栽培因子對黑小麥產量與品質的影響

張世全,張從宇,肖 新

(1.鳳陽縣臨淮鎮農業技術推廣站，安徽鳳陽 233100;2.安徽科技學院資源與環境學院，安徽鳳陽 233100)

黑小麥是相對于普通的白皮小麥而言的，是指籽粒的皮為紫色、深紫色、紫藍色的一類小麥的總稱[1]。黑小麥鈣、磷、硒、蛋白質、氨基酸、食物纖維比普通小麥含量高，近年來成為研究和利用的熱點[2-4]。科研人員研究了黑小麥的起源、品種選育、營養成分[5-10]。黨斌等[11]，蘇卓勛[12]，楊紀紅等[13]研究了黑小麥的加工利用。楊峰等[14]，楊明等[15]，祝瑛等[16]對黑小麥栽培要點進行了描述。但黑小麥的具體栽培試驗還鮮見報道。鑒于此，筆者采用黑小麥漯珍1號為試驗材料，探索了播種期、播種量、有機肥施用量、有機肥與無機肥等因素對其產量和品質的影響，為黑小麥栽培和有機種植提供依據。

1 材料與方法

1.1試驗材料試驗于鳳陽縣農科所進行。參試小麥品種為漯珍1號。

1.2試驗設計試驗設計如表1所示，小區面積6.67 m2,3次重復，有機肥含有機質45%，尿素含純N 46%，復合肥含N 18%+P2O518%+K2O 18%。播期為11月2日(CK)、11月12日、11月22日，播種量處理為225 kg/hm2、300 kg/hm2(CK)、375 kg/hm2，有機肥量處理為0、3 750 kg/hm2(CK)、7 500 kg/hm2，有機肥和無機料為有機肥3 750 kg/hm2(CK)、尿素300 kg/hm2+復合肥300 kg/hm2。

1.3測定項目

1.3.1農藝性狀的測定。成熟后每小區取1 m行長考種，測量性狀包括株高、穗長、小穗數、退化小穗數、千粒重等，全小區收割測產。

1.3.2品質測定。使用瑞典波通公司DA7200近紅外分析儀進行品質測定，測量性狀包括蛋白質含量、濕面筋含量、容重、吸水率、穩定時間、形成時間、硬度指數、沉降值、出粉率等。

1.4數據分析試驗數據采用SPSS軟件進行差異顯著性測驗。

2 結果與分析

2.1栽培因子對黑小麥農藝性狀的影響由表1可知，當栽培因子為播期時，穗數、穗長、小穗數、退化小穗數、千粒重處理間無顯著差異，11月22日播種的株高顯著高于11月2日播種。當栽培因子為播種量時，株高、小穗數、千粒重處理間無顯著差異，隨著播種量的增加，穗數增大。375 kg/hm2處理的穗數顯著高于225 kg/hm2處理；300 kg/hm2處理的穗長顯著大于225和375 kg/hm2處理；當栽培因子為有機肥施用量時，處理間株高無顯著差異，隨著施肥量的增加，穗數、小穗數、穗長、千粒重均增加；且7 500 kg/hm2處理顯著高于3 750 kg/hm2和不施肥處理。當栽培因子為有機、無機肥時，處理間小穗數無顯著差異，而株高、穗數、小穗數、穗長、千粒重處理間差異顯著，無機肥處理的株高、穗數、小穗數、穗長、千粒重顯著高于有機肥處理，但退化小穗數顯著減少。

表1 不同處理對黑小麥農藝性狀的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

2.2栽培因子對黑小麥產量和主要品質性質的影響由表2可知，當栽培因子為播期時，理論產值和實際產量處理間差異顯著，其中對照產量最高，蛋白質和濕面筋含量隨著播種期的推遲而顯著增加。當栽培因子為播種量時，對照的理論產值和實際產量均比其他處理顯著增加，而蛋白質含量、濕面筋含量隨著播種量增加顯著提高。當栽培因子為有機肥施用量時，理論產值和實際產量隨著施肥量的增加而顯著增加，而蛋白質含量和濕面筋含量差異不顯著。當栽培因子為有機肥和無機肥處理時，無機肥處理的理論產值和實際產量比有機肥處理的產量顯著增加，而蛋白質含量和濕面筋含量差異不顯著。

表2 不同處理對黑小麥產量和營養品質的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

2.3栽培因子對品質性狀的影響由表3可知，當栽培因子為播期時，吸水率、容重、形成時間、出粉率處理間差異不顯著，容重、穩定時間、硬度、沉降值處理間差異顯著，并隨著播期的推遲數值變大。當栽培因子為播種量時，形成時間、硬度處理間差異不顯著，而吸水率、容重、穩定時間、沉降值、出粉率處理間差異顯著，播種量加大，吸水率、容重、穩定時間數值變大，沉降值、出粉率變化無規律。當栽培因子為有機施肥量時，吸水率、穩定時間、形成時間、硬度處理間差異不顯著，而容重、出粉率沉降值處理間差異顯著。當栽培因子為有機無機肥時，吸水率、容重、穩定時間、形成時間、硬度處理間差異不顯著，而沉降值、出粉率處理間差異顯著；對照處理的沉降值較大，但出粉率較小。

表4 不同處理對黑小麥加工品質性狀的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

3 結論與討論

試驗結果顯示，播種期和播種量對黑小麥部分產量性狀、產量、營養品質性狀、部分加工品質性狀有廣泛而顯著的影響，以11月12日播種、播種量300 kg/hm2時產量最高，11月22日播種、播種量300 kg/hm2時蛋白質、濕面筋含量最高。雷鈞杰等[17]認為,在相同的調控措施下,隨播種期的推遲,普通小麥產量呈下降趨勢；在一定條件和范圍內,與早播相比,晚播小麥的籽粒蛋白質含量、濕面筋含量等營養品質有不同程度提高,小麥籽粒的總體加工品質有所改善，這與該試驗結果相同。

試驗結果還顯示，有機肥施用量、有機和無機肥量對黑小麥多數產量性狀、產量有顯著影響，但對營養品質性狀、加工品質性狀影響不顯著。單施有機肥時施肥量越大，產量越高，有機肥施用7 500 kg/hm2處理比尿素+復合肥處理的黑小麥產量高，但有機肥施用3 750 kg/hm2處理比尿素300 kg/hm2+復合肥300 kg/hm2處理的黑小麥產量低。從生產成本考慮，有機肥為7 500 kg/hm2時，價格0.8元/kg,成本6 000元/hm2；有機肥為3 750 kg/hm2時，價格0.8元/kg,成本3 000元/hm2；尿素300 kg/hm2+復合肥300 kg/hm2處理的成本1 500元/hm2。因此，與無機種植相比，有機種植要達到相同的產量，肥料成本高出1倍多。研究認為,增施有機肥可以顯著提高小麥產量，增加生產成本，導致增施商品有機肥增產不增收，但可起到培肥地力、改善土壤結構的作用[18-20]，這與該試驗結果一致。因此，栽培因子對黑小麥和普通小麥的影響相似，黑小麥種植可參考普通小麥的栽培措施。