中草藥添加劑對奶牛干物質采食量和瘤胃發酵的影響

祜 群，寶拉日，海 林，李春慧，蘇 雅，劉佳森

（1.內蒙古赤峰市畜牧工作站，內蒙古赤峰 024005；2.阿魯科爾沁旗家畜改良工作站，內蒙古阿魯科爾沁旗 025550；3.翁牛特旗新蘇莫蘇木農牧業服務中心，內蒙古翁牛特旗 024516；4.翁牛特旗家畜改良工作站，內蒙古翁牛特旗 024500；5.內蒙古自治區畜牧工作站，內蒙古呼和浩特 010011；6.內蒙古自治區農牧業科學院畜牧研究所，內蒙古呼和浩特 010031）

中草藥添加劑兼有營養和藥用的雙重作用，不僅可以提高動物生產性能，而且可以保護動物健康。中草藥添加劑在奶牛上的應用較為廣泛，既可作為抗熱應激添加劑用于泌乳奶牛抗熱應激（胡永靈等，2015；李占鋒等，2012；劉海林等，2011；陳琦等，2007），又可用于圍產期奶牛提高奶牛產奶量，維持奶牛健康（歐陽富龍等，2017；宋元振等，2013；張銀，2013）。以往研究大多集中在中草藥添加劑對奶牛產奶量（歐陽富龍等，2017；宋元振等，2013）和生理生化指標（胡永靈等，2015；李占鋒等，2011；陳琦等，2007）方面，關于中草藥添加劑對奶牛干物質采食量和瘤胃發酵功能影響的研究較少。因此，本試驗研究中草藥添加劑對奶牛干物質采食量和瘤胃發酵功能的影響，探討中草藥添加劑提高奶牛產奶性能的機理。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點 本試驗于2018年4～6月在內蒙古泰興奶牛場進行，試驗共60 d，其中預試期10 d，正式期為50 d。

1.2 中草藥添加劑的制備 本試驗選用板藍根、柴胡、黃芪、甘草、陳皮等藥材，充分粉碎后，按照一定比例配合均勻待用。

1.3 試驗動物與試驗設計 選擇體況評分（2.5±0.3）分，產 奶 量（18±1）kg，產 奶 天 數（30±4）d，平均胎次3.2±0.5的健康中國荷斯坦奶牛20頭，隨機分為對照組和中草藥添加劑組，每組10頭奶牛。對照組飼喂基礎日糧，中草藥添加劑組在基礎日糧的基礎上每頭奶牛補充中草藥添加劑200 g/d。

1.4 試驗日糧 參考中國奶牛飼養標準（2004）推薦的營養需要量配制基礎日糧，將不同的飼料原料均勻混合調制成TMR飼料進行飼喂，基礎日糧的原料組成及營養水平見表1。

1.5 飼養管理 正式試驗開始前，所有試驗奶牛飼喂基礎日糧10 d，然后分別飼喂基礎日糧和中草藥添加劑日糧，共飼喂50 d。試驗期間，試驗奶牛在開放式牛舍中飼養。試驗奶牛每天飼喂3次，飼喂時間分別為 7：00、14：00和 20：00。試驗期間，試驗奶牛自由采食和飲水。試驗奶牛每天擠奶3次，擠奶時間分別為7：30、14：30和20：30。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.6 瘤胃液采集與制備 在飼養試驗的最后3 d，每組隨機選擇5頭奶牛，采用胃管法采集瘤胃液，采集時間安排如下：第一天，07：00、13：00、19：00、01：00；第 二 天，9：00、15：00、21：00、01：00；11：00、17：00、23：00、5：00。收集瘤胃液時，分別在瘤胃的上、下、左、右4個部位采集瘤胃液，將其混合均勻，立即測定pH。然后將瘤胃液用4層無菌紗布過濾，量取50 mL濾液裝入預先加有5 mL 6 mol/L 鹽酸的離心管中，放置于-20℃冰箱保存，用于測定NH3-N濃度；量取50 mL濾液加入離心管中，放置于-20℃冰箱保存，用于測定微生物蛋白含量（MCP）。

