動物養殖中的獸藥殘留與預防

姜星亮

摘要：在動物養殖的過程中，為了預防疫病、疾病的發生，為動物喂食或注射獸藥是不可避免的。在動物飼料中混合獸藥能在一定程度上提升動物的抵抗力、食欲、繁殖能力等，對動物的成長和健康有一定的幫助，進而改善肉食產品的食用價值。然而，獸藥的濫用也會造成毒素的殘留，對人體健康有很大的危害。基于此，本文主要對動物養殖中的獸藥殘留與預防進行了簡要的分析，希望可以為相關工作人員提供一定的參考。

關鍵詞：動物養殖；獸藥殘留；預防

中圖分類號：S859 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.04.064

0 引言

獸藥殘留的問題，誘因是多方面的。生產養殖過程中，獸藥的不合理使用，往往造成有害物質超標。因此，需加強動物養殖獸藥殘留預防。

1 獸藥殘留的產生原因

動物用藥殘留主要是因為在養殖動物的時候使用藥物方式不對導致的。主要包含以下幾點：（1）沒有遵守相關法律法規采用違禁藥物；（2）違背規定，采用了標有休藥期的動物藥品或者還有違禁添加劑的飼料，沒有按照規定實行休藥期就將動物賣掉；（3）藥品的應用方法不正確，比如隨便增大使用藥量；隨意采用抗生素藥物或者人類藥物；使用藥的地方以及用藥動物的種類不正確；用藥后沒有進行相關記錄從而導致重復使用藥物；（4）沒有按照相關的規定施加到飼料當中導致飼料嚴重污染；（5）藥品將周圍環境造成嚴重污染，比如動物喝的水。以上的一些不當操作都能夠造成動物藥物殘留超標的問題出現。

2 獸藥殘留危害

2.1 造成動物產品產生毒性

舉例瘦肉精，此種藥品具備非常高的脂溶性，能夠對人身體的各個器官造成非常大的毒性傷害，有的時候甚至危害到人的生命。我們的國家當中，出現瘦肉精事件已經不再新鮮的事，一旦經常食用此種事物，會對人體的腸胃造成嚴重的健康影響，導致消化、中毒等問題。氯霉素會危及到身體的造血系統，一旦長時間將含有殘留氯霉素的食物攝入到人體內就會出現貧血等疾病發生[1]。

2.2 導致過敏癥狀

每個人的身體素質不一樣，青霉素及其他抗生素類的藥品將會使對人身體發生刺激，一旦具有青霉素肉食產品被敏感人體食用后，就會出現抗生素和抗體沒有辦法融合，從而出現抗原抗體復合物的出現，最后人體會出現過敏反應。

2.3 增加病原菌耐藥性

肉食產品中如果有藥物殘留就會加大動物病原菌的抗藥性，這種情況就會加大動物的治療難度，同時加大獸醫研究及治療的資金和時間成本。同時會對對我國肉類食品出口到其他國家造成嚴重的影響。所以動物用藥后的殘留會嚴重影響肉食產品的質量，它會嚴重的使肉食產品的食用價值降低，而且會嚴重危及到人身安全[2]。所以，關于肉食產品藥物的殘留在國際食品交易當中有著明確的標準，如果出現此種肉食產品將會對我國肉食產品出口造成非常大的影響。

3 動物養殖中的獸藥預防措施

3.1 健全完善獸用抗生素臨床使用管理制度

完善《藥物飼料添加劑目錄》法規，在使用抗生素等其他類藥物的時候一定要按照相關法規使用；擬定和發布《獸用抗生素臨床使用指南》，告知養殖戶對藥品的正確使用方法。

3.2 選藥務必高效針對性強

任何一種抗生素藥品都具有不同的屬性，不同藥品的優勢和劣勢都不一樣。往往研發出新的抗生素就以為這以前的抗生素出現了耐藥性現象，如果以前的抗生素還有療效，就必須繼續使用以前的抗生素。這就要求在擁有抗生素的時候必須嚴格按照相關的藥劑和療程進行使用，嚴謹隨便加大藥劑。在生產當中我們經常會發現一些養殖戶沒有按照抗生素的使用藥劑和療程來使用，此種情況普遍發生，有的時候在抗生素使用24 h以后，就可以在動物的生命體態可以看出以為是起到療效了就開始停止用藥，但其實病菌沒有徹底殺死，致使病情出現復發，在這當中也加大了病菌的耐藥性[3]。

3.3 謹慎選擇給藥方法

選定藥物的品種以后，要采用規定的方式用藥。通常情況下，生病的動物還可以正常飲食，將適量的藥物攪拌到飼料內喂服。或者，把生病的動物固定住，把藥物和飼料攪拌成糊狀，用勺子來灌喂。在喂藥的過程中不能過急、不能過量，嚴禁嗆到動物的氣管內，導致出現窒息死亡。

3.4 注意藥物之間的禁忌

⑴不一樣的藥品配合以后，會出現不同的性狀變化，例如：分離、析出、溶解現象的發生，從而會使藥物的效果降低。所以，一般情況下不能夠將抗生素和吸附類藥品混和使用，這樣會致使藥物的療效下降。⑵療效性禁忌，有很多藥品在喂用后會出現拮抗現象，藥性相互抵消。

4 結束語

總體來說，養殖戶在動物養殖以及屠宰的時候，如果對藥物使用不當，主要包括過量喂用或者錯誤喂用都會出現獸藥殘留的問題，藥物殘留會影響肉食產品的質量安全。肉品中含有殘留的藥物會嚴重降低食品的質量，而且更為糟糕的是危及到人們的生命安全，所以一定要加強重視，完善對肉類食品的監督和管理，同時加強動物藥品使用的監管。

參考文獻

[1] 孫若愚.生動物養殖戶獸藥使用行為研究[D].沈陽：沈陽農業大學，2016.

[2] 高潔，苗虹.獸藥殘留檢測技術研究進展[J].食品安全質量檢測學報，2013，4（1）：11-18.

[3] 陳敏艷，王香敏，朱弘，等.畜禽產品獸藥殘留危害現狀與分析[J].動物醫學進展，2012，33（9）：109-112.