冬棗無公害栽培管理技術

曹佃紅

摘 要：冬棗為我國稀有的鮮食晚熟優良品種，口感佳，營養豐富、成熟期晚，易于保鮮儲藏，市場發展前景良好。山東地區是種植冬棗的主產區，本文結合山東地區實際，著重介紹了冬棗的種植管理要點，包括建立棗園、水肥管理、整形修剪、病蟲害防治等，以期實現冬棗栽培的豐產豐收。

關鍵詞：冬棗；無公害；栽培技術

冬棗又稱為蘋果棗，果實中大，近圓形，平均果重約為14g，果皮薄而脆，果肉細嫩多汁，甘甜，生食無渣。冬棗富含維生素A、維生素E與維生素鉀，被譽為“活維生素丸”。棗果除了鮮食，還可入藥，加工成棗泥、棗糕、蜜餞果品、棗醬、棗酒等產品。近年來冬棗的市場需求量逐漸增大，表明冬棗的市場前景良好。山東地區是冬棗的主產區，如何實現棗樹的豐產是值得我們探討的主要課題。

一、建園

1.園地選擇。棗園應建在土壤肥沃、土層深厚、地勢較高干燥、排灌方便的地方。同時，要求棗園距離道路較近，交通方便、周邊沒有空氣污染與水污染的地塊。

2.選苗。新建棗園應挑選品種純正的2年生歸圃壯苗。壯苗標準如下：無病蟲害健壯苗；根系完整，莖稈挺直，枝皮無傷痕；根生苗具有長約20cm的母根，4到6條直徑超過2mm的細根，實生苗要求有6到8條側根，苗高不低于1.2m，地徑大于8.0mm；頂芽發育良好；嫁接苗接口愈合良好，嫁接處在地面0.2m以下。

3.定植要點。冬棗喜溫，主要在北方栽培，而北方的早春溫度偏低。因此，大多選擇晚春種植。山東地區一般選在4月上中旬進行定植，株行距規格為2m×3m或2m×4m。定植前先整平土地，方便排灌。可挖定植溝，寬1.0m，深0.8m，放入適量基肥，與表土混合均勻后回填入溝內。將幼苗移入時，輕輕提起苗木讓根系舒展。然后一邊填土一邊踏實，定植完畢后澆透水。

二、棗園管理

1.水肥管理。

（1）施肥管理：棗樹雖耐瘠薄，但科學合理的肥水管理有利于增強樹勢，實現增產穩產的目標。施肥主要以基肥為主，包括人畜糞便、堆肥、餅肥、圈肥等。其中，以腐熟的動物糞便與餅肥最好。萌芽前主要施氮肥，尿素用量為0.2kg/株；幼果發育期除了施氮肥，還需施磷鉀肥，磷酸二氫鉀用量為0.3kg/株；果實膨大期還需追肥，硫酸鉀0.4kg/株，過磷酸鈣0.5kg/株。秋季在果實采收后可結合深耕施基肥，直到發葉前為止。進入結果期后，有機肥為30～80kg/株，磷酸鈣為0.5～1.0kg/株，尿素為0.2～0.4kg/株。進入盛果期后，有機肥為100～250kg/株，過磷酸鈣為1.0～2.0kg/株，每次施基肥與追肥的時候都必須澆水一次。此外，若條件允許可在棗園內建沼氣池，沼渣與沼液是最佳的肥料。

（2）水分管理：冬棗由于根系淺，對水分較為敏感，因此，需及時澆水與排水。萌芽期、花前期、幼果膨大期、封凍期被稱為4個需水關鍵期。萌芽水通常在芽萌動前進行，一般在4月上旬，以促進萌芽，利于花芽分化，提高開花質量。花前水于開花前進行，通常需結合具體的降水情況。幼果膨大期必須提供充足的水分，利于果實膨大，通常在7月上旬左右。封冬水通常在封凍前澆足量水，以提高棗樹越冬抗寒能力。

