減量施用液態肥對苦瓜產量及品質的影響

莊木來

摘?要：針對苦瓜生產上普遍存在施肥量大、施肥不平衡等問題，研究減量施用液態肥對苦瓜產量和品質的影響，為苦瓜減量施肥提供依據。結果表明：減量施用液態肥可不同程度提高苦瓜的單果重、產量及經濟效益，其中減量15%液態肥對提高苦瓜產量及經濟效益效果最優，較習慣施肥增產13.23%，經濟效益增加15.49%。

關鍵詞：苦瓜;減量施肥;液態肥;產量;品質

苦瓜為葫蘆科，苦瓜屬，一年生草本植物，一種常見且風味獨特的蔬菜，Vc含量居瓜類之首，營養價值高。作為食用兼藥用栽培種，目前已在全世界廣泛種植[1-2]。近年來，隨著社會經濟的發展和人們醫療保健意識的增強，苦瓜需求量劇增，其種植而積尤其是設施苦瓜面積不斷擴大[3-5]。福建省作為我國苦瓜主要栽培省份之一，目前生產上普遍存在氮、磷肥用量偏多，鉀肥用量偏少等不平衡施肥，造成苦瓜長勢過旺，病蟲害加重，持續增產效果不顯著等問題。同時也容易造成肥料浪費，增加環境污染。本研究通過改變肥料種類，探討減量施用液態肥對苦瓜產量和主要品質的影響，為減量施肥技術在苦瓜生產上推廣應用提供參考。

1?材料與方法

1.1?試驗地概況

試驗于2017年11月28日至2018年7月28日在福建漳州平和縣山格鎮（N 24°22′4.97″ E 117°20′5.92″）蔬菜基地進行，當地年降雨量1500 mm，其中降雨集中8月至9月，屬亞熱帶季風區，氣候溫和，適宜作物生長。試驗地土壤理化性狀：土壤類型為水稻粘土，有機質17.32 g·kg-1，全氮1.58 g·kg-1，堿解氮128.46 g·kg-1，有效磷26.87 g·kg-1，速效鉀113.65 g·kg-1，pH值5.6。

1.2?供試材料

供試苦瓜品種為當地常用種翠玉。供試肥料選用液態肥（N≥200 g·L-1、P2O5≥120 g·L-1、K2O≥180 g·L-1）。

1.3?試驗設計

試驗共設3個處理：處理1，當地農民習慣施肥（每667 m2施用尿素22.0 kg、水溶性磷酸二銨15.0 kg、水溶性硫酸鉀24.0 kg;處理2，施用習慣施肥量減量30%液態肥;處理3， 施用習慣施肥減量15%液態肥，各處理具體施肥量如表1所示。播種前先整地做畦，畦寬2 m，每畦植2行，每667 m2種植150株。小區面積為60 m2，設3個重復，隨機排列，小區之間用薄膜包裹畦面隔離。采用滴灌灌溉，肥料隨水沖入。

1.4?樣品采集與測定

栽培前取土壤測定土壤理化性狀;苦瓜收獲期各處理每批次隨機采10個苦瓜稱重，測量長度、寬度等，計算平均值為單瓜重、單瓜長、單瓜寬等;苦瓜品質測定：Vc含量采用2，4二硝基苯肼比色法，粗蛋白測定采用開氏法，硝酸鹽含量采用離子色譜測定法;水溶性糖采用蒽酮比色法測定;合計各批次苦瓜產量計算苦瓜總產量。

1.5?數據處理

采用Excel 2003和SPSS軟件對試驗數據進行分析。

2?結果與分析

2.1?不同施肥處理對苦瓜產量的影響

從苦瓜產量分析來看（表2），習慣施肥處理產量最低，每667 m2為2710.74 kg;減量30%液態肥處理每667 m2產量2811.25 kg，較習慣施肥處理增產3.71%，但差異不顯著（P>0.05）;減量15%液態肥處理每667 m2產量3069.29 kg，較習慣增產13.23%，增產達顯著水平（P<0.05）。減量15%液態肥處理苦瓜商品率最高，達到92.8%，較習慣施肥處理增加7.60個百分點，較減量30%液態肥處理增加6.10個百分點。減量施用15%液態肥處理對于提高苦瓜產量及商品瓜率效果最佳。

