西湖問桂

繆士毅

“借問賞桂何處去，游客直指西湖佳”。這不，金秋時節，杭州西湖那盛開的桂花爭艷競馨，滿樹金燦，美不勝收，讓人無不感嘆“占斷秋光是此花”。

“三秋桂子，十里荷花”是自古以來人們對杭州西湖的由衷贊美。是啊，杭州栽培桂花歷史悠久，早在唐代就栽植桂花，唐代大詩人白居易在《憶江南》中有“山寺月中尋桂子”之句。如今，桂花早已成為杭州的市花。杭州西湖之畔各大公園植有大量桂樹，秋風送爽之時，杭州成了桂香彌漫的“人間天堂”，西湖之畔成了“金粟世界”。不論是杭州植物園、滿覺隴，或是靈隱寺、苗圃等景點，處處是盛開的桂花，行走桂花林間，但覺桂雨紛揚，空氣中到處彌漫著桂子的芬芳，令人油然而生“天香云外飄”之感，妙不可言。尤其是滿覺隴景區植有數千株桂樹，花期來臨，金黃、橙紅、淡黃的桂花成簇綻放枝頭，珠英瓊樹，落英如雨，齊獻芬芳，香滿空山，不愧于“滿隴桂雨”之美譽。

趕上皓月當空之時，可盡情體驗西湖月桂共賞之情趣。西湖自古多植桂，在明月當空之時，漫步滿家隴這一賞桂勝地，或在湖畔就近尋得幾棵盛開的桂樹，月色朦朧之時席地而坐，在桂影婆娑中看月亮爬上桂樹樹梢，在月籠桂花之中靜靜體驗“桂子月中落”之意境，領略風播桂雨之奇觀，沐浴馥郁芬芳的香濤，那種“香風吹不斷，冷露聽無聲；撲面心先醉，當頭月更明”的詩意，真讓人目醉神癡，恰如園藝家周瘦鵑所道出的月下賞桂特有的心境：“踏月歸來香汗濕，紅閨無奈木樨蒸”。

西湖不僅以種植桂花聞名天下，且以出產“色綠、香郁、味醇、形美”四絕的西湖龍井飲譽世界。正因如此，在西湖賞桂，更能體驗“桂花點茶”之情趣。這不，在桂花飄逸之時，西湖之畔，桂濤聲聲，桂雨紛飛。此時，不妨在盛開的桂花樹下，席地而坐，不時有賽珍珠般的桂花落在身上，飄在頭上，妙趣橫生。倘若用透明的玻璃杯沏上一杯西湖龍井茶，任憑那朵朵金色桂花從樹上輕輕落在茶杯之中，不經意間會發現，澄碧明亮的茶湯中早已飄浮著朵朵金粟，透過玻璃杯，那翠碧的龍井茶與金色的桂花珠聯璧合，相得益彰，意趣盎然。此時，桂花的香氣從杯中氳氤上升，馨香四溢，呷上幾口，細細品啜，滿口生香。此情此景，堪稱西湖賞桂之妙處。

品賞西湖桂花之余，可走進西湖之畔的酒店餐館，好好品嘗杭幫名菜“桂花栗子羹”。提起“桂花栗子羹”，不禁想起流傳西湖之畔的民間傳說，相傳唐玄宗時一個皓月當空的中秋之夜，杭州靈隱寺的僧廚正在燒栗子粥，此時，無數芳香撲鼻的金色桂花隨陣陣秋風飄逸而至，恰巧落在栗子粥中，眾僧食之，都說當日的栗子粥味道特別，紛紛夸道：“真乃天賜美食”。從此，“桂花栗子粥”名噪杭城。后來，經歷代廚師改進，在“桂花栗子粥”的基礎上，再加入西湖藕粉作羹，成了聞名遐邇的“桂花鮮栗羹”這一杭幫名菜。難怪，金秋到西湖賞桂的游客總喜歡點上這道以鮮栗子肉，佐以西湖藕粉、桂花等烹制而成的“桂花鮮栗羹”，一嘗為快。這不，細細品味“桂花鮮栗羹”，那桂花芳香、鮮栗脆嫩，足令食客回味無窮、齒頰留香。

品嘗了西湖“桂花栗子羹”，還可品味西湖桂花藕粉。西湖桂花藕粉采用優質西湖鮮藕，再加入西湖桂花，呈半透明糊狀，入口細膩爽滑，清香撲鼻。當服務員熱情地端來一碗西湖桂花藕粉時，那香氣撲鼻、晶瑩透亮，吃起來香滑細嫩，清甜可口，真讓人大快朵頤。

西湖問桂，問出了西湖桂花的美麗，也問出了西湖桂花的美味。我贊美西湖，還有那湖畔的桂花。

編輯：薛華