秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)綠肥稻鴨共作及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式剖析

唐景斌

摘? ?要：通過(guò)對(duì)秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)綠肥、稻鴨共作及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展案例的總結(jié)和剖析，提出了通過(guò)稻鴨共作模式生產(chǎn)稻鴨米和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)可以實(shí)現(xiàn)種植業(yè)的提質(zhì)增效，促進(jìn)農(nóng)民增收，總結(jié)了綠肥、稻鴨共作的6個(gè)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，以及秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建品牌、進(jìn)行品牌運(yùn)作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的主要做法。

關(guān)鍵詞：綠肥;稻鴨共作;產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng);模式

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）12-0035-03? ? ? ?中圖分類(lèi)號(hào)： S511;S834? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

南京市高淳區(qū)秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)坐落在固城鎮(zhèn)義保村江家墩自然村，這里地處富饒的胥河流域，地勢(shì)平坦、土地肥沃，歷來(lái)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米。秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)總面積約16.2 hm2，在高淳區(qū)眾多家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶中，種植規(guī)模并不算大，但自2013年注冊(cè)成立至今，農(nóng)場(chǎng)主孔秋娣堅(jiān)持走綠肥、稻鴨共作有機(jī)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路，在眾多家庭農(nóng)場(chǎng)中獨(dú)具一格，成為業(yè)內(nèi)的名星家庭農(nóng)場(chǎng)，2016年被江蘇省農(nóng)委評(píng)為省級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)。秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)的成功案例被江蘇省農(nóng)委和南京市農(nóng)委收錄入2016年家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展案例選編。本文對(duì)秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)近幾年來(lái)綠肥、稻鴨共作及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了初步剖析和探討。

1? ?綠肥、稻鴨共作模式對(duì)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)種植業(yè)提質(zhì)增效的意義

水稻生產(chǎn)的目的，從大的范疇來(lái)說(shuō)，主要是解決吃飯問(wèn)題，而對(duì)稻谷生產(chǎn)者或者種植農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，他們更為關(guān)注如何實(shí)現(xiàn)和提高種植效益。效益是種植業(yè)從業(yè)者發(fā)展的動(dòng)力和持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

近年來(lái)，一方面糧價(jià)持續(xù)下降，農(nóng)村大量勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移，種植業(yè)用工成本大幅度增加，加上農(nóng)業(yè)投入品價(jià)格的上升，極大地壓縮了種植業(yè)的盈利空間。現(xiàn)以2018年水稻生產(chǎn)為例，2018年是水稻的豐收之年，許多種植大戶粳稻的平均產(chǎn)量達(dá)到550～600 kg/667 m2，而同期普通稻谷的平均售價(jià)約2.6元/kg，較上年同期下降0.4元/kg左右。稻谷收入為1 430～1 560元/667 m2，種植成本在不同種植戶之間存在差異，但大致保持在1 350～1 500元/667 m2，也就是說(shuō)多數(shù)種植戶收入和成本支出基本持平。

但另一方面，隨著生活水平的提高，市民對(duì)健康、綠色環(huán)保、安全農(nóng)產(chǎn)品的需求增加，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求旺盛。像高淳武家咀、歸來(lái)兮生態(tài)農(nóng)莊生產(chǎn)的有機(jī)稻米，銷(xiāo)售價(jià)格達(dá)到44元/kg，高淳椏溪新塘有機(jī)稻米銷(xiāo)售價(jià)達(dá)到20元/kg，秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)的稻鴨米銷(xiāo)售價(jià)在26元/kg左右，這些經(jīng)營(yíng)實(shí)體，無(wú)一例外都以綠色、有機(jī)、無(wú)公害高品質(zhì)產(chǎn)品獲得了較高的附加值。

黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，相對(duì)于種植業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的提質(zhì)增效，而究其基礎(chǔ)，一是要有一個(gè)好的產(chǎn)量，二是要有較好的品質(zhì)，三是要有好的效益。秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)近幾年的稻鴨共作生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，為其提供了一個(gè)較好的實(shí)例。

