高職院校旅游管理專業(yè)綜合素質(zhì)課教學(xué)改革探討
——以山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院為例

裴培

（山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261011）

高校是素質(zhì)教育的重要陣地，高職院校又是能力素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)雙軌道運(yùn)行的重要突破口。目前，大多數(shù)職業(yè)院校課程設(shè)置還是以重課堂教學(xué)，輕課外活動(dòng)教學(xué)；重專業(yè)學(xué)習(xí)，輕職業(yè)技能；重理論學(xué)習(xí)，輕人文素質(zhì)的養(yǎng)成等問(wèn)題。因此，我們需要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到綜合素質(zhì)課程的重要性以及對(duì)高職院校專業(yè)教學(xué)起到的重要作用。

山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)是首批山東省技能型人才培養(yǎng)特色名校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，因此，對(duì)于該專業(yè)綜合素質(zhì)課程的設(shè)置，尤為重視。經(jīng)過(guò)多方研討，本著課程設(shè)置的價(jià)值取向應(yīng)堅(jiān)持技術(shù)知識(shí)本位、知識(shí)能力本位和做人本位的有機(jī)統(tǒng)一。將綜合素質(zhì)課作為專業(yè)理論學(xué)習(xí)的重要支撐，全方位提升旅游管理專業(yè)的職業(yè)能力和人文素養(yǎng)。

1 為旅游管理專業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)應(yīng)用文寫作課程，提升學(xué)生專業(yè)文稿的寫作水平

1.1 自編符合專業(yè)特色教材

經(jīng)過(guò)與企業(yè)聯(lián)系，結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我們編寫了更加符合旅游管理專業(yè)學(xué)生需要的校本合作教材《經(jīng)濟(jì)應(yīng)用文寫作教程》。該教材從教學(xué)與實(shí)踐、實(shí)用與適用的角度出發(fā)，在基本理論講清的同時(shí)，大量引入企業(yè)的實(shí)際寫作案例，做到學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)就可以雷同去進(jìn)行工作實(shí)踐，力爭(zhēng)體現(xiàn)當(dāng)前高職高專教學(xué)改革方針。編寫組成員將充分吸收以往高職高?！稇?yīng)用文寫作》課程教材的優(yōu)點(diǎn)，以知識(shí)通俗化、應(yīng)用化為原則，側(cè)重將旅游管理專業(yè)的應(yīng)用文文種寫入教材；選擇格式規(guī)范的導(dǎo)游詞、解說(shuō)詞等案例、難易適度的課后習(xí)題及章后綜合練習(xí)題，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

1.2 教學(xué)內(nèi)容結(jié)合專業(yè)，教學(xué)方法以學(xué)生為中心

通過(guò)進(jìn)行學(xué)生座談會(huì)、專業(yè)教師座談會(huì)、調(diào)查問(wèn)卷等的形式，了解專業(yè)和學(xué)生的需求，根據(jù)各專業(yè)特點(diǎn)增減教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)學(xué)生的需要，打破教材的條框和體系，根據(jù)學(xué)生未來(lái)職業(yè)和各專業(yè)情況需要選擇教學(xué)內(nèi)容，并整合優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)項(xiàng)目。形成以情景模擬和形動(dòng)導(dǎo)向?yàn)榧軜?gòu)，以項(xiàng)目教學(xué)和案例教學(xué)為載體，以案例分析和自主探究式寫作為重點(diǎn)的教學(xué)模式。在教學(xué)過(guò)程中，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為教學(xué)方式，建立助學(xué)+導(dǎo)學(xué)+促學(xué)的教學(xué)模式；講練結(jié)合，以練為主。我們執(zhí)行了“認(rèn)知-模仿-訓(xùn)練”三步走的教學(xué)方法，在課堂上，教師不再簡(jiǎn)單講授文體的結(jié)構(gòu)、寫作方法，而是轉(zhuǎn)向了在理論知曉的基礎(chǔ)上，先進(jìn)行“模版套寫”，再在教師指導(dǎo)下進(jìn)行大量課堂實(shí)踐訓(xùn)練。這種教學(xué)方法的應(yīng)用，使學(xué)生不僅獲得了理論的提升，也在極有限的課時(shí)中獲得了最大限度的收獲。

