茶多酚醫藥價值的研究進展

章辰琛　杜婷婷

【關鍵詞】茶多酚；醫藥；進展

[中圖分類號]R9 [文獻標識碼]A [文章編號]2096-5249（2018）04-174-02

從古至今，茶葉一直在人們的生活中扮演著重要的角色，最早的茶葉人們多是作為藥物使用的，后來茶葉逐漸普及為日常飲品。現代醫學研究發現茶葉中的茶多酚，是茶葉的主要藥用成分，對它的研究，小到分子基因水平，大到動物臨床實驗，逐步深入。本文對國內外近幾年茶多酚的醫學研究成果進行一定的總結，予以綜述。

1 茶葉的歷史角色

人類自遠古便開始使用茶葉，那時候人們還沒有把茶葉當做每日飲水的泡飲佳品，而更多的認為茶葉是一種藥。最早在《神龍本草經》中就有記錄。其中記錄了神龍為了了解大自然，日嘗百草，一天之中嘗到對人體有害的植物可達72種，在那個蠻荒懵懂的時代，人類就已經初步了解到茶葉對人體是有好處的，并嘗試使用茶葉來幫助解除一些中毒的癥狀。“神農摘下茶樹的枝葉，嚼以解毒。”這就是很好的證明。宋代大文豪蘇軾便是以茶當藥的典型，他有七碗茶去疾的傳說。到后來茶葉越來越普遍，明人和清人的喝茶方式和今天相似，將茶葉用開水沖泡，作為日常飲品[1]。到了現代，茶葉不僅成為日常飲品，其的藥用成也得到了更多的研究，并經過提取用于醫藥產業。

2 茶多酚的醫藥價值

從蠻荒的時代起，人們就通過經驗了解到茶樹對人體是有益的，時至今日，我國的茶文化已舉世聞名，人們對茶的醫用價值也有了更深，更全面的研究和驗證。現代科學技術分析了茶葉的化學成分，并發現茶多酚具有重要的醫學價值，近幾十年，關于茶多酚的研究廣泛，依據研究成果，人們對茶多酚的醫學功效總結為“七抗、二防、三降一解”的作用，七抗即抗氧化作用，抗炎作用，抗腫瘤作用，抗輻射作用，抗病毒作用，抗過敏作用，抗菌作用。二防即防動脈粥樣硬化，防老年癡呆作用。三降一解作用即降低血脂，降低血糖，降低體重，解毒作用。醫用價值方面，目前國內外已研究的比較廣泛，但是研究深度方面仍有待深入。

2.1 茶多酚抗癌作用的研究進展 綠茶中提取的茶多酚，國外的流行病學研究表明，茶多酚可以通過多種途徑抑制肝細胞癌變。研究發現，茶多酚聚合物處理的肺癌模型，較未處理組腫瘤的發病率不受影響，但處理6，10，18周后，對肺癌模型進行病理檢查，發現其可明顯減少腫瘤的多樣性。進一步的研究顯示，茶多酚能抑制炎癥細胞的增殖，并可能是通過調節信號激酶誘導細胞凋亡，進而對癌癥有化學預防和改善作用[2]。國外研究中用茶多酚處理鎘誘導的惡性轉化細胞，觀察不同時間點細胞增殖、凋亡、hTERT mRNA和蛋白水平及c-myc蛋白水平。發現其具有抑制細胞增殖的作用，且其作用呈劑量依賴性。這種抑制增殖的作用，機制是復雜的，這些機制包括：對轉化細胞細胞周期的影響，選擇性促進細胞凋亡；降低腫瘤相關基因c-myc的表達；降低端粒酶活性[3]。新的研究發現茶多酚可以通過下調TLR4的表達，抑制黑色素瘤細胞的增殖、遷移和侵襲[4]。茶多酚對UVB誘發的皮膚癌也有預防作用，這種預防作用是通過其在DNA修復、炎癥、氧化應激、信號通路和表觀遺傳學等方面的綜合作用實現的[5]。