1.7 測定指標與分析方法

1.7.1 飼料干物質含量測定 試驗期間，每天每次投料前收集少許飼料樣品冷凍保存，待飼養試驗結束后，將所收集的飼料樣品混合均勻，按照四分法取樣，然后將分析用飼料樣品在烘箱中65℃烘干，計算干物質含量。

1.7.2 干物質采食量測定 試驗期間，每隔10 d測定一次采食量。測定采食量時，每天準確記錄投料量和剩料量，然后結合飼料干物質含量，計算日平均干物質采食量。

1.7.3 瘤胃液pH測定 使用PHS-3B型酸度計測定瘤胃液pH。

1.7.4 瘤胃液NH3-N濃度測定 瘤胃液NH3-N濃度的測定方法參考馮宗慈（馮宗慈和高民，2010）的方法。

1.7.5 瘤胃液微生物蛋白濃度測定 使用差速離心法分離得到菌體蛋白，使用凱氏定氮法測定蛋白濃度（顧小衛等，2010）。

1.8 數據統計與分析 數據分析采用SAS 9.2 統計軟件的MIXED模型進行有重復測量數據的方差分析。以P＜0.05為差異顯著，以P＞0.05為差異不顯著。

2 結果與分析

2.1 中草藥添加劑對奶牛干物質采食量的影響由表2可以看出，中草藥添加劑量為200 g/d/頭時，中草藥添加劑組奶牛的干物質采食量比對照組奶牛高19.93%（P＜0.05）。

表2 中草藥添加劑對奶牛干物質采食量的影響??????????????????????????????????????kg/d

2.2 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH的影響由表3可以看出，中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH具有顯著影響。奶牛采食前，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH比對照組高3.04%（P＜0.05）。奶牛采食2 h后，奶牛瘤胃液pH迅速降低，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH比對照組高3.41%（P＜0.05）。奶牛采食4 h后，瘤胃液pH降到最低，此后緩慢升高，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH高于對照組（P＞0.05）。奶牛第二次采食前1 h，中草藥添加劑組奶牛的瘤胃液pH比對照組高2.78%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH比對照組高1.98%（P＜ 0.05）。

表3 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH的影響

2.3 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液NH3-N濃度的影響 由表4可知，瘤胃液NH3-N濃度與奶牛采食后時間的變化有關，呈現先上升，后下降，然后上升的變化規律。奶牛第一次采食前，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低10.45%（P＜0.05）。奶牛采食后2 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低4.81%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低13.09%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低9.06%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后3 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低9.45%（P＜0.05）。奶牛采食前2 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度比對照組奶牛低16.23%（P＜0.05）。

表4 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液NH3-N濃度的影響????????????????????????????????????mg/dl

2.4 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液微生物蛋白（MCP）濃度的影響 由表5可知，奶牛采食前，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高4.79%（P＜0.05）。奶牛第一次采食后4 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高22.92%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高34.09%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后3 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高26.04%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后1 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高25.93%（P＜0.05）。奶牛采食前2 h，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液MCP濃度比對照組奶牛高8.96%（P＜0.05）。

表5 中草藥添加劑對奶牛MCP濃度的影響????????????????????????????????mg/mL

3 討論

3.1 中草藥添加劑對奶牛干物質采食量的影響干物質采食量是決定奶牛產奶量的重要因素，為了保證奶牛的產奶性能，首先要確保奶牛具有較高的干物質采食量（楊琴等，2014）。顧小衛等（2010）研究3種中草藥添加劑對奶牛干物質采食量的影響發現，含有不同組分的中草藥添加劑對奶牛干物質采食量具有不同影響，部分中草藥添加劑可以刺激奶牛食欲，提高其干物質采食量，而部分中草藥添加劑可以抑制奶牛食欲，降低其干物質采食量。李占鋒等（2012）研究表明，奶牛基礎日糧中添加200 g/d/頭的黃芪組方可以顯著提高奶牛的干物質采食量。孫先枝（2014）研究結果表明，奶牛基礎日糧中添加500 g/d/頭的柴胡提取物可以顯著提高奶牛干物質采食量。潘龍（2014）研究表明，奶牛日糧中添加0.25 g/kg劑量的柴胡提取物可以顯著提高奶牛干物質采食量，改善奶牛熱應激。院東等（2015）研究日糧中添加陳皮對奶牛干物質采食量和生產性能的影響發現，日糧中添加陳皮顯著提高了奶牛的干物質采食量。本試驗中所用的中草藥組分含有柴胡、黃芪和陳皮，由于這3種組分對奶牛干物質采食量均有促進作用，因此本試驗中中草藥添加劑組奶牛的干物質采食量顯著高于對照組奶牛。

