選對路，夏天照樣可以進補

李建軍 周志錦

夏天晝長夜短，睡眠、休息時間相對減少，再加上天氣炎熱，出汗多，營養物質也隨汗液排泄，體力消耗比其他季節要大。特別是老年人，更應注意進補。

夏令進補同樣也講究因人制宜，需針對自身虛弱的類型選用相適應的方法，如氣虛的應補氣，陰虛的應補陰，心虛不寧的應補心，脾虛食少的應補脾等。

滋補——體質虛弱者最需要

滋補，就是服用具有滋膩性質的補品、補藥來補益虛弱的方法。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等，滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏，如十全大補膏、洞天長春膏等。

它們的補益作用較強，對比較嚴重的體質虛弱者有很好的調治作用，因此像患重癥、手術后或婦女分娩后，即使在夏天也照樣可以服用。不過要注意：1.適量服食，不要過量；2.胃口不好、舌苔厚膩，或發熱、腹痛泄瀉時不宜服食。

清補——藥食共用能清熱祛暑

清補，就是選用滋陰、健脾、化濕作用的藥物或食物。常用清補中藥有西洋參、麥冬、石斛、沙參、百合等；常用清補食品有百合、綠豆、西瓜等。藥食共用具有事半功倍的效果。

針對自己的需求，可試試下面的小驗方：

☆用黃芪30克煎湯去渣，放入粳米及米仁各50克煮粥食用，有補氣、養胃、利濕的功效；

☆用百合100克、綠豆30克煎湯食用，有養陰、祛暑、清熱的功效；

☆用西瓜皮、冬瓜皮、蘆根各30克煎湯飲用，具止渴、清熱、利尿功效。

平補——慢性病患者可服人參

平補，就是服用性質平和的補品、補藥來補益虛弱的方法。這一類補品有人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、紫河車、銀耳、豬肝等。

對于夏天用人參進補，很多人都擔心會上火、熱氣，但只要辨明體質，適量服用，人參不失為夏季提高體質、固本扶元的“好幫手”。只要舌苔不是白膩或厚膩，或黃膩，或有熱度的話，就可以服參進補，稱為“伏補”。特別是那些在冬天寒冷季節容易發作的慢性病患者，如支氣管炎、哮喘等病人，夏季服用人參能起到冬病夏治的作用。一般病人、年老體弱者的保健用量，每次用1～3克就夠了。既可切成薄片泡水喝，又可煲湯時放入適量。對于重癥病人，如果要通過人參大補元氣的話，則每次的用量要達到10～30克。

總之，夏季進補要注意進食易消化，有營養的食物。尤其是南方夏令之時，濕熱最易傷人，若過于肥膩、燥熱、寒涼食物會影響脾胃功能，不利健康。