兩千年前的儲糧智慧

于湛瑤

中國自古以來以農立國，糧食的生產和儲備是關乎國計民生的重要因素，歷代統治者對于農時安排和農業生產都十分重視，希望通過充實糧食儲備保障人民安居樂業、國家繁榮穩固。《管子·牧民》中提到：“凡有地牧民者，務在四時，守在倉廩。……倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱。”講的是擁有國土治理百姓的君主，務必要重視四時農事，確保糧食儲備。百姓的糧倉充足、豐衣足食，才能顧及禮儀，重視榮譽和恥辱。這里的“倉廩”指的就是儲備糧食的倉房。在已發現的漢代隨葬明器中，倉是一個重要的類型。中國農業博物館收藏有數量眾多的漢代陶倉，通過它們可以了解當時社會糧倉建筑的形制，并進一步探究漢代的農業生產情況及喪葬習俗。

我國古代儲藏糧食的建筑有地下和地上之分，地面下的建筑為窖，地面上的則為倉。漢代墓葬中出土的陶倉大體可以分為兩類，一類為圓筒形，一類為方形。《呂氏春秋·仲秋》中有記載“修囷倉”，東漢高誘注“圓曰囷，方曰倉”，意思是地上的圓形儲糧設施稱為囷，方形儲糧設施稱為倉。由于目前學術界對倉和囷的界定尚未明晰，因此多將此類明器統稱為“陶倉”。中國農業博物館館藏的圓筒形陶倉有的筒體較深，有的倉體偏矮胖形。深筒形陶倉外部通常飾有弦紋，有的還寫有“大豆萬石”“粟萬石”“麻萬石”等字樣。圓筒形陶倉多為平底，有的底部以三個足來支撐。還有的倉底為干欄式結構，整個陶倉以三或四根立柱支撐。方形陶倉根據建筑規模的不同則可以分為單體平房式和樓閣式兩種，外形基本都為木結構、瓦頂的房屋。相比于單體平房式，樓閣式陶倉倉體往往更為高大，層數也更多，有的甚至可以達到六七層，設有斗拱、樓梯、欄桿等，結構復雜、紋飾精美。陶倉明器最早發現于春秋戰國時期的秦墓中，出土地集中在西安、寶雞、天水等秦人活動頻繁的關中地區。漢代之始，陶倉開始逐漸增多。至西漢中晚期，陶倉模型在中原地區的墓葬中已較為普遍，且多伴有井、灶等其他明器。到了東漢，陶倉成為十分常見的隨葬品，規模也由單體的筒形或平房形向結構復雜的樓閣形轉變。

為了更好進行糧食儲存，必然會對糧倉的設計和建造提出相應的要求。通過文獻記載，結合漢代墓葬中出土的大量陶倉我們可以了解到，當時的人們在修建這些儲糧設施時發揮了很多聰明才智。漢代陶倉大多具有倉頂，倉頂的建造形式很多，包括懸山頂、四阿頂等，多數四面出檐，這樣能夠起到防雨的作用。陶倉的倉底主要有三種建造形式：平地式、有足式和干欄式，無論哪種倉底都具備一定的防潮濕作用。平地式的陶倉倉基多為夯土臺基或土石臺基，水分不易浸透。有足式和干欄式底的陶倉都是通過足或柱使倉身遠離地面，以防水濕之害。其中干欄式陶倉為我國南方特有的建筑形式，倉房距離地面較高，是古人因地制宜的創造。《氾勝之書》中提到：“種傷濕郁熱，則生蟲也。”漢代先民已經認識到了儲糧環境如果潮熱，就容易生蟲變質。因此，漢代糧倉一方面墻體較厚，開設較少的倉口或門窗，以此增加密封隔潮性能。另一方面，糧食收倉后會有一個后熟期，需要伴隨呼吸作用才能完成，因此還要在糧倉上設置氣孔和天窗，利于糧倉內通風散熱，調節溫濕度，保障糧食不易發霉或生蟲。此外，老鼠也會使糧食受到侵害，因此在不少干欄式陶倉上，我們可以看到支撐倉房的柱頂安裝有防鼠的擋板裝置。在漢代，驅雀曾是糧食收獲后一項重要的農事活動，這是因為糧倉上設置有窗，鳥雀可以由此進入，給人們儲藏糧食帶來不小的困擾，不少漢代陶倉的頂部都有立鳥的造型。如何解決這個問題呢？當時人們采用了在窗上編制竹篾來攔防鳥雀的方法。在一些出土的陶倉天窗上就刻有網格狀的圖案，這種網格狀的裝飾還出現在某些漢墓壁畫的谷倉上。

我們知道，少量的糧食一般儲存在罐、甕等容器中，大量的糧食才會儲存在倉里，漢代墓葬中相較秦代出現了大量陶倉反映出漢代農業經濟的繁榮。漢承秦制，休養生息的國策促進了戰后經濟的恢復，兩漢在400多年的時間里，統治者采取了一系列發展生產的措施。鐵制農具和牛耕廣泛使用，一些新式耕田法，如代田法、區田法相繼誕生，生產技術的進步推動了農業的迅速發展。《漢書·食貨志》記載：“漢興……至武帝之初七十年間……則民人給家足，都鄙廩庾盡滿……太倉之粟陳陳相因，充溢露積于外，腐敗不可食。”糧食產量增加，各地出現了積蓄有余的局面，因此人們建造了各式各樣的糧倉來儲藏糧食，以備兇荒。漢代先民有著“事死如事生”的喪葬觀念，他們認為人死之后，在陰間仍然過著和在陽間一模一樣的生活，要像對待生者一樣對待死去的人。在這種觀念下，生前的奴仆和財富都應該隨葬墓中，供死者在陰間使用。漢代的陶質明器最初出現的是倉和灶，井、磨、豬圈等模型以及羊、狗、雞、鴨等動物塑像在西漢中期以后相繼出現，漢代還出土有大量各式各樣的陶俑。可以說，墓葬是當時人們現實生活的反映。墓葬中隨葬陶倉，表明死者期待在另一個世界能夠豐衣足食。而漢代較為安定的社會環境，持續發展的經濟狀況，都為喪葬禮俗的發展提供了雄厚的物質基礎。因此，人們可以把儲藏糧食的建筑糧倉也做成明器隨葬于墓中。陶倉的數量能夠反映出墓主人擁有糧食和土地的多寡，是一種財富的象征，也能彰顯出墓主的社會地位和身份。