中秋來臨，如何預防和緩解月餅吃過量

王東梅

中秋節的應節食品當然是月餅。雖然隨著健康意識抬頭，很多人都不會放肆地吃月餅。然而，也有一部分人抱持“一年一度、不吃不算過節”的心態，照吃不誤。

眾所周知，月餅進食過量的話，會直接影響消化系統，也就是腸胃方面會出狀況。因為月餅是不容易消化的食物，吃多了就會造成消化不良、胃脹風、腹痛、食欲不振等問題。

傳統月餅所用的原料主要是淀粉、脂肪和糖。例如，餅皮是面粉制，餡料如蓮蓉、豆蓉等大部分也是淀粉為主，制作月餅也會用上很多油和糖。這些東西一般人多吃都會成為身體負擔，對于那些慢性疾病患者的健康更會造成影響。

究竟該如何吃月餅？以下是為各年齡階段以及慢性病患提者供如何慎吃月餅的建議。此外也傳授一些食療與按摩保健方式作參考。讓讀者們可安心吃月餅，歡樂過中秋！

不同月餅餅皮與餡料的特點

餅皮

傳統的月餅一般以烘烤為主，薄薄的餅皮包裹著豐滿的餡，油香四溢；冰皮則軟腍且質地半透明。

1.傳統餅皮

主要是用面粉和油制作。面粉即是淀粉，吃多了會轉換成糖分。如果餡料又用了很多糖，食用后很容易使血糖升高。

2.冰皮

冰皮沒有經過烘烤，減少了干燥與熱氣，不容易造成發熱或喉嚨痛的問題，相對來說是比較健康的。然而，冰皮是由幾種不同的材料做成，包括面粉、糯米粉和粘米粉等。比較起來，糯米粉的升糖值比面粉更高。因此，高血糖患者要慎食。

餡料

如今的月餅餡料層出不窮，但傳統餡料如蓮蓉、豆沙、伍仁等依然是不可或缺的品種。不同的餡料也有不同的營養價值。

1.蓮蓉

蓮子的營養價植高，且有安神及健脾作用。脾胃不好的人，建議選擇蓮蓉餡月餅。

2.豆沙

紅豆有利水與去濕的作用。身體虛胖、水腫或是覺得體內有濕氣的人適宜食用豆沙月餅。

3.芋蓉

近年流行吃紫薯，其所含的花青素是天然抗氧化物質。而芋頭中也含有豐富的花青素，但體質敏感的人就要避免食用。

4.伍仁

伍仁餡內有南瓜籽、芝麻、杏仁等各種堅果。堅果所含的油例如omega3、omega6、omega9都是好油，對預防心血管疾病有好處。而且堅果也比較溫熱，適合身體虛寒怕冷的人。但另一方面，由于制作月餅時還會加上五香粉等溫熱的東西，多吃就會發熱氣。經常熬夜、精神壓力大，且患有高血壓的患者，吃這些辛熱物很易導致頭痛或睡不安寧。