2.2 茶多酚的抗氧化作用 茶多酚還是是公認的天然抗氧化劑。茶多酚的結構中，羥基能提供活潑氫，通過激活抗氧化酶系、清除自由基作用發揮抗衰作用。其具體機制有以下幾個方面：直接清除活性氧的自由基；誘導氧化過渡金屬離子的絡合；激活細胞內的抗氧化防御系統；抑制脂質過氧化反應[6]。茶多酚的抗氧化作用在各系統疾病中的具體作用，近年來有了一些新的研究。神經系統方面，有研究構建帕金森大鼠模型，發現茶多酚可以通過抗氧化作用減少6-羥基多巴胺的不良生理效應，減少中腦以及紋狀體中的活性氧、一氧化氮的含量，對于防治帕金森綜合癥以及保護神經起到一定的使用[6]。血液系統方面，研究者通過溶血實驗，發現茶多酚對細胞氧化溶血和H2O2 所致的氧化溶血有明顯抑制作用[7]。消化系統方面，國外研究者用茶多酚治療D-半乳糖氧化誘發肝臟損傷的昆明小鼠，通過HE切片觀察，茶多酚治療的小鼠肝細胞損傷明顯改善，熒光定量聚合酶鏈反應和Western blot實驗，發現茶多酚可能增加和神經元型一氧化氮合酶mRNA、內皮型一氧化氮合酶、錳超氧化物歧化酶、銅鋅超氧化物歧化酶，血紅素氧合酶-1、核因子2相關因子2、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶，NAD（P）的含量和降低誘導型一氧化氮合酶在肝組織中的表達，揭示其在肝臟損傷中的抗氧化作用[8]。國外研究進一步發現牛磺酸與茶多酚聯合可改善大鼠非酒精性脂肪性肝炎。牛磺酸聯合茶多酚治療可減輕納肝臟損傷，減輕氧化應激，改善脂質代謝和腸道菌群紊亂[9]。兩者聯用可作為治療納什病的一種新的有效藥物。運動系統方面，國外研究發現茶多酚對男性運動員劇烈運動時氧化應激狀態有有利影響，而對肌肉損傷狀態并沒有改善[10]。

2.3 抑菌作用和對物質代謝的調節 早年的實驗發現茶多酚在降脂降糖方面有確切作用。近年來研究發現茶多酚對腸道菌群的影響和其對脂質代謝的影響有關聯作用。國外研究者在小鼠模型實驗中，發現高脂飲食顯著影響小鼠腸道菌群的組成，而茶多酚通過影響其結腸菌群的組成和多樣性的構成，反向抑制高脂飲食小鼠的體重和血脂，顯著改善了小鼠的脂質代謝。茶多酚可有效地用于控制或治療肥胖、高脂血癥和其他相關代謝性疾病[11]。

近年來，餐后高血糖在糖尿病治療中的重要性已被人們所認識。國外研究了茶制品對淀粉體外酶消化率的影響，以期為高血糖患者提供合理的膳食結構。研究發現茶多酚可以較好的抑制淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，特別是玉米淀粉 [13]。茶多酚在血糖代謝中的作用日益得到重視。

2.4 茶多酚的其他功能研究進展 國內最新研究構建了鹽酸/乙醇誘導的胃損傷小鼠模型。高濃度的苦丁茶茶多酚處理后，小鼠血清中白細胞介素-6等組織損傷因子水平降低，胃組織織中蛋白含量則明顯強于對照組小鼠，進一步研究認為苦丁茶茶多酚中含有的綠原酸、隱綠原酸、異綠原酸A，B，C，這些成分可以預防胃損傷 [12]。

3 小結

近年來對茶多酚的醫學研究不斷深入，其在肺癌，肝癌，皮膚癌方面的抑癌作用已經通過動物實驗和細胞實驗得到證實，而機制包可能與選擇性促進細胞凋亡，降低腫瘤相關基因的表達，降低端粒酶活性[3]等有關。茶多酚抗氧化作用也通過其對不同系統作用的研究趨于完善，而其在物質代謝中的作用，研究的也更趨深入。目前茶多酚還不能人工合成，只能從茶葉中提取。我國作為產茶大國，有著豐富的茶葉資源，深入研究茶多酚的醫藥機理，開展茶多酚相關藥物產業鏈的研究，將會給我國帶來巨大的健康效益，經濟效益。

參考文獻

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*基金項目：安徽省高等學校自然科學研究一般項目（項目編號：KJ2017B03）

項目名稱：大別山區茶樹種質資源多樣性的ISSR分析

*通信作者：章辰琛.