現(xiàn)代肉種雞孵化管理中應(yīng)關(guān)注的幾個(gè)問題

陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門 226103）

影響雛雞質(zhì)量和孵化率的因素包括品種和種雞周齡、雞群健康和營(yíng)養(yǎng)、種蛋質(zhì)量要求、種蛋收集儲(chǔ)存和處理、孵化參數(shù)、溫濕度設(shè)定點(diǎn)、蛋表溫度、失水和失重、照蛋和打蛋、孵化結(jié)果和打蛋分析等。因此為提高孵化成績(jī)，現(xiàn)代肉種雞孵化管理中應(yīng)關(guān)注以下問題。

1 監(jiān)測(cè)孵化器溫差

定期監(jiān)測(cè)孵化器內(nèi)部和各個(gè)孵化器之間的溫差是孵化廳維護(hù)保養(yǎng)程序中重要的措施之一。如果孵化器內(nèi)部溫差過大，表明該機(jī)器存在故障或機(jī)器操作有誤；各個(gè)孵化器之間溫差過大，表明有些孵化器校對(duì)不準(zhǔn)確。

1.1 一般原則 測(cè)量不同位置2～7d的種蛋的蛋表溫度以監(jiān)測(cè)內(nèi)部溫差，每次用相同的方法、同樣的設(shè)備并對(duì)其進(jìn)行校驗(yàn)確保準(zhǔn)確；要檢驗(yàn)的孵化器應(yīng)完全裝滿種蛋，多階段孵化器應(yīng)均衡上孵；入孵或落盤24h后才能測(cè)量溫度；監(jiān)測(cè)次數(shù)取決于發(fā)現(xiàn)問題的幾率，幾率越多越需多監(jiān)測(cè)；至少每3個(gè)月檢查1次，若超過10%以上的機(jī)器發(fā)現(xiàn)問題則應(yīng)增加次數(shù)。

1.2 檢測(cè)步驟 孵化器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，可用熱敏耳溫計(jì)檢測(cè)蛋殼表面溫度簡(jiǎn)單方便；在難以接觸到不同位置種蛋時(shí)，可用帶外接探頭的數(shù)據(jù)記錄儀檢測(cè)蛋表溫度；使用手電筒在孵化蛋盤中間位置找出1枚無精蛋，在種蛋最大圈位置檢測(cè)蛋表溫度。監(jiān)測(cè)孵化器溫差的最佳位置取決于其型號(hào)，應(yīng)覆蓋所有區(qū)域，小容量的應(yīng)監(jiān)測(cè)4個(gè)位置；大容量并帶有多個(gè)控制區(qū)域的孵化器，每個(gè)區(qū)域至少監(jiān)測(cè)2個(gè)位置。在單階段箱式孵化器內(nèi)，應(yīng)監(jiān)測(cè)入孵2～7d種蛋的蛋表溫度。

1.3 結(jié)果分析 如果孵化器某位置的溫度超過可接受范圍，應(yīng)對(duì)孵化器進(jìn)行徹底檢查保養(yǎng)，孵化器之間存在差異則應(yīng)重新校對(duì)孵化器。經(jīng)過維修和校對(duì)后，重新監(jiān)測(cè)蛋表溫度，確保所有位置的溫度都在正常范圍內(nèi)。將所有的維修工作和結(jié)果記錄在案?jìng)洳椤?/p>

1.4 可導(dǎo)致孵化器溫差的維修保養(yǎng)問題 加濕噴頭噴灑種蛋和地面或堵塞、溫濕度探頭出現(xiàn)偏差、風(fēng)扇轉(zhuǎn)速不正確、水冷卻和加熱電磁閥卡住或不閉合、加熱管不工作、進(jìn)入孵化器的冷空氣過量、風(fēng)門工作不正常等。

2 檢查翻蛋

正確翻蛋是保證胚胎發(fā)育的必要條件，也有助于引導(dǎo)和調(diào)節(jié)孵化器內(nèi)部的空氣流動(dòng)以避免出現(xiàn)高溫，種蛋在孵化0～15d都需翻蛋，如不翻蛋或翻蛋角度不足，胚胎死亡率會(huì)上升同時(shí)孵化率會(huì)下降。