1.3 考核評(píng)價(jià)注重過(guò)程

以培養(yǎng)學(xué)生寫作能力為主要依據(jù)，注重過(guò)程性考核。設(shè)計(jì)作業(yè)時(shí)，強(qiáng)化學(xué)生技能的掌握；將課堂練習(xí)本與作業(yè)本合而為一，教師在批改作業(yè)的同時(shí)，也能看到學(xué)生平時(shí)練習(xí)的情況。將學(xué)生參與學(xué)院應(yīng)用文寫作技能大賽的參與情況納入過(guò)程考核當(dāng)中，增加了學(xué)生的參與積極性。

2 以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話基本功為原則的普通話課程改革

為了滿足學(xué)生就業(yè)的需要和行業(yè)的要求，旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話水平測(cè)試成績(jī)盡量通過(guò)二級(jí)甲等水平。一方面注重普通話發(fā)音基礎(chǔ)的訓(xùn)練，另一方面注重培訓(xùn)學(xué)生的行業(yè)用語(yǔ)和服務(wù)用語(yǔ)。每個(gè)學(xué)生必須自擬導(dǎo)游詞并練習(xí)準(zhǔn)確發(fā)音，情景教學(xué)法進(jìn)行角色扮演，練習(xí)普通話服務(wù)語(yǔ)言。教師針對(duì)方言的發(fā)音特點(diǎn)，講解普通話的發(fā)音特點(diǎn)，進(jìn)行辯證性的學(xué)習(xí)。這種教學(xué)方法較大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，經(jīng)過(guò)一學(xué)年的改革，旅游管理專業(yè)的學(xué)生普通話測(cè)試成績(jī)二甲通過(guò)率達(dá)到了93.8%。

3 探索適宜旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)選修課改革途徑

3.1 開(kāi)設(shè)的綜合素質(zhì)選修課充分考慮學(xué)生專業(yè)及未來(lái)職業(yè)發(fā)展的需要

旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)課程開(kāi)設(shè)充分考慮了學(xué)生的專業(yè)性質(zhì)和能力需要，提升了學(xué)生的人文素養(yǎng)和人文品格。開(kāi)設(shè)了中國(guó)傳統(tǒng)文化、經(jīng)典古詩(shī)文賞析、文學(xué)欣賞等選修課；為了提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本能力和職業(yè)素質(zhì)，開(kāi)設(shè)了演講與口才、溝通與禮儀、辦公自動(dòng)化等課程，著重培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的能力、職業(yè)道德、人際交往能力、藝術(shù)鑒賞能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等。

3.2 加強(qiáng)綜合素質(zhì)選修課的課堂教學(xué)質(zhì)量

為了真正實(shí)現(xiàn)公共課教學(xué)與學(xué)生能力培養(yǎng)相結(jié)合的綜合素質(zhì)教育目標(biāo)，我們嚴(yán)抓綜合素質(zhì)選修課課堂教學(xué)質(zhì)量，對(duì)教學(xué)方法、考核方法等方面采取了行之有效的改革措施，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

1）經(jīng)典古詩(shī)文賞析課在實(shí)際授課中，通過(guò)經(jīng)典篇章閱讀、師生互動(dòng)、師生共同賞析和課后作業(yè)使學(xué)生對(duì)經(jīng)典古詩(shī)文賞析這門課程有較深刻的領(lǐng)悟與理解；同時(shí)通過(guò)對(duì)于這些經(jīng)典篇章的寫作背景、作家生平及主要作品的輔助講解，使學(xué)生在潛移默化中提高文學(xué)修養(yǎng)和人文素質(zhì)。

