品嘗肥牛大喊大叫

于靖園

西班牙中部有一個村莊叫德列韋斯，環境優美，生活愜意，但人口衰退問題讓人擔憂。上世紀70年代，村里有超過1200名居民，現在只剩390人，年輕人大多搬到城市，村里老齡化越來越嚴重。德列韋斯村村長佩德羅·林孔說：“很多人并不想搬走，但是村里沒有產業、沒有工作，如果政府能幫助我們發展交通、招商引資，我相信這里的人口會很快回升的。”

鄉村有煩惱，就要積極尋找解決方案，這一點，放眼世界都一樣。

讓農業現代起來

世界上最早將農業種植與旅游業結合，發展鄉村旅游的是西班牙人。他們將鄉村一些城堡改造為飯店，規劃建設大農場、莊園，開發徒步旅游、騎馬、滑翔、登山、農事體驗等項目，發掘了斗牛、奔牛、番茄大戰等農業特色化、創意化娛樂項目，使農業旅游產值超過海濱旅游，成為西班牙旅游中的重要組成部分。

說起歐洲的鄉村振興，為推進生態農業發展，法國在上世紀八九十年代陸續出臺多種政策，先后制定二十余個技術指標。法國還專門設立未來發展基金，每年投入300萬歐元。政府在發展規劃以及實踐方面的積極作為，向市場發出強烈信號，引導社會資源向生態農業聚集。

美國進行農村區域規劃時，會考慮四個原則。第一，滿足當地民眾生活的基本需求；第二，最大限度地美化鄉村環境；第三，充分尊重和發揚當地民眾的生活傳統；第四，恰當地突出鄉村固有的鮮明特色。

美國在現代農業、農村發展中表現出來的高度自動化、機械化，既有其地廣人稀的天然優勢，也有在農業各鏈條、各環節均滲透現代化科學技術、倡導農業專業化的努力。美國政府也在引導鄉村進行“生態村”建設，強調保持鄉村土壤肥力，保護水源和空氣清新，強調人與自然和諧相處。

沖出日本的一村一品

早在20世紀中期，日本就意識到工業化、城市化發展加速，使得城鄉之間差距不斷擴大。為調節平衡，日本開始走上鄉村振興之路。

1979年，日本大分縣知事平松守彥提出“一村一品”計劃。所謂“一村一品”，就是按照區域化布局、專業化生產和規模化經營的要求，因地制宜地發展具有鮮明地域特色的主導產品和產業，進而形成產業集群，實現農村勞動力就地轉移，促進農民增收與新農村建設。

大分縣“豐后牛”是日本“和牛”品種之一，味美多汁，但數量很少，價格高企。隨著農業機械化普及，當地耕牛變少，價格也越來越高昂。為有效利用原來飼養耕牛留下的大片草地，大分縣本地人以20萬日元為一個認養單位，以居住在大都市的居民為對象，開展認養肉牛活動，并用當地的特色產品作為利息，每年寄給認養主人。

后來，這種認養活動發展為一年一度的“品嘗肥牛大喊大叫大會”。每到秋天，飼養肉牛的農家邀請認養肉牛的主人到牧場歡聚，現場品嘗肉牛。飯后選出100人依次大喊大叫，根據音量大小評選優勝者，聚會參與者均可獲得豐富獎品。通過這樣的活動，振興了當地的畜產業，使閑置的草地得到再利用，同時也促進了旅游業。

日本高知縣的馬路村，地處茂密山林，水源沒有污染，所產的柚子品質比市場上的柚子高出很多，但由于外形不美觀，一直無法投放市場。后來，馬路村通過加工柚子果汁、果醬走上快速發展的道路。現在，除食品外，馬路村還建立一座以柚子加工廢棄物為原料的化妝品工廠，開發出柚子香皂、化妝水等系列產品。

現在，“一村一品”的內涵和外延都有了延伸，其意義不僅僅在振興鄉村，而是關系到一個地區、一個產業乃至整個國家的競爭力。正因如此，“一村一品”不僅在日本得到有效推廣，不少國家也在學習其先進經驗。

（摘自《小康》2018年第15期圖/朱森林、蘆泰斌）