2.1 翻蛋過程中的重要因素 翻蛋頻率和角度應(yīng)達(dá)標(biāo)，必須每小時(shí)翻蛋1次，孵化期間每天每臺(tái)孵化器至少應(yīng)檢查三次；翻蛋角度可能會(huì)出現(xiàn)漂移，應(yīng)定期測(cè)量并記錄翻蛋角度，每次翻蛋角度相對(duì)于水平線 38～45°，低于 38℃孵化率會(huì)出現(xiàn)下降；使用翻蛋角度測(cè)量器即量角器專門測(cè)量翻蛋角度，小于38℃需立即采取措施。翻蛋應(yīng)平穩(wěn)，胚胎中微細(xì)的血管很容易因搖晃或震動(dòng)而破裂。若孵化前7d翻蛋不足，胚胎早期、晚期死亡會(huì)增加，胎位不正尤其是胎位不正Ⅱ型（頭在種蛋小頭端）的比例增加，蛋清吸收不良造成雛雞羽毛粘連。

2.2 不翻蛋的可能原因 如連續(xù)的目測(cè)檢查沒有看到蛋盤任何位置的變化，應(yīng)立即檢查翻蛋機(jī)械部件是否正常，如依舊沒翻蛋，則可能是蛋車未正確與翻蛋機(jī)械部件連接、蛋車車輪磨損導(dǎo)致與翻蛋機(jī)械部件錯(cuò)位、翻蛋傳感器失效、軟件故障或程序錯(cuò)誤、翻蛋裝置中無動(dòng)力或氣壓、翻蛋裝置自身錯(cuò)誤等，應(yīng)立即進(jìn)行解決。

2.3 翻蛋角度不正確的可能原因 翻蛋角度小于38°，可能是轉(zhuǎn)動(dòng)桿彎曲、翻蛋機(jī)械部件磨損或變形、驅(qū)動(dòng)翻蛋組件的壓縮空氣的氣壓偏低、改裝機(jī)械時(shí)未給正確翻蛋角度預(yù)留足夠空間等，對(duì)這些問題應(yīng)有針對(duì)性的處理。

3 房間靜壓

房間壓力是指房間自身與參照點(diǎn)的壓力差，如測(cè)得房間壓力是正5Pa（0.02英寸水柱），同時(shí)參照點(diǎn)是室外，表明房間的空氣壓力比大氣高5Pa。如果房間密閉良好，向房間供給的空氣量比孵化器或其它排放系統(tǒng)的排出量多，房間內(nèi)的壓力就顯示正壓。孵化器的設(shè)計(jì)工作環(huán)境需要有一定的進(jìn)氣與排氣壓力差，太高或太低會(huì)影響孵化器內(nèi)的氣流，進(jìn)而影響孵化器的生產(chǎn)性能，危害胚胎發(fā)育。大部分孵化廳在各個(gè)房間均存在微小的壓力梯度，防止臟區(qū)（雛雞間和沖洗間）的空氣流入凈區(qū)（蛋庫和孵化器）。測(cè)量房間壓力的最常用單位是帕斯卡（Pa）或英寸水柱（WC），2.5Pa 相當(dāng)于0.01英寸水柱。測(cè)量壓力的儀器有多種類型如浮球式、表盤式、數(shù)字壓力計(jì)等。購買壓力計(jì)之前應(yīng)確認(rèn)孵化器適用的壓力范圍，如房間只需5Pa，不要使用壓力范圍太大如0～60Pa的壓力計(jì)，以免造成太大的誤差。

3.1 參考點(diǎn)的選擇 測(cè)量房間壓力需要把外界大氣壓力當(dāng)作參照點(diǎn)，也可以把孵化廳的頂棚或走廊當(dāng)做參考點(diǎn)或直接與外界連接測(cè)量，但應(yīng)確認(rèn)其與外界的大氣壓力一樣。外界參照點(diǎn)要與自然風(fēng)隔絕，測(cè)量點(diǎn)的孔洞應(yīng)盡量小，防止塑膠管周圍出現(xiàn)任何氣流，若通過門縫或窗縫測(cè)量，塑膠管周圍的開口處應(yīng)盡量小，確保測(cè)量過程中不要擠壓或擠癟塑膠管，手握壓力計(jì)時(shí)應(yīng)保持垂直。

3.2 測(cè)量過程中常見問題的應(yīng)對(duì) 如壓力讀數(shù)有些波動(dòng)或不穩(wěn)定應(yīng)檢查參照點(diǎn)開口處的防風(fēng)罩；將作為參照點(diǎn)的房間內(nèi)的排風(fēng)扇關(guān)閉，同時(shí)檢查房間與外界壓力是否相同；確保壓力計(jì)的塑膠管通過測(cè)量孔時(shí)未被堵塞。如房間壓力未達(dá)到預(yù)定目標(biāo)應(yīng)檢查參照點(diǎn)是否正確；進(jìn)風(fēng)口和過濾網(wǎng)有無堵塞或太臟；檢查風(fēng)扇轉(zhuǎn)速，風(fēng)扇皮帶和扇葉是否正常 （彎曲或損壞的扇葉會(huì)限制風(fēng)機(jī)效率）；檢查風(fēng)門是否運(yùn)作正常；檢查空氣處理系統(tǒng)的過濾網(wǎng)和風(fēng)扇的設(shè)定等。

