長時間泡碗等于培養細菌

很多家庭吃完飯，習慣把碗浸泡在水槽里，過很久再洗。認為泡一會兒把上邊的食物殘渣（特別是干了的米粒殘渣）泡軟了之后更好洗。殊不知這樣做反倒滋生了細菌。特別是夏天，如果把碗拖到下一餐之前再刷，食物殘渣都已經發酵，會產生一股異味。

曾有實驗發現，在裝水的碗中各放入1～5 克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環境下放置10 小時，碗內葡萄球菌、大腸桿菌的數目居然增加到了原來的7 萬倍！食物殘渣也是如此。

正確做法應該是：吃完飯趁著碗里的水分沒干立刻刷碗，炒完菜稍待片刻就刷鍋，殘渣和油污很容易去掉。

需要注意的是，對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水沖熱鍋，因為熱脹冷縮容易損傷其表面涂層。