王永宏 ，周樹春 ，謝月華 ，章世元 ，何浩

（1.江蘇華威農牧發展有限公司，江蘇 淮安 223005；2.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇 揚州 225009）

酶制劑是一種生物催化劑，動物體內幾乎所有反應均在酶催化下完成。隨著飼料原料資源的匱乏，越來越多的非常規飼料原料被用到動物的配合飼糧中。為了提高這些原料中的各種營養物質的利用率，很多飼料企業采用添加復合酶制劑的方法。但如何充分發揮飼用酶制劑的實用效果，成為國內外飼料科研機構和飼料生產企業的研發動力。本文針對此要求，采用揚州大學動物營養與飼料專家的新理念，結合當地養殖企業的養殖實際，進行了小麥型肉鴨飼糧中添加不同品牌全小麥飼糧專用酶制劑的對比試驗，以此結果為今后合理使用全小麥飼糧及其酶制劑提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計 試驗選用體重相近的1日齡商品代櫻桃谷肉鴨900只，公母各半，隨機分為3個處理，每個處理3個重復，各重復100只鴨。

1.2 試驗地點 本公司肉鴨養殖場。

1.3 試驗飼糧 試驗基礎日糧根據當時的原料情況設計的全小麥日糧配方，對照組采用基礎日糧，試驗1組和試驗2組分別在基礎飼糧的基礎上添加0.1%和0.026%的禽用小麥型飼糧專用酶制劑；試驗用基礎飼糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平

1.4 飼養管理與測定指標 試驗鴨采用地面散養，飼喂顆粒飼料，自由采食和飲水（每日 8：00、16：30投料），全自然光照。育雛期集中育雛，按照每1000只肉鴨配10包前期料，完成育雛期。小料結束換大料時，分組、稱重，進入試驗期，試驗期30d。大料結束出欄稱重，記錄每組消耗的大鴨料的重量。免疫程序按照養殖場要求正常進行。

1.5 數據處理 試驗數據采用SPSS13.0軟件進行單因子方差分析，結果以平均數±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 加酶和不加酶組對肉鴨生產性能影響 試驗鴨初始體重差異不顯著（P＞0.05）。經30d的飼養試驗期后，2個試驗組肉鴨的生長速度均明顯高于對照組，試驗1組和試驗2組肉鴨的只均日增重分別比對照組增加3.40%和6.20%（P＜0.05）。試驗結果見表2。

表2 不同品牌小麥型飼糧專用酶制劑對肉鴨增重的影響

2.2 不同來源禽用小麥型飼糧專用酶制劑對肉鴨采食量、料重比與成活率的影響 經30d的飼養試驗期觀察可以得到，2個試驗組肉鴨的只日均采食量分別為 120.3±1.62g、126.08±1.86g，2 個試驗組肉鴨的只日均采食量比對照組多6.90%、12.03%，差異顯著（P＜0.05），2 個試驗組間只日均采食量差異顯著 （P＜0.05）。2個試驗組肉鴨的料重比比對照組分別低1.02%、2.04%，差異顯著（P＜0.05），2個試驗組間肉鴨的料重比差異也顯著（P＜0.05）。2個試驗組肉鴨的成活率比對照組分別高4.1%、7.58%，差異顯著（P＜0.05），2 個試驗組間肉鴨的成活率差異顯著（P＜0.05）。結果見表3。

表3 不同品牌酶制劑對肉鴨采食量料重比與成活率的影響

2.3 不同品牌禽用小麥型飼糧專用酶制劑對肉鴨養殖經濟效益的影響 經30d的飼養試驗期觀察可知，按照公司當時的收購價7.2元/kg，3組肉鴨只均銷售額分別為14.43、14.92、15.32元。按照公司當時的鴨料成本計算批發價，對照組為2.325元/kg，2個試驗組分別是 2.34、2.345元/kg。3組肉鴨只均消耗飼料成本分別為9.13、9.41、9.58元。2個試驗組鴨分別比對照組多賺0.21、0.44元/只，優勢明顯。第2個試驗組效益優勢更明顯。結果見表4。

表4 不同品牌禽用小麥型飼糧專用酶對飼養肉鴨經濟效益的影響

3 討論

多年來，我國家禽養殖一直延續使用玉米豆粕型日糧。隨著養殖業的不斷發展，玉米作為能量飼料的供應量越來越緊張，而小麥作為能量飼料，由于其中含有的淀粉粘度大，一直制約著它們在配合飼料尤其禽用配合飼料中的使用。因此開發小麥作為家禽常規能量原料，是各大飼料廠家的迫切需要。伴隨著飼料酶制劑工業的發展，近年來不斷有試驗在進行研究如何添加酶制劑來破壞小麥其中的抗營養因子，從而達到提高他們的用量，在各自的原料季節增加用量來降低企業的成本，提高效益。本次對比試驗的結果表明：只要酶制劑使用方法得當，將肉大鴨配合飼料中的能量原料全部用小麥替代是完全可行的。

本次試驗結果顯示國產知名廠家的小麥型飼料專用酶的使用效果和經濟效益都比進口知名廠家的同類產品要好，筆者分析原因可能有兩點：①可能是由于我們試驗使用的小麥與國外知名廠家所在國（或地）小麥的在非淀粉多糖上存在著品種和數量的差異；②進口產品的獲利可能比國產的產品大。