2.2?不同施肥處理對苦瓜主要性狀的影響

分析不同施肥處理苦瓜主要性狀（表3），習慣施肥處理掛果量達40個，與減量30%液態肥處理和減量15%液態肥處理無明顯差異。減量15%液態肥處理單瓜重0.51 kg，較習慣施肥處理增加8.51%（P<0.05），較減量30%液態肥處理增加6.25%（P>0.05）;減量30%液態肥處理較習慣施肥增加2.13%（P>0.05）。減量15%液態肥處理單瓜長為37.99 cm，較習慣施肥增加15.47%，且差異顯著（P<0.05），較減量30%液態肥處理增加14.53%（P>0.05），減量30%液態肥處理較習慣施肥增加0.82%，且差異不顯著（P>0.05）。減量15%液態肥處理單瓜寬為6.50 cm，較習慣施肥處理增加4.50%（P>0.05），較減量30%液態肥處理增加4.60%（P>0.05）。減量15%液態肥處理瓜肉厚度為1.03 cm，較習慣施肥處理增加8.42%（P<0.05），較減量30%液態肥處理增加7.29%（P<0.05）。減量15%液態肥處理單株產量為20.40 kg，較習慣施肥處理增加8.51%，且差異達顯著（P<0.05），較減量30%液態肥處理增加3.66%（P>0.05）。表明減量15%液態肥處理對于提高苦瓜主要性狀效果最佳。

2.3?不同施肥處理對苦瓜品質的影響

分析不同施肥處理苦瓜品質（表4）。減量15%液態肥處理苦瓜Vc含量為431.2 mg·kg-1，較習慣施肥處理增加4.84%，且差異顯著（P<0.05）;較減量30%液態肥處理增加2.93%，且差異顯著（P<0.05）。減量15%液態肥處理苦瓜粗蛋白含量為17.8%，較習慣施肥處理增加2.1%，且差異顯著（P<0.05），較減量30%液態肥處理增加1.7%。減量15%液態肥處理苦瓜硝酸鹽含量為85.8 mg·kg-1，較習慣施肥處理增加0.12%，差異不顯著（P>0.05），減量30%液態肥處理較習慣施肥增加0.47%，且各處理苦瓜的硝酸鹽含量遠低于1000 mg·kg-1的蔬菜硝酸鹽限量標準。減量15%液態肥處理苦瓜水溶糖較其他處理增幅為8.24%～12.73%，干物重增幅為6.74%～18.13%，差異均達顯著水平。習慣施肥處理苦瓜纖維素含量為3.98%，較減量15%液態肥處理增加2.82%，較減量30%液態肥處理增加1.41%，差異不顯著。綜合分析，減量15%液態肥處理苦瓜品質最佳。

2.4?不同施肥處理苦瓜經濟效益

計算不同施肥處理苦瓜經濟效益（表5）可知，減量15%液態肥處理苦瓜產值最高，每667 m2達18084.26元，扣除肥料成本，較習慣施肥處理凈增收2319.34元，經濟效益增加15.49%;減量30%液態肥處理較傳統施肥處理凈增收1577.65元，經濟效益增加4.02%。由此可見，減量施用液態肥可以提高苦瓜的經濟效益，且減量15%液態肥效果最佳。

3?小結

試驗結果表明，減量施用液態肥可不同程度提高苦瓜的產量、主要性狀、品質及經濟效益。其中，減量15%液態肥處理對提高苦瓜產量、主要性狀及經濟效益效果最為突出，較習慣施肥處理苦瓜增產13.23%，經濟效益較習慣施肥處理凈增加2319.34元，增收15.49%。

參考文獻：

[1]紀元，侯北偉，羅玉明.苦瓜基因組DNA提取方法的比較研究[J].南京師范大學學報（自然科學版），2012，35（2）：89-92.

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[4]FANG E F，Ng T B.Bitter gourd （Momordica charantia） is a cornucopia of health：A review of its credited antidiabetic，antiHIV，and antitumor properties[J].Current Molecular Medicine，2011，11 （5）：417-436.

[5]SCHAEFER H， RENNER S S.A threegenome phylogeny of Momordica （Cucurbitaceae） suggests seven returns from dioecy to monoecy and recent longdistance dispersal to Asia[J].Molecular Phylogenetics Evolution，2010，54（2）：553-560.

[6]劉子記，牛玉，朱婕，等.苦瓜核心種質資源構建方法的比較[J].華南農業大學學報，2017，38（1）：31-37.

（責任編輯：劉新永）