建立環保型生態高效養豬新體系的構想

金大春 金俊杰 章志宣 金葉舟

摘 要：環保型生態高效養豬是一種以低能耗、低排放為基礎，遵循生態循環、資源利用、優質高效為理念的養豬業發展新體系，是從根本上解決養豬業快速發展而引發的資源約束、環境污染、效益走低等問題的關鍵所在。文章闡明了環保型生態高效養豬的理論內涵，提出了低能耗、低排放、大循環、精管理的發展理念，概述了以基礎、重點、關鍵、核心為內容的發展新思路，為構建環境友好、資源循環、生態高效養豬新體系，實現養豬業可持續發展提供一條新途經。

關鍵詞：環保；生態；高效；養豬；體系

中圖分類號：S858.28 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.04.171

國內養豬業在經歷了多年的快速發展，如今已成為農業中的支柱產業。據國家統計局公告，2017年全國生豬存欄43 325萬頭，出欄68 861萬頭，豬肉產量5 340萬t，均占全球半壁江山。華南農業大學鄧近平教授表示，目前全國生豬產值達1.6萬億元，占農業總產值18%，系農業領域第一產業。養豬業是一個涉及多環節、多主體和多層面的復雜的系統工程，隨著養豬業的規?；图s化，在滿足人們肉食需求的同時，所產生的廢棄物越來越多[1]，并對土壤、水體及空氣造成嚴重污染，已引起社會的廣泛關注[2]。如何通過科學的方法加快破解養豬業發展中的新瓶頸，已成為當前急待研究的新課題。

環保型生態高效養豬是一種運用生態系統原理，采用系統工程方法，吸收現代科技成果，實現可持續發展的新型養豬產業體系；是一種以低能耗、低污染、低排放、高效益為基礎的，極其注重資源循環利用的生態養豬技術模式；是一種以保護生豬健康、人類健康和生態環境為目標，力求實現經濟、社會和生態高效和諧統一的現代養豬生產方式。構建低能耗、低排放、大循環、精管理的環保型生態高效養豬新體系，為養豬業走出一條新的可持續發展之路。

1 低能耗是實施環保型生態高效養豬的基礎

1.1 節地

利用樓層式養豬既節約土地，又能充分利用陽光、空氣、水源，拓展豬的生長空間。如建一個萬頭豬場，按傳統方式需50～100畝（1畝=667㎡）用地，按工廠化養豬也需30畝，而應用樓房養豬則只需10畝，可大大節約土地資源[3]。據日本及我國黑龍江等地經驗，建三層豬舍，一樓養哺乳母豬，二樓養保育仔豬，三樓養育肥豬和種豬[3]較為可行。正在義烏市興建的“正大中央廚房現代化豬場項目”建六層“高樓層式養豬”方式就是一個典型事例。

1.2 節材

采用工藝先進的方案，使用綠色環保的建材，因地制宜，就地取材，建設標準豬舍，可減少建材用量。據報道，少用1 t水泥可減少CO2排放0.79 t，少用1 t鋼材可減少CO2排放2.54 t[3]。

1.3 節能

利用天然能源，應用太陽能暖棚、太陽能熱水系統等，達到節能減排目的[3]；采用保溫技術，墻體復合技術，屋面彩鋼板夾保溫層，種豬舍、產房、保育舍采用水暖，育成和肥育舍采用地暖等可減少能源損耗；應用“小單元”飼養模式，將大棟舍分成數個獨立單元，每個單元內有數個飼養欄或產床，更便于全進全出、空氣消毒和日常管理；適當調節豬舍溫度，將哺乳母豬舍溫度適當降低，保育箱內溫度保持在30℃～32℃，能減少大量電能耗；推廣濕簾降溫系統，在南方豬場安裝濕簾負壓通風，夏季降溫效果良好。

1.4 節糧

推廣節糧型養豬，如在山區、半山區，就地采用青料、米糠、糧食加工副產品等飼料資源養豬，這樣用150 kg左右糧食就可養1頭出欄肉豬，能節糧220 kg，全國年出欄生豬6.89億頭，按2%采用該方法預測節糧300萬t；利用優質牧草喂豬，如利用青粗飼料替代部分精料（10%～20%）喂母豬和育肥豬，既降低飼養成本，又增加碳的吸收[4]；科學利用城市泔水養豬，通過城市泔水收集系統將泔水統一回收加工處理，適當添加喂豬，依照日本經驗，每頭肉豬可日喂7 kg泔水，假設一個日產泔水500 t的城市（如哈爾濱），每d可喂肉豬7萬多頭，一年四批可出售28萬多頭[4]。

1.5 節水

推廣清潔養豬技術，嚴格控制水沖洗，明顯降低排污量；改善糞污處理方式，改沖洗為人工干清糞，節水效果明顯；應用自動飲水器，既讓豬喝到干凈水，又減少水浪費；應用發酵床養豬，可從源頭上控制污水排放，實現節水80%[5]。

2 低排放是推進環保型生態高效養豬的重點

2.1 注重日糧氨基酸平衡

通過平衡日糧氨基酸可有效減少氮的排泄量。如在育肥豬日糧中每㎏粗蛋白減少10 g時，豬舍的氨氣排放量可減少7%～15%，但對豬的生長性能并沒有顯著影響[5]；采用降低蛋白質，補充氨基酸的方法可以有效減少氮的排出量[5]，如將豬日糧中粗蛋白水平降低1%，氮的排出量可減少10%，即一個萬頭豬場年可少向環境排放近10 t氮。

