規品類中，選出最暢銷的基本款即可。比如花生油，云菜園一般選出兩個規格，每個規格選出兩到三種品類，基本可以解決消費者的購買問題。

熊彬說，目前云菜園的用戶主要分為兩種，一種是被BATJ教育過的以年輕人為主的消費群，針對這類用戶，云菜園不斷更新品類，比如引進“網紅”年輕化的零售品牌“鹵美美”，力求增加年輕群體的復購率；對于沒有被BATJ教育過的中老年群體，云菜園從新鮮度和性價比的角度，提升這類群體對產品的認知。

另外，云菜園還推出VIP體系，辦理會員卡的用戶，享受生鮮全年9.6折優惠，以及每天的會員特價單品和每月的會員日權益。同時，每天的葉菜和肉類實行打折機制，目前有5?6%的損耗。

據了解，云菜園目前采取了“中心店+社區店”的模式，熊彬解釋到，首先，中心店一般處于某個商圈的核心，目的在于吸引中心區的流量；其次，中心店負擔了社區店的配送業務，當某個小品類缺貨的時候，配送往往由中心店來完成；再次，中心店還具有商品回轉和加工的功能，比如，周邊商鋪肉類庫存過高，多余的肉類會被回轉到中心店，加工成餃子餡，進而降低損耗。

農業+互聯網模式

當一線城市的市場趨近飽和，二三線城市就會成為了各路玩家的必爭之地。與之前報道的小農菜場相比，云菜園在“云”端明顯更加成熟，對供應鏈、渠道、產品、運營等方面有清晰地認知；相比天鮮配，二者供應鏈的整合都使得用戶享受了低價，其中云菜園的“農業+互聯網”擴張更快，天鮮配的冷鏈物流、靠近淡水魚飼養區等優勢使得SKU的品類更加豐富。

同時，云菜園實行數據化運營，建立了自己的ERP管理系統，將選址、動銷、損耗、庫存、選品、進貨等全部數據化。

以數據化選址為例，過去商戶選址，一般是派人蹲在目標小區的主要出入口，數人、數車、數店面的空調數量，但云菜園利用數據化選址系統，選定目標小區的位置，一鍵回車，并能獲取三個數據：其一，運營商數據，可以得知該小區的人口數量；其二，移動互聯網數據，可以得知該小區白天和晚上的人口數量；其三，電商數據，可以知道該小區的男女比例、消費結構、過去某周期的消費能力等，基于這些數據，云菜園會最終確定店鋪的位置。

下一步，云菜園計劃2018年開店120家。單點聚焦，主打二三線城市，即以供應鏈為核心，以濟南為基點向周邊地區輻射，首先，在山東境內運營，其次，向山東與河南、河北、蘇北的交界擴散。熊彬說，之所以這樣布局，是因為對于生鮮行業來說，供應鏈是主要驅動力，以山東地區為基地的供應鏈，一般3?4個小時可以送達，時間可以保證新鮮度；另外，生鮮是本地化需求，應該根據本地飲食文化差異來進行產品輸出。