4 提高長(zhǎng)期儲(chǔ)存種蛋的孵化率

孵化率隨蛋齡增加而下降，胚胎早期死亡率更高，存活的胚胎往往發(fā)育緩慢，出雛也慢；由于出雛推遲，檢雛時(shí)有些雛雞可能還沒有完全發(fā)育成熟，雛雞入舍后其質(zhì)量可能會(huì)受到一定影響，長(zhǎng)期存蛋期間利用短時(shí)孵化可提高孵化率（SPIDES，簡(jiǎn)稱SS）。實(shí)施SS能夠挽回60%以上在正常存蛋過程中損失的孵化率，且其具有更大的靈活性。當(dāng)種蛋未實(shí)施SS時(shí)，正常的存蛋推薦條件依然可行，實(shí)施的有利影響還包括減少胚胎早期死亡的數(shù)量，縮短孵化時(shí)間；孵化器內(nèi)有不同蛋齡的種蛋時(shí)，有利于控制檢雛時(shí)間，避免造成雛雞脫水和熱應(yīng)激問題。種蛋儲(chǔ)存最短時(shí)間7d都能得到孵化率的改善。蛋表溫度需達(dá)到32～38℃，SS才能有效果。據(jù)孵化器的類型及種蛋上孵率，達(dá)到32℃的時(shí)間范圍為2～8h。加熱達(dá)到32℃以上的時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)對(duì)SS的結(jié)果產(chǎn)生任何影響，加熱速度的快或慢均有效。

4.1 實(shí)施加熱的次數(shù)取決于存蛋時(shí)間的長(zhǎng)短 第一次實(shí)施加熱需要在孵化率即將開始下降前執(zhí)行，大約存蛋5d左右。如果種蛋每隔5～6d重復(fù)加熱1次，可獲得最佳效果。對(duì)存蛋時(shí)間不到5～6d的種蛋進(jìn)行加熱也不會(huì)對(duì)種蛋造成傷害。種蛋保持在32℃以上的時(shí)間也包含冷卻階段的一段時(shí)間，蛋表溫度在32℃以上的時(shí)間越短SS效果最佳。如進(jìn)行多次加熱，取得最好效果的方案是蛋表溫度高于32℃的累積時(shí)間 （即每次加熱高于32℃的平均時(shí)間乘以加熱次數(shù)）小于或等于12h。一旦蛋表溫度高于32℃的總長(zhǎng)時(shí)間超過28～29h，孵化率因?qū)嵤㏒S反而不會(huì)有任何提高。

4.2 操作程序 將種蛋放入孵化蛋盤并放在蛋車上，塑料蛋盤和紙蛋托不適合。使用多階段孵化器時(shí)，溫度低的種蛋數(shù)量不可超過其加熱裝置的最大承載量。確保有足夠的時(shí)間使其蛋表溫度達(dá)到32℃，在存蛋4～5d實(shí)施第一次加熱，并根據(jù)需要每隔5～6d重復(fù)該操作（表1）。種蛋必須加熱至蛋表溫度至少達(dá)到32℃，一旦種蛋達(dá)到32℃，必須盡可能快速且均勻地冷卻回到蛋庫溫度。使用箱體孵化機(jī)，孵化器的預(yù)溫程序可先將種蛋冷卻至24℃，然后再將種蛋移回蛋庫；使用多階段孵化器的孵化廳，最好直接將種蛋從孵化器送回至蛋庫，將這些種蛋放置于距離其它種蛋較遠(yuǎn)的地方。如果SS用于日常工作程序，應(yīng)當(dāng)將現(xiàn)有蛋庫進(jìn)行分隔，這樣經(jīng)SS處理后的種蛋就有專門的冷卻空間。如果SS完全沒有改進(jìn)任何孵化率或沒有挽回60%～70%的孵化率損失，請(qǐng)參考下列可能因素（表2）查找并采取相應(yīng)措施進(jìn)行解決。