2? ?綠肥、稻鴨共作模式的主要技術(shù)環(huán)節(jié)

綠肥、稻鴨共作，就是冬季種植一季紫云英，紫云英春季耕翻后進(jìn)行肥田，水稻栽插的同時(shí)購(gòu)進(jìn)鴨苗，利用鴨子的雜食性進(jìn)行除草和治蟲(chóng)，同時(shí)通過(guò)安裝頻振式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈以及采用人工和農(nóng)業(yè)防治、健身栽培等綜合措施，達(dá)到除草、治蟲(chóng)、防病的目的。生產(chǎn)過(guò)程中除適量施用有機(jī)肥外，不使用農(nóng)藥和化學(xué)肥料，生產(chǎn)的稻谷采用人工曬干的方法以保證稻米品質(zhì)。其主要技術(shù)環(huán)節(jié)總結(jié)起來(lái)主要有以下6個(gè)方面。

2.1? ?選擇一個(gè)好的品種

選擇一個(gè)好品種對(duì)于稻鴨共作至關(guān)重要。所謂好的品種，主要是指稻米的外觀即商品性要好，做出的米飯要好吃即食味品質(zhì)優(yōu)良。因?yàn)榈绝喢椎匿N(xiāo)售價(jià)格相比普通大米要高，雖然通過(guò)稻鴨共作生產(chǎn)的稻鴨米是有機(jī)大米，其綠色、健康、安全，但消費(fèi)者最直觀的感覺(jué)還是稻米的外觀和口感，如果稻米外觀不好看，吃起來(lái)不好吃，就會(huì)影響到消費(fèi)者的消費(fèi)意愿。因此種植稻鴨米，在品種選擇上，首先要考慮米質(zhì)，也就是說(shuō)稻米的品質(zhì)特別是食味品質(zhì)要好。近幾年秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)選擇種植的品種，基本上都是南粳5055和南粳46，這兩個(gè)品種目前在江蘇來(lái)說(shuō)應(yīng)該是米質(zhì)最好的品種，號(hào)稱(chēng)為“江蘇最好吃的大米”。其在江蘇各地組織的大米品質(zhì)評(píng)比中，基本上都處于參評(píng)品種的前茅。

2.2? ?適期早播紫云英

紫云英一般于國(guó)慶節(jié)前后套播到水稻田內(nèi)，稻田紫云英種子播種量2.5～3 kg/667 m2，一般先播2～2.5 kg，留0.5 kg種子待水稻收割后根據(jù)具體情況適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)種。若紫云英播種過(guò)遲，推遲到10月下旬播種，則會(huì)因?yàn)槎吧L(zhǎng)量不足，影響鮮草產(chǎn)量，從而影響培肥效果。

紫云英的耕翻一般于盛花期進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候紫云英鮮草產(chǎn)量最高。耕翻過(guò)遲，在紫云英木質(zhì)化以后再進(jìn)行耕翻同樣影響肥效，而且不易腐爛。

2.3? ?秧苗移栽和雛鴨飼養(yǎng)

稻鴨共作水稻栽插株行距采用25 cm×25 cm或30 cm×18 cm，栽插密度約1.1萬(wàn)穴/667 m2，每穴栽插基本苗5～6苗。較寬的行距有利于鴨子在田間的覓食活動(dòng)。秧苗移栽的同時(shí)購(gòu)進(jìn)鴨苗。鴨苗選擇體型適中、活動(dòng)能力較強(qiáng)的鴨子品種與水稻栽植同步共育，以麻鴨為主，稻田一般放養(yǎng)15只/667 m2。