5.咸蛋黃

早前吃蛋黃被認為會使膽固醇升高，最近則發現蛋黃亦含有卵磷脂，這是可以調和不好脂肪的。在切開咸蛋時，可在咸蛋黃中看到不凝固的油，這些即是卵磷脂。

雖然上述餡料都有不同的營養成分，但并不代表可以靠吃月餅來保健。它畢竟是加工食品，吃太多會對身體造成負擔。

擁有健康元素的時尚月餅

1.素月餅

素月餅與一般月餅的差異只是沒有蛋黃、沒涂蛋液也沒有用豬油，在營養上沒多大差別。

2.有機月餅

有機月餅是指采用的都是有機材料的月餅。從能量學來說，能量較高，而且不含化學物質。因此，相對比較健康。但也不建議多吃，它還是屬于高糖分、高熱量的食物。

3.低糖月餅

現今患上慢性病的人群大部分都是因攝取太多糖分造成的，所以，低糖月餅較為被鼓勵。

4.燕菜月餅

雖然燕菜月餅有點脫離了傳統，但站在健康角度是更為健康的月餅。因為燕菜是海藻類，含有豐富的天然微量元素，包括各種礦物質與膠原蛋白，而且屬涼性，適合體質偏熱者食用。

如何吃月餅

吃月餅的分量應該是多少？不同年齡階段以及各種慢性疾病患者又該如何吃，且參考醫師的建議。

1.一般人群

月餅是高熱量的食物，無論什么餡料，成年人都不鼓勵食用超過1個月餅。兒童及老年人則不宜超過半個。

2.孕婦

孕婦要看體質，如果屬于偏熱體質，燕菜月餅是不錯的選擇。但也有一些孕婦怕冷、小腿會經常抽筋，就適合堅果類的伍仁月餅，只是不宜吃太多。

3.脾胃功能差者

脾胃功能不好的人很容易消化不良，因此適量就好。一旦吃多了就會導致脹風、腹痛、食欲不振。

4.糖尿病患者

糖尿病患者可以在餐后吃四分之一塊的月餅，而且要挑選低糖的。如果吃過量且含糖高的月餅，血糖就會飆升可能會造成失控的現象。

5.高血壓患者

高血壓患者可適量吃些燕菜月餅，但卻要避免伍仁月餅，因為堅果和五香粉性屬溫熱，多吃會使血壓升高，影響睡眠和情緒，并會造成頭痛不舒服。

6.高膽固醇患者

一般的月餅皆不大適合高膽固醇患者食用。吃了高脂肪的月餅可能會覺得胸悶或頭沉，唯有燕菜月餅可吃，但不要超過半個。

7.癌癥患者

癌癥患者要嚴厲禁糖，因為癌細胞很喜歡葡萄糖。無論哪一種月餅都含有豐富的葡萄糖，因此，癌癥患者最好完全不要吃月餅。

預防月餅食用過量的治療與保健

一般人吃了過量月餅而引起的不適主要是消化不良。因此，在癥狀還沒有發生前，最普遍的方法就是在吃月餅的同時配以茶葉，幫助消化，口感也很適合。

此外，提供一份食療方及一些按摩保健的動作供讀者參考。

食療助消化

1.山楂麥芽水

山楂和麥芽各30克，加幾片甘草，用熱水煲煮來喝，能紓解消化不良。山楂含有的消化酶可有效幫助消化蛋白質和脂肪；麥芽所含的天然酶可助消化淀粉；甘草是結合兩種藥材的功能，同時又添加口感（哺乳的媽媽不適宜，因為麥芽有回乳作用）。

2.果醋

果醋含有豐富的消化酵素，特別是梅子醋或黃梨醋，以15～20毫升的果醋加10～20倍的水稀釋來喝，能有效舒緩消化不良引起的不適。

3.果蔬汁

以一片黃梨加一小段白蘿卜，切成小塊攪成果汁，濾掉渣只喝汁。黃梨含有豐富的消化酶，白蘿卜則有行氣作用，能開胃。

按摩保健助消化

1.刺激四縫穴

每根手指第二節的橫紋中央有個穴位叫四縫穴。刺激該穴位有助調理肝氣、舒緩消化不良及增添胃口。用指尖輪流在雙手8根手指（除了拇指）的第二節橫紋處用力搓壓即可，每根搓壓約1分鐘。

2.刺激足三里

足三里是胃經的主要穴位，并有雙向調節作用。胃虛寒患者經常刺激足三里可加強胃功能；當消化不良時刺激它，也可幫助緩解。

3.八段錦第3式

保健氣功《八段錦》里有一式“調理脾胃單舉手”。要求先把雙腳打開與肩同寬，兩只手一上一下互相協調。

1.把一只手往上舉至頭頂處，手掌朝天。另一只手下壓并伸往背后。

2.如果上舉的是左手，指尖就要朝右；下方右手的指尖就朝向左邊。

3.手往上舉的同時要吸氣；臉順著手向上仰，眼睛望著指尖；到了頂上，呼吸停一下；接著把手縮回往下，同時呼氣。

4.由另一只手往上，同樣動作重復8次。

兩只手一上一下伸展，有助刺激胃經和脾經，增加消化功能。