動物養(yǎng)殖中的獸藥殘留與預(yù)防

姜星亮

摘要：在動物養(yǎng)殖的過程中，為了預(yù)防疫病、疾病的發(fā)生，為動物喂食或注射獸藥是不可避免的。在動物飼料中混合獸藥能在一定程度上提升動物的抵抗力、食欲、繁殖能力等，對動物的成長和健康有一定的幫助，進(jìn)而改善肉食產(chǎn)品的食用價值。然而，獸藥的濫用也會造成毒素的殘留，對人體健康有很大的危害。基于此，本文主要對動物養(yǎng)殖中的獸藥殘留與預(yù)防進(jìn)行了簡要的分析，希望可以為相關(guān)工作人員提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：動物養(yǎng)殖；獸藥殘留；預(yù)防

中圖分類號：S859 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.04.064

0 引言

獸藥殘留的問題，誘因是多方面的。生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，獸藥的不合理使用，往往造成有害物質(zhì)超標(biāo)。因此，需加強(qiáng)動物養(yǎng)殖獸藥殘留預(yù)防。

1 獸藥殘留的產(chǎn)生原因

動物用藥殘留主要是因為在養(yǎng)殖動物的時候使用藥物方式不對導(dǎo)致的。主要包含以下幾點：（1）沒有遵守相關(guān)法律法規(guī)采用違禁藥物；（2）違背規(guī)定，采用了標(biāo)有休藥期的動物藥品或者還有違禁添加劑的飼料，沒有按照規(guī)定實行休藥期就將動物賣掉；（3）藥品的應(yīng)用方法不正確，比如隨便增大使用藥量；隨意采用抗生素藥物或者人類藥物；使用藥的地方以及用藥動物的種類不正確；用藥后沒有進(jìn)行相關(guān)記錄從而導(dǎo)致重復(fù)使用藥物；（4）沒有按照相關(guān)的規(guī)定施加到飼料當(dāng)中導(dǎo)致飼料嚴(yán)重污染；（5）藥品將周圍環(huán)境造成嚴(yán)重污染，比如動物喝的水。以上的一些不當(dāng)操作都能夠造成動物藥物殘留超標(biāo)的問題出現(xiàn)。

2 獸藥殘留危害

2.1 造成動物產(chǎn)品產(chǎn)生毒性

舉例瘦肉精，此種藥品具備非常高的脂溶性，能夠?qū)θ松眢w的各個器官造成非常大的毒性傷害，有的時候甚至危害到人的生命。我們的國家當(dāng)中，出現(xiàn)瘦肉精事件已經(jīng)不再新鮮的事，一旦經(jīng)常食用此種事物，會對人體的腸胃造成嚴(yán)重的健康影響，導(dǎo)致消化、中毒等問題。氯霉素會危及到身體的造血系統(tǒng)，一旦長時間將含有殘留氯霉素的食物攝入到人體內(nèi)就會出現(xiàn)貧血等疾病發(fā)生[1]。

2.2 導(dǎo)致過敏癥狀

每個人的身體素質(zhì)不一樣，青霉素及其他抗生素類的藥品將會使對人身體發(fā)生刺激，一旦具有青霉素肉食產(chǎn)品被敏感人體食用后，就會出現(xiàn)抗生素和抗體沒有辦法融合，從而出現(xiàn)抗原抗體復(fù)合物的出現(xiàn)，最后人體會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

2.3 增加病原菌耐藥性

肉食產(chǎn)品中如果有藥物殘留就會加大動物病原菌的抗藥性，這種情況就會加大動物的治療難度，同時加大獸醫(yī)研究及治療的資金和時間成本。同時會對對我國肉類食品出口到其他國家造成嚴(yán)重的影響。所以動物用藥后的殘留會嚴(yán)重影響肉食產(chǎn)品的質(zhì)量，它會嚴(yán)重的使肉食產(chǎn)品的食用價值降低，而且會嚴(yán)重危及到人身安全[2]。所以，關(guān)于肉食產(chǎn)品藥物的殘留在國際食品交易當(dāng)中有著明確的標(biāo)準(zhǔn)，如果出現(xiàn)此種肉食產(chǎn)品將會對我國肉食產(chǎn)品出口造成非常大的影響。