2.4? ?水漿管理

依據(jù)水稻生產(chǎn)需水規(guī)律，要求做到淺水移栽、深水活棵、薄水分蘗，分蘗后期分批擱田，孕穗期淺水灌溉，抽穗后濕潤(rùn)灌溉、干濕交替。

2.5? ?草害防治

雜草誘發(fā)防除：在4月中旬對(duì)前茬田塊灌溉1次“跑馬水”誘發(fā)雜草生長(zhǎng)，再進(jìn)行翻耕，壓低雜草基數(shù)。到4月底，施發(fā)酵菜餅150 kg/667 m2，然后機(jī)械耕翻，再灌“跑馬水”讓紅花草根、豬糞、菜餅腐化，栽秧前10 d再灌溉及機(jī)械翻耕。6月中旬施耕整平。①以苗壓草、以水控草：通過(guò)合理密植，增加基本苗和科學(xué)的水漿管理措施，達(dá)到抑制雜草生長(zhǎng)的目的。②稻鴨共作：利用鴨子的雜食性和活動(dòng)混水，抑制雜草生長(zhǎng)。③人工除草：對(duì)養(yǎng)鴨不能消除的雜草，如稗草、三棱草等惡性雜草，要人工拔除。

2.6? ?病蟲(chóng)害防治

針對(duì)水稻主要病蟲(chóng)害二化螟、三化螟、大螟、稻飛虱、紋枯病、條紋葉枯病、稻瘟病等的防治，主要采取以下3種方法：①農(nóng)業(yè)防治，即通過(guò)健身栽培，增強(qiáng)水稻植株的抗性。②生物防治，稻鴨共作、利用鴨子愛(ài)吃活蟲(chóng)的特性滅蟲(chóng)。秧苗活棵后開(kāi)始放養(yǎng)幼鴨，日出后放入田間，日落后趕回鴨舍，嚴(yán)防疾病感染和死鴨丟落田間，造成病毒傳播，降低成活率。水稻抽穗后，齊穗臘黃時(shí)鴨子離田上市。③物理防治：通過(guò)安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，誘殺田間趨光性害蟲(chóng)，太陽(yáng)能燈安裝密度為1.33燈/hm2，點(diǎn)燈時(shí)間為7月15日—10月20日每天19：00～凌晨5：30，每天清理接蟲(chóng)袋，把活蟲(chóng)喂鴨。

3? ?品牌運(yùn)作、高端銷(xiāo)售是稻鴨共作模式持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵

3.1? ?鎖定目標(biāo)群體，進(jìn)行品牌運(yùn)作

一般來(lái)說(shuō)，按照稻鴨共作技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)出質(zhì)量較高的稻鴨米相對(duì)比較簡(jiǎn)單，但生產(chǎn)的目的是通過(guò)銷(xiāo)售行為實(shí)現(xiàn)稻米的高附加值。稻鴨米要銷(xiāo)得好、效益高，適當(dāng)?shù)钠放七\(yùn)作是稻鴨米成功的關(guān)鍵。

通過(guò)稻鴨共作模式生產(chǎn)出的稻鴨米是綠色、健康、安全無(wú)公害的有機(jī)稻米，其品質(zhì)好，但生產(chǎn)成本相對(duì)較高，稻米的銷(xiāo)售價(jià)格自然比較高。因此稻鴨米的消費(fèi)群體，主要鎖定一部分高端消費(fèi)人群。這是從兩個(gè)方面加以考慮：一是有機(jī)產(chǎn)品符合時(shí)代潮流，迎合這部分人群對(duì)健康、綠色、安全無(wú)公害的追求。從大的方面講，崇尚自然、修復(fù)環(huán)境、造福人類(lèi)也是對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提出的基本要求。二是這部分人群消費(fèi)水平高，完全有能力接受稻鴨米較高的銷(xiāo)售價(jià)格。

為此，秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的稻鴨米2015年通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證，注冊(cè)了自己的秋亞牌稻鴨米商標(biāo)，并設(shè)計(jì)了自己的稻米包裝，農(nóng)場(chǎng)還專(zhuān)門(mén)購(gòu)入了真空包裝機(jī)械、建造了低溫庫(kù)，以保證稻米品質(zhì)和稻米的周年供應(yīng)。

3.2? ?多途徑提升品牌影響力

幾年來(lái)，秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)通過(guò)多種途徑進(jìn)行品牌宣傳和運(yùn)作，迅速在業(yè)內(nèi)取得了較大的影響力，拓寬了稻鴨米的銷(xiāo)售渠道，并形成了相對(duì)固定的消費(fèi)群體。秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)的主要做法有以下幾個(gè)方面。

