淺談如何把思政融入食品專業教學中

鄭學斌 胥振國 仰玲玲 王池麗 戴永平 劉嫻

摘要：文章結合合肥職業技術學院食品專業的實際情況，詳細地闡述如何把思政工作融入專業理論教學、創新創業實踐教學以及畢業實習教學中去的方法和案例。

關鍵詞：思政教育；融入；食品專業

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）43-0061-02

一、前言

國務院在[2004]16號文中指出：加強和改進大學生思想政治教育的主要任務是以理想信念教育為核心，深入進行樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀教育。以愛國主義教育為重點，深入進行弘揚和培育民族精神教育。以基本道德規范為基礎，深入進行公民道德教育。以大學生全面發展為目標，深入進行素質教育[1]。思政課在高職院校大一學生是必修課，但當代大學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀僅靠幾十課時的思政課是不行的，它是一個循序漸進的過程。因此，如何把思政融入專業的教學中去就顯得非常重要。

二、食品專業學情分析

通過多年來對食品專業學生的問卷調查不難看出：56%的學生理想信念模糊，對自己的學習能力感覺自卑，對生活和學習缺乏計劃，知識和掌握專業技能有抵觸情緒，對前途感覺渺茫；48%的學生由于高中階段基礎知識薄弱，普遍存在學習動機不強，學習興趣不高，學習習慣及控制能力較差，對老師和同學有排斥心理；有35%的學生心理素質欠佳，溝通能力較弱；18%的同學社會責任感不強，以自我為中心，缺乏團隊意識和吃苦耐勞的精神。

三、如何把思政融入食品專業教學中

（一）結合高職院校食品專業學生的學情特點和人才培養方案，把理想信念教育與職業道德結合起來

教育思想的核心是培養中國特色社會主義合格建設者和可靠接班人，思政工作就是要用這樣的思想教育學生，解決培養什么人、如何培養人、為誰培養人的根本問題[2]。民以食為天，食品工業是一個道德的工業，是一個良心的行業。近年來，食品安全問題日益嚴重，從陳化糧毒米、蘇丹紅、瘦肉精，到牛奶業普遍使用三聚氰胺、養殖業普遍濫用抗生素、食品工業違規濫用食品添加劑、濫用氫化油（反式脂肪酸）、農藥殘留嚴重超標等，一系列食品安全問題，讓人們疾呼食品行業道德的回歸，道德缺失是造成食品安全問題的首要因素。作為一名食品專業的授業者，我們首先是要培養學生成為一個具有食品行業職業道德的人：遵守國家法律、法規和企業的各項規章制度；認真負責，嚴于律己，不驕不躁，吃苦耐勞，勇于開拓；刻苦學習，鉆研業務，努力提高思想、科學文化素質；敬業愛崗，團結同志，協調配合的品質，然后才是相關的專業知識。

培養合格的食品專業技能型人才，需要靠廣大專業老師去以身示教，提高自身的誠信道德水準去影響學生，同時通過大量案例，或者舉辦各種活動，讓食品專業的學生帶動或者影響其他專業的學生，樹立食品安全意識，加強誠信道德教育。

（二）結合激勵小故事，點燃學生學習的激情，把思政融入到專業的理論教學中去

興趣是最好的老師，如何點燃學生的學習激情，提高學生的學習興趣，那么就得給呆板的課堂教學來點火花——激勵小故事。學生都渴望聽故事，期待故事結局的揭曉，那種神態是聚精會神的。比如說：如何與同學溝通交流就講“出四原則的故事”“放大鏡的故事”；如何學會尊重別人的話題時，就講“作家屠格涅夫與乞丐的故事”；團隊如何協作？就講“唐僧師徒的故事”“天堂與地獄的故事”；學會改變自己，就講“烏鴉搬家的故事”如何面對挫折克服自卑就講“牛仔大王李維斯的故事”“永不言敗奮斗的青蛙：Nevet evet give up！”“殘疾人邰麗華的雀之靈的故事”；激勵的故事“每天進步一點點”等。隨風潛入夜，潤物細無聲。這種通過小故事解決學生存在的思想問題，遠比單獨苦口婆心的做思想工作效果要好得多。多年的經驗告訴我，課前三分鐘的激勵小故事，不僅可以改變學生的學習態度，而且對學生樹立遠大的目標，提高學習興趣起到了事半功倍的效果。