3 動物養(yǎng)殖中的獸藥預(yù)防措施

3.1 健全完善獸用抗生素臨床使用管理制度

完善《藥物飼料添加劑目錄》法規(guī)，在使用抗生素等其他類藥物的時候一定要按照相關(guān)法規(guī)使用；擬定和發(fā)布《獸用抗生素臨床使用指南》，告知養(yǎng)殖戶對藥品的正確使用方法。

3.2 選藥務(wù)必高效針對性強(qiáng)

任何一種抗生素藥品都具有不同的屬性，不同藥品的優(yōu)勢和劣勢都不一樣。往往研發(fā)出新的抗生素就以為這以前的抗生素出現(xiàn)了耐藥性現(xiàn)象，如果以前的抗生素還有療效，就必須繼續(xù)使用以前的抗生素。這就要求在擁有抗生素的時候必須嚴(yán)格按照相關(guān)的藥劑和療程進(jìn)行使用，嚴(yán)謹(jǐn)隨便加大藥劑。在生產(chǎn)當(dāng)中我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一些養(yǎng)殖戶沒有按照抗生素的使用藥劑和療程來使用，此種情況普遍發(fā)生，有的時候在抗生素使用24 h以后，就可以在動物的生命體態(tài)可以看出以為是起到療效了就開始停止用藥，但其實病菌沒有徹底殺死，致使病情出現(xiàn)復(fù)發(fā)，在這當(dāng)中也加大了病菌的耐藥性[3]。

3.3 謹(jǐn)慎選擇給藥方法

選定藥物的品種以后，要采用規(guī)定的方式用藥。通常情況下，生病的動物還可以正常飲食，將適量的藥物攪拌到飼料內(nèi)喂服?；蛘撸焉〉膭游锕潭ㄗ?，把藥物和飼料攪拌成糊狀，用勺子來灌喂。在喂藥的過程中不能過急、不能過量，嚴(yán)禁嗆到動物的氣管內(nèi)，導(dǎo)致出現(xiàn)窒息死亡。

3.4 注意藥物之間的禁忌

⑴不一樣的藥品配合以后，會出現(xiàn)不同的性狀變化，例如：分離、析出、溶解現(xiàn)象的發(fā)生，從而會使藥物的效果降低。所以，一般情況下不能夠?qū)⒖股睾臀筋愃幤坊旌褪褂?，這樣會致使藥物的療效下降。⑵療效性禁忌，有很多藥品在喂用后會出現(xiàn)拮抗現(xiàn)象，藥性相互抵消。

4 結(jié)束語

總體來說，養(yǎng)殖戶在動物養(yǎng)殖以及屠宰的時候，如果對藥物使用不當(dāng)，主要包括過量喂用或者錯誤喂用都會出現(xiàn)獸藥殘留的問題，藥物殘留會影響肉食產(chǎn)品的質(zhì)量安全。肉品中含有殘留的藥物會嚴(yán)重降低食品的質(zhì)量，而且更為糟糕的是危及到人們的生命安全，所以一定要加強(qiáng)重視，完善對肉類食品的監(jiān)督和管理，同時加強(qiáng)動物藥品使用的監(jiān)管。

參考文獻(xiàn)

[1] 孫若愚.生動物養(yǎng)殖戶獸藥使用行為研究[D].沈陽：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.

[2] 高潔，苗虹.獸藥殘留檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報，2013，4（1）：11-18.

[3] 陳敏艷，王香敏，朱弘，等.畜禽產(chǎn)品獸藥殘留危害現(xiàn)狀與分析[J].動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2012，33（9）：109-112.