表1 根據(jù)不同存蛋時(shí)間推薦的加熱間隔

表2 改進(jìn)孵化率的措施

5 檢查雛雞是否舒適

雛雞出殼后，本身不會(huì)調(diào)節(jié)自身的體溫，存放區(qū)域的正確溫度取決于風(fēng)速和濕度，溫度不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致日后生產(chǎn)性能不佳。若溫度太熱或太冷，雛雞會(huì)受應(yīng)激，消耗更多的能量，太熱雛雞會(huì)喘氣并導(dǎo)致迅速脫水。使用醫(yī)用耳溫儀測(cè)量雛雞肛門溫度判斷雛雞是否舒適。肛門溫度與實(shí)際體內(nèi)溫度高度相關(guān)，雖然他比體內(nèi)溫度往往要低0.6℃，最舒適的肛門溫度為39.4～40.5℃，監(jiān)測(cè)雛雞行為，其會(huì)用特定行為來幫助控制體溫（表3）。溫度低于39.4℃，雛雞開始扎堆且腿和爪偏涼；高于40.5℃，會(huì)張嘴喘息；適宜時(shí)很安靜并均勻分布于盒內(nèi)。在出雛器、雛雞存放間、運(yùn)輸車內(nèi)和育雛的第1～2d檢查肛門溫度。取樣應(yīng)涵蓋全部存儲(chǔ)區(qū)域，從雛雞車上、中、下的雞盒中取樣特別注意能夠觀察到雛雞張嘴喘氣或扎堆的區(qū)域、雞盒周邊風(fēng)速較大的區(qū)域、靠近墻體或門口的區(qū)域。在每一個(gè)取樣位置取5只雛雞進(jìn)行測(cè)量并記錄，之后對(duì)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析（表3），但注意不能測(cè)量肛門潮濕或骯臟的雛雞；如雛雞正在扎堆，切勿選擇位于中心位置的雛雞；如測(cè)量需將雛雞從存放處取出才能進(jìn)行，比如出雛器中的雛雞，雛雞肛溫測(cè)量必須在10min內(nèi)完成。

表3 數(shù)據(jù)結(jié)果分析

6 孵化廳1日齡羽毛鑒別

羽毛鑒別與翻肛鑒別相比，人員培訓(xùn)時(shí)間短，速度快，雛雞出現(xiàn)損傷或感染的風(fēng)險(xiǎn)較低，成本較低。如果雛雞主羽比覆羽長(zhǎng)則是母雞，一樣長(zhǎng)或主羽比覆羽短則是公雞。為保證鑒別的準(zhǔn)確率，應(yīng)配備鑒別臺(tái)且必須在穩(wěn)定明亮的光源下操作。通常公母比例大約是52：48，母雞48%，公雞52%，如偏離應(yīng)采取措施。速度和準(zhǔn)確率會(huì)根據(jù)雛雞從出雛器里檢出的時(shí)間而有差別，檢雛太早太嫩則鑒別困難。如果在產(chǎn)的種雞群的鑒別錯(cuò)誤一直沒被挑出，說明該種雞群會(huì)產(chǎn)出一定比例的無法進(jìn)行羽毛鑒別的雛雞，后代的羽毛鑒別率也相對(duì)較低，公母比例也和52：48有所不同。隨每批種雞開始產(chǎn)蛋，都應(yīng)對(duì)羽毛鑒別后雛雞的公母比例再進(jìn)行復(fù)查，以便及早要求種雞場(chǎng)找到并淘汰鑒別誤差的種雞。

7 小結(jié)

優(yōu)良的雛雞質(zhì)量在養(yǎng)殖場(chǎng)的表現(xiàn)優(yōu)良，如第一周死淘低、飼料轉(zhuǎn)化率好、屠宰廠殘次品少；優(yōu)良的雛雞大小均勻且出雛窗口小、活躍且無缺陷、機(jī)警且反應(yīng)靈敏、臍部完全愈合、不脫水。相對(duì)干凈的蛋殼表明撿雛時(shí)間正確，胎糞污染的蛋殼表明撿雛過晚；雛雞翅膀的羽毛如果末端羽刃可見，則表明雛雞在出雛器內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。取得優(yōu)良的雛雞質(zhì)量，來自于了解從種雞場(chǎng)開始到孵化場(chǎng)正確孵化的所有信息的結(jié)果，包括品種、雞群年齡、種蛋大小、適應(yīng)過程中的降溫、適當(dāng)處理種蛋包括大頭向上以及在種雞場(chǎng)和孵化場(chǎng)正確的儲(chǔ)存溫度和濕度、為縮短出雛窗口和雛雞更加均勻進(jìn)行預(yù)溫、適應(yīng)于種蛋的正確孵化參數(shù)等，只有這樣，才能達(dá)到預(yù)期效果，取得較好的生產(chǎn)成績(jī)。□