（三）激勵學生樹立創新創業的意識，把思政工作融入到實踐教學中去

思政工作可以激發學生樹立理想目標的激情，激勵高職學生在實踐中把理想轉化成現實。當前越來越多的大學生面臨著就業難的問題，而通過加強創業教育，培養大學生的創業精神、創業能力，鼓勵大學生到生產一線積極創業，無疑是解決大學生就業問題乃至社會就業問題的一種行之有效的途徑。多年來，筆者一直鼓勵學生樹立創業的意識。在所帶實驗室期間，堅持實驗室開放，激勵學生把單調的實踐課變成生產性的創業課堂。在學院、專業教師的支持下，2015食品趙騰同學，與同班的四位同學，依托食品專業加工實驗室，成立了魔幻營養烘焙坊，并企業化運作，為大學生創業樹立了一個榜樣。但是創業教育不僅僅是班級的幾個同學開個公司就算成功了，創業教育的意義在于培養學生的創新意識、創新思維，提高學生的學術研究能力和綜合素質，滿足技能型為目標的人才培養要求。培養學生嚴謹的科學態度、較強的團隊精神和實事求是的工作作風，有效地促進學風建設。提高學生對理論知識的應用能力，激發學生自主學習科學文化知識的興趣和積極性，通過科技創新活動競賽，達到以賽促教的效果。

烘焙坊的策劃主旨是為學生營造一個平臺，成為學生創業的孵化器。很多學生帶著滿心的興趣而來，但興趣往往又在重復不斷的實際操作中消磨殆盡，原本隊伍壯大的興趣小組，開始出現了“逃兵”——有的“三天打漁兩天曬網”，有的來了也懶得動手，有的干脆就見不到人影。如何正確引導學生將興趣固化為創業的動力，是一個急需解決的問題。

解決以上問題還得靠做思想工作了，思政工作就是要教會學生認識自己、認識世界，尊重自己、尊重他人，改造自己、改造世界，充分發揮獨特的育人功能[2]；針對學生創辦企業出現的問題，招集企業的所有成員，講了一堂“我是最棒的！”激勵思政課，同時利用每天課余時間，給創業成員講努力就不會有失敗！“《黑人文摘》雜志創始人、約翰森的故事”；講人要居安思危“羚羊與獅子的故事”；要改變心態：“野兔和獵狗的故事”“哭婆的故事”；講“蘇格拉底的故事”，成功需要持之以恒的品質；這些小故事又在潛移默化中起到了決定性作用，用正能量武裝起來的思想動力是強大的。魔幻營養烘焙坊在快夭折時，又被思政注入了一針強心劑而慢慢恢復生機。

創業是艱苦的，作為一個學生，他們不是缺乏技術，而是缺乏勇氣。在創業路途中，思想政治工作是最重要的。這時指導教師要鼓勵他們：“拼搏到無能為力，努力到感動自己”“只要努力就會成功”。

通過創業的這個復雜歷程，學生充分了解了企業從無到有這種質的突變的艱辛，懂得了企業的發展戰略、營銷策略、財務狀況與預測、創業團隊的管理等一系列問題需要去溝通解決，這是一筆成長路上的財富和寶藏，為學生走向社會真正創業奠定了堅實的基礎。

（四）把思政融入到學生的實習中去

實習階段是學生既興奮又不安的一個過程，是走上社會的正常的應激反應。初到一個陌生的環境，學生與企業的領導員工溝通不是一天兩天就能完成的事。根據多年的實習調查報告顯示：學生到企業后，溝通能力，團隊意識極度貧乏，導致有的學生在沒有完成實習任務就想離開實習單位，一部分完成實習任務的學生不愿意留下來。這也是企業頭痛的事，那么如何解決問題呢？這也不是知識問題了，還是要做學生們的思想政治工作。如何把思政融入到學生的實習中去呢？

第一，利用互聯網的便捷，為學生開導、解惑。在每個實習企業為學生建立一個微信群、QQ群，每天在群里發一段激勵的話，或者是一個激勵的小故事，或是一段心靈雞湯，對學生取得的一點進步加以表揚，讓學生感覺到老師還在自己身邊，從而消除走上實習單位的孤獨無助的焦慮。針對某個同學，私下再給以鼓勵。六個月堅持的結果就是，所在企業的學生基本上都能完成實習任務，而且深受企業的歡迎。

第二，定期到實習企業，把思政工作做到每個學生的心里。通過每天的聊天，記錄不同學生思想存在的問題，然后定期帶著問題到企業，配合公司做學生的思想工作；同時與企業溝通，給學生成長提供更多的機會。

思政工作，不僅在課堂上，也在生活中。做好思政工作，將為我們的教育教學起著事半功倍的效果。

參考文獻：

[1]中共中央國務院關于進一步加強和改進大學生思想政治教育的意見[2004]16號[S].

[2]陳寶生.聚焦改革主題 強化育人功能[EB/OL].教育部網站，2017-04-27.

Abstract：Combining with the actual situation of hefei vocational and technical college food professional，more detail on how to integrate the ideological work of professional theory teaching，practice teaching and innovative undertaking to graduation practice teaching methods，and case.

Key words：ideological and political education；blend in；food speciality