2.整形與修剪。

（1）整形：首先對主干進行疏層。冬棗樹的主枝主要有3層，第一層主枝有3～4個，通常用1～3個月的時間去選留培養；第二層主枝有2～3個，與第一層距離保持1.2～1.5m；第三層有主枝2～3個，與第二層距離保持1.0～1.2m。對主干整形后，把樹形剪成開心形。成片棗園內樹形大多采用自然圓頭形，中央枝干向一側偏斜。開心形樹體結構比較簡單，便于后期管理，并適用于大面積的冬棗種植，也是密植型栽培的常用樹形。

（2）修剪：冬剪一般在3月初到4月前進行，即葉片尚未萌發前。通常包括回縮、短切、拉枝、疏枝、落頭等措施。夏季棗樹生長茂盛，成片種植影響通風與光照，并會大量消耗營養物質，對開花結果造成不利影響。因此，需對棗樹進行夏剪，及時疏除密生枝、重疊枝、病蟲枝、纖細枝、徒長枝等。修剪完畢后保護好剪鋸口。

3.花期、坐果期管理。冬棗花期長、花量大，加強花期管理有助于提高座果率。但一味追求座果率，坐果過多會制約樹體的正常生長，影響冬棗果實的單果重與品質。因此，在6月中下旬需采取疏花疏果措施。將棗吊基部花疏除，保留中下部花，每個棗吊一般保留1到2個花序。在初、盛花期需在中心枝上環剝2～3個圈，各圈距離約為5～10cm。這是增加座果率的關鍵措施之一。選在6月上中旬進行環剝，根據環剝主干或枝的粗度與長勢來確定具體的環剝寬度。環剝過程中要避免傷及木質部，或使其受到污染。待坐果后應盡快疏果，因為疏果越早，生理落果便會明顯減少，棗果品質也越好。樹冠內膛與中下層遵循多留少疏原則，而樹冠外圍與上層則遵循多疏少留的原則。強壯樹可多留，弱樹少留。

三、病蟲害防治

1.重視物理與農業防治措施。加強棗園日常管理，在休眠期內及時清理棗園，清除干枯枝、病蟲枝，刮掉樹干上面的病斑、翹皮、粗皮，打掉樹上宿存的棗吊。將落葉、枯枝、病僵果統一收集，集中燒毀。早春在樹下覆蓋地膜，防止棗尺嫂、棗灰象、棗芽蛆的成蟲出土。生長期在樹盤覆蓋一層地膜，并安放黑光燈，運用人工捕殺、性誘劑等誘殺部分害蟲。

2.積極推廣應用生物防治技術。通過種草為冬棗害蟲天敵營造良好的生長繁殖環境。人工釋放赤眼蜂、七星瓢蟲等害蟲天敵消滅害蟲。嚴禁使用廣譜性殺蟲劑，以增加天敵數量。

3.大力推廣應用綠色農藥。在害蟲發生期內噴施蘇云金桿菌，能消滅棗粘蟲、棗尺蠖、桃小等害蟲。運用幼脲3號、殺蛉脲等抗蛻皮激素可有效防治棗尺蠖。在萌芽前利用5度石硫合劑可有效預防病蟲害發生，在7、8月份利用200倍液波爾多液可有效防治病蟲害。此外，還可選用除蟲菊、苦參堿、綠保威、茴蒿素等植物源農藥，也能有效防治病蟲害。

四、采收

根據成熟度的不同，冬棗可分為白熟期、脆熟期、完熟期。若是鮮食，一般在完熟期進行采收；若采收后需儲存一段時間，一般在脆熟期進行采收。采收時應輕拿輕放，避免損傷棗果。采摘順序，先采下層，后采上層；先采外圍，再采內膛。正確的采摘方法是用手將棗果握住，然后向果柄彎曲的逆向稍稍用力，便可將棗果連同果柄一起摘下。為獲取更多的經濟效益，可分期、分批進行采收。先采摘果實較大、顏色較紅的冬棗。這不僅能避免果品成熟期不一致的問題，也能讓留下的棗果獲得更充足的養分，促使其快速生長發育，從而提高冬棗的產量與品質。

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