3.2.1? ?通過(guò)參加產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)的形式，迅速擴(kuò)大知名度

秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)自成立以來(lái)，對(duì)農(nóng)業(yè)部門(mén)組織的各種農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)或展覽會(huì)都會(huì)盡可能參加。通過(guò)參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)活動(dòng)，在進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌宣傳的同時(shí)，也結(jié)識(shí)了很多新朋友，從而為稻鴨米的銷(xiāo)售打下了一定的基礎(chǔ)。2017年11月參加上海江蘇名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)更是取得一次獲得訂單1萬(wàn) kg的好成績(jī)。

3.2.2? ?通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體和新聞報(bào)道的形式，擴(kuò)大品牌影響

2015年以來(lái)，先后由高淳電視臺(tái)、今日高淳報(bào)社、高淳區(qū)政府門(mén)戶網(wǎng)站、南京農(nóng)業(yè)政務(wù)網(wǎng)、江蘇農(nóng)業(yè)網(wǎng)等多家網(wǎng)絡(luò)、新聞媒體對(duì)秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行了多次報(bào)道，其稻鴨共作模式2016年更是收錄入江蘇省農(nóng)委和南京市農(nóng)委選編的示范家庭農(nóng)場(chǎng)典型案例。

3.2.3? ?通過(guò)加盟和網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的形式，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力

秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)在成立之初，加盟義保村有機(jī)稻米銷(xiāo)售，有了自己的品牌和通過(guò)有機(jī)認(rèn)證后，又成為江蘇省健工委加盟企業(yè)，同時(shí)開(kāi)始嘗試進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售工作。

4? ?秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)成功案例的啟示

秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)自成立之初就有著非常清晰的思路，那就是走綠色、有機(jī)之路，為社會(huì)提供健康、安全的農(nóng)產(chǎn)品，以高質(zhì)量的產(chǎn)品獲得高附加值。為此，農(nóng)場(chǎng)主孔秋娣不僅認(rèn)真鉆研農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，還虛心地向有關(guān)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家請(qǐng)教和學(xué)習(xí)。與此同時(shí)，她從來(lái)不放棄外出學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)，區(qū)農(nóng)業(yè)局組織的各類(lèi)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，只要有可能，她都會(huì)擠出時(shí)間參加。通過(guò)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不僅增加了專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，也結(jié)識(shí)了不少朋友和專(zhuān)家學(xué)者，這對(duì)日后拓寬農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道奠定了較好的基礎(chǔ)。通過(guò)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，基本掌握了有機(jī)生產(chǎn)的要領(lǐng)和技術(shù)，確立了以有機(jī)稻米生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為主的發(fā)展道路。

經(jīng)過(guò)幾年不懈的努力和實(shí)踐，秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)在業(yè)內(nèi)有了一定的名氣，也取得了不俗的成績(jī)。生產(chǎn)的稻鴨米逐步得到市民認(rèn)可，有了相對(duì)穩(wěn)定的客戶群，稻田鴨也以較好的品質(zhì)得到了市民的認(rèn)可。生產(chǎn)的稻田鴨平均銷(xiāo)售價(jià)格80元/只，較市場(chǎng)同類(lèi)鴨子銷(xiāo)售價(jià)格高出近1/2，仍然受到市民追捧。秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)在取得較好收益的情況下，一定程度上帶動(dòng)了周邊農(nóng)戶的發(fā)展。

可以想象一下，如果秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)還是走普通生產(chǎn)的老路，隨著勞動(dòng)力成本和其他種植成本的增加，種糧獲利的空間縮小，對(duì)于這樣種植規(guī)模只有16.2 hm2的小農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，將難以為繼。

秋亞家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展案例表明，只要堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，選擇一條合適的發(fā)展道路，種植業(yè)特別是水稻種植業(yè)仍然能取得較好的收益。

（收稿日期：2018-10-12）