3.2 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液pH的影響 瘤胃液pH是反映奶牛瘤胃健康狀態的重要指標，穩定的瘤胃pH對維持瘤胃內環境穩定和瘤胃微生物區系平衡具有重要作用（汪水平等，2007）。賈斌（2010）應用體外法研究中草藥添加劑對瘤胃液pH的影響發現，中草藥添加劑對瘤胃液pH無顯著影響。顧小衛等（2010）研究結果表明，日糧中添加中草藥添加劑可以提高瘤胃液pH，避免奶牛采食后瘤胃液pH迅速降低，維持瘤胃內環境的穩定。鄭會超（2013）體外試驗研究結果表明，日糧中添加清熱解暑中藥復方散劑可以顯著提高瘤胃液pH，維持瘤胃內環境的穩定。本試驗結果表明，奶牛采食后，對照組和中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH均迅速下降，然后緩慢上升，直到第二次采食前恢復到第一次采食前的水平，但中草藥添加劑組奶牛瘤胃液pH變化幅度小于對照組奶牛，瘤胃液pH保持相對平衡，更加有利于維持瘤胃液內環境的穩定和微生物區系的平衡。

3.3 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液NH3-N濃度的影響 瘤胃液NH3-N濃度反映了瘤胃內蛋白質降解與合成之間的平衡狀況，受瘤胃內微生物對氮利用率的影響（劉潔等，2012）。NH3-N是瘤胃微生物合成自身蛋白質的重要氮源，適宜的NH3-N濃度不僅有利于瘤胃微生物最大程度的合成微生物蛋白，而且可以降低對優質蛋白質的損耗和浪費。賈斌（2010）應用體外法研究中草藥添加劑對瘤胃液NH3-N濃度的影響發現，日糧中添加15%的中草藥添加劑可以顯著提高瘤胃液NH3-N濃度，而添加量為5%和10%時，對瘤胃液NH3-N濃度無顯著影響。顧小衛等（2010）研究結果表明，日糧中添加中草藥添加劑顯著降低瘤胃液NH3-N濃度。本研究結果發現，中草藥添加劑組奶牛瘤胃液NH3-N濃度顯著低于對照組，這表明中草藥添加劑改變了瘤胃液微生物對蛋白質的降解和利用速度，不僅提高了瘤胃微生物降解蛋白質的速度，而且提高了微生物對NH3-N的利用速度，增加了微生物蛋白質的合成，減少了蛋白質的浪費。

3.4 中草藥添加劑對奶牛瘤胃液MCP濃度的影響 瘤胃液微生物蛋白濃度反映了瘤胃細菌數量和瘤胃細菌合成菌體蛋白的速度，較高的瘤胃微生物蛋白意味著進入后段腸道的微生物蛋白含量增加。賈斌（2010）研究結果表明，日糧中添加5%和10%的中草藥添加劑可以顯著提高瘤胃液MCP濃度，而15%添加量反而會降低瘤胃液MCP濃度。顧小衛等（2010）研究結果表明，日糧中添加中草藥添加劑可以顯著提高瘤胃液MCP濃度。本試驗結果表明，日糧中添加200 g/d/頭的中草藥添加劑可以顯著提高奶牛瘤胃液MCP濃度，可能與中草藥添加劑增加瘤胃細菌數量，降低瘤胃原蟲數量有關。

4 結論

本試驗中，日糧添加200 g/d/頭的中草藥添加劑可以提高奶牛的干物質采食量，維持瘤胃內環境的穩定，增加瘤胃菌群數量和微生物蛋白濃度，降低NH3-N濃度，提高對蛋白質的利用率。