2.2 研究開發新型飼料

銅和鋅在豬糞中的直接排泄量占飼喂量的95%以上，飼料中過量的氮和磷，會隨著糞尿排出體外，對環境造成污染。因此，要研究開發不同飼料的最佳配比，有利于提高飼料利用率，減少銅和鋅、氮和磷的排放量。

2.3 有效利用綠色添加劑

酶制劑、微生物制劑、酸制劑、益生菌等被業界公認為養豬生產中的環保型飼料和綠色新型飼料添加劑。如酶制劑能減少無機磷的用量，提高飼料轉化率；微生物制劑能提高蛋白質和氨基酸的利用率，減少氮氣和硫化氫的產生[6]；益生菌可減少抗生素使用，提高生產水平，減少氨氣排放[6]。

3 大循環是構建環保型生態高效養豬的關鍵

3.1 設施化

應用沼氣糞污凈化處理效果較顯著。據筆者研究，采用干清糞工藝污水量在0.01 m3/頭·d以下，按地上式沼氣池污水滯留期10 d、地埋式20 d測算，按3～6頭建1 m3沼氣池即可；貯液池按60 d污水量建0.60 m3/頭、氧化塘按2000頭建水深0.8～1 m、面積1334 m2即可。

3.2 減量化

干清糞可有效減少豬糞混入污水，固液分離大大減少污水中的干物質，雨污分流可減少污染物的處理量，節水技術可減少污水排放量；近年來推廣的非接觸式及異位生物發酵床零排放養豬技術已經成熟，一般按頭存欄建0.4 m3發酵床并利用機械翻靶墊料，讓其充分發酵分解，效果良好。另外，應用檸檬酸水霧式負壓排風除臭技術也能有效降低臭氣排放。

3.3 資源化

通過堆肥發酵或機械加工處理，將豬糞制成有機肥還田；尿液、污水經沼氣池厭氧發酵作農作物追肥，能實現糞污資源化利用。通常情況農作物對生豬沼液的承載量為：水稻田2～3頭/畝、蔬菜園3～6頭/畝、茶園2～2.5頭/畝、柑橘園4～5頭/畝、牧草2～5頭/畝、林地1～2頭/畝。

3.4 生態化

在豬場及周圍大量栽植柳樹等樹木，菊花、玫瑰等多年生花草，夏季可使環境氣溫下降10%～20%，場內臭氣減少50%，塵埃減少35%～65% ，能起到綠化場區，美化環境，凈化空氣，平衡生態作用。

4 精管理是實現環保型生態高效養豬的核心

4.1 規?；?/p>

在未來我國畜牧業發展中，占據重要地位的將是利用現代畜牧科技和現代經營理念發展起來的小微畜牧企業和家庭牧場；豬場過大，對糞污處理、疾病控制等問題都不好解決，適度規模單個母豬場在300頭左右，肉豬場在3000頭左右，比較符合資源節約型和環境友好型的要求。

4.2 現代化

現代畜牧業要求用先進的生產工具和設備裝備畜牧企業，生產過程中廣泛使用機械設備，同時使用計算機信息管理技術。養豬業要率先實現現代化，必須用先進的設施設備管理生產，處理糞污，實現環保高效養殖。

4.3 科學化

在養殖工藝上，推行“分工飼養”式，分空懷、妊娠、分娩、保育和生長育成等五段飼養，實行單元式全進全出，有利于提高母豬繁殖力和仔豬增重水平，減輕疾病壓力，降低運營費用；在飼養管理上，應用新技術、新工藝、新模式，推廣全價飼料和酶制劑，提高生產水平，降低氮磷排放；在疫病防控上，應用科學的免疫程序和綜合的防控措施，防范生豬疫病發生。

4.4 產業化

產業化經營是指利用現代工業管理理念和方式管理畜牧業的生產經營方式。如將原先分散的養殖、屠宰、流通、加工、銷售等不同產業版塊進行集合，組建為一體化的養豬業集團或協會，實現利益共享；又如采用政府補貼、業主簽約，委托中介機構實行專業化的糞污沼液集中處理模式，實現糞污處理與利用產業化。

5 結論

環保型生態高效養豬新體系是未來養豬業的必然趨勢，是加快養豬業轉型升級的主要途經。以低能耗、低排放、大循環、精管理為發展理念，加快構建環境友好、資源節約、生態循環、高效養殖的環保型生態高效養豬新體系，能更好地推進養豬業的可持續發展，實現養豬業經濟、社會和生態的高效和諧統一。

參考文獻

[1] 解玉懷，尚慶輝，張桂國，等.豬場廢棄物處理技術研究進展[J].家畜生態學報，2015，36（1）：6-11.

[2] 胡琴，朱建平，劉春雪，等.低蛋白日糧對育肥豬養分消化率和排泄量的影響[J].家畜生態學報，2014，35（3）：74-77.

[3] 涂慶花，胡成波，時吉剛.推薦幾種低碳養豬經濟模式[J].養豬，2010，（7）：65-67.

[4] 王林云.低碳養豬與標準化養殖的幾點意見[J].畜牧與獸醫，2011，43（4）：1-5.

[5] 余海波.我國養豬業實現低碳高效養殖的主要措施[J].廣東飼料，2015，24（2）：42-43.

[6] 胡東方，任慶海，王廣文，等.生豬養殖環境優化[J].家畜生態學報，2013，34（12）：86-88.