2）演講與口才課為了全面地考查學(xué)生們的語(yǔ)言表達(dá)能力、邏輯能力、思維能力、應(yīng)變能力以及心理素質(zhì)等，本學(xué)期的期末考核改變了以往只是簡(jiǎn)單地選擇一個(gè)常見(jiàn)話題進(jìn)行演講的考試形式，而采取讓學(xué)生結(jié)合職業(yè)情境內(nèi)容，即興發(fā)揮演講內(nèi)容。教師根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)敏捷、語(yǔ)句通順、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、表意清楚完整，鍛煉了學(xué)生的口才能力。

3）溝通與禮儀課是一門理論與實(shí)踐結(jié)合密切，且實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。在授課時(shí)，采取講練式教學(xué)、模擬式教學(xué)、角色扮演法教學(xué)、項(xiàng)目任務(wù)式教學(xué)等方法，還采用案例教學(xué)法，收集改編多個(gè)旅游行業(yè)交際溝通與禮儀案例，在課堂上組織學(xué)生討論，促進(jìn)課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3.3 通過(guò)舉行活動(dòng)督促提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

綜合素質(zhì)選修課根據(jù)課程的性質(zhì)以及學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的需要，除了通過(guò)課堂練習(xí)和課外作業(yè)了解學(xué)生知識(shí)或技能的掌握情況外，通過(guò)參與應(yīng)用文寫作技能大賽、模擬面試大賽、普通話大賽等學(xué)院大型活動(dòng)可以鞏固所學(xué)知識(shí)，激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)勁頭；課堂內(nèi)的演講比賽、經(jīng)典誦讀比賽等活動(dòng)也可以督促和提高學(xué)生的學(xué)習(xí)。

1）為了加強(qiáng)溝通與禮儀課教學(xué)的實(shí)踐性，提高學(xué)生將講授知識(shí)、模仿練習(xí)和人際交往結(jié)合運(yùn)用的能力，溝通與禮儀選修課在所有教學(xué)班組織進(jìn)行了“我以前不知道的禮儀常識(shí)”競(jìng)賽活動(dòng)。

在競(jìng)賽課堂上，學(xué)生代表表現(xiàn)得非常積極和認(rèn)真，有的設(shè)計(jì)了精美的PPT課件，為同學(xué)們進(jìn)行講解，在講解的同時(shí)，還穿插了視頻小片斷；有的選擇同學(xué)搭檔真人示范表演……同學(xué)們準(zhǔn)備的精細(xì)度、設(shè)計(jì)的巧妙度、內(nèi)容的新穎度和演員間配合的到位程度不斷給老師和同學(xué)們帶來(lái)驚喜。

2）為了讓更多的青年大學(xué)生親身參與到誦讀經(jīng)典、講解經(jīng)典的活動(dòng)中去，經(jīng)典古詩(shī)文賞析課舉行了課內(nèi)經(jīng)典誦讀比賽。比賽的評(píng)委均是各班中的學(xué)生代表，用學(xué)生自己的眼光評(píng)選出自己心目中的誦讀明星。通過(guò)比賽，加深了學(xué)生們對(duì)祖國(guó)優(yōu)秀文化的理解，激發(fā)了他們的愛(ài)國(guó)熱情，增強(qiáng)民族自豪感和使命感，同時(shí)也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。任課教師從每班中選出學(xué)生評(píng)委共同評(píng)審，對(duì)各選手的語(yǔ)言表達(dá)、內(nèi)容新穎度和準(zhǔn)備的充分程度等綜合表現(xiàn)情況進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。學(xué)生參與各項(xiàng)活動(dòng)的情況納入相關(guān)課程的平日形成性考核評(píng)價(jià)體系，更能督促和提高學(xué)生的積極性，全面提升學(xué)生的個(gè)人修養(yǎng)。

高職院校綜合素質(zhì)教育是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，它要求我們要不斷地進(jìn)行理念的更新，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。在課程教學(xué)上，不僅要重視課程、課堂的活動(dòng)或者言教，更要重視實(shí)踐的身教和養(yǎng)成，在著力構(gòu)建多樣性、立體化素質(zhì)教育體系上還需要下功夫去深入探索和實(shí)踐。