高海拔山區朝天椒豐產栽培技術探討

吳鐘晗

摘 要：朝天椒在屏南縣熙嶺鄉種植，適宜當地高海拔氣候條件，每667 m2鮮椒產量1800～2200 kg，產值達6800～12500元。總結朝天椒在當地條件下的高產栽培技術，包括種子處理、播種育種、整地施肥、移栽定植、田間管理以及病蟲害防治等。

關鍵詞：朝天椒；高山；反季節；栽培技術

Abstract： The pod pepper was traditionally planted in Xiling Township of Pingnan County and was suitable for local high altitude climate. The output of fresh pepper was 1800-2200 kg/667 m2， and the output value was 6800-12500 RMByuan/667 m2. In this paper， the highyielding cultivated techniques on pod pepper under local conditions were summarized， including seed treatment， sowing and breeding， field fertilization， transplanting and field planting， field management， pest control and so on.

Key words： Pod pepper； alpine； offseason； cultivation techniques.

熙嶺鄉位于福建省東北部寧德市屏南縣境東南偏南方，全鄉下轄16個行政村，土地總面積102.9 km2，平均海拔935 m，最高峰龍崗山海拔1259 m，屬內陸典型高海拔山區農業鄉鎮。夏季氣溫18～30℃，年平均氣溫13.3～16.8℃，無霜期292～320 d，相對濕度68%～73%，年均降水量1785 mm，冬無嚴寒，夏無酷暑，晝夜溫差大、四季分明，特有的高山氣候，天然無污染的地理環境和適宜的氣候條件非常適合種植反季節蔬菜。近年來，反季節蔬菜種植逐漸成為該鄉農業生產的支柱產業之一，農戶經多年栽培實踐，栽培技術逐漸趨于成熟。反季節蔬菜種類較多，朝天椒就是其中一個主栽品種[1-2]。朝天椒是怕漬水的蔬菜品種，熙嶺鄉獨特的夏季高山氣候恰好為朝天椒的種植提供了有利的栽培條件。

朝天椒又名三櫻椒，俗稱滿天紅椒，辣味強，植株緊湊，椒果向上簇生型小辣椒。根群分布在土層15 cm左右，有明顯主根、側根和根毛，莖上不易產生不定根；一級分枝3條，二級分枝3～5條；果實呈羊角型，長6～8 cm，鮮椒青綠色，成熟后為鮮紅。定植至始收40 d左右，采收期長，可采至霜降前后。據田間測算，在屏南縣中高海拔地區栽培每667 m2鮮椒產量1800～2200 kg，高產可達2500 kg，折干椒360～420 kg，高產可達550 kg，每667 m2效益達6800～12500元。作為一種優良的經濟作物，朝天椒種植具有省資、省力、抗旱、穩產等優點。且朝天椒上市時可填補夏秋的淡季市場，在福州、廈門、上海等大中城市市場的價格較穩，商品價值較高，經濟效益較好[3-6]。近年來，熙嶺鄉露地栽培面積不斷加大，現結合田間栽培實踐，總結朝天椒栽培技術。

1 種子處理

對未用藥物處理過的種子，播種前將種子置于麻袋上攤晾曬2～3 d，用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20～25 min，撈出徹底洗凈藥液，浸在水中充分攪拌，去除秕粒，并放入50℃左右的溫水中浸種12 h，在30℃左右條件下保濕催芽4～5 d。待種子露白，用紗布包好，幼根長度與種子長度相等時即可播種。

2 播種育苗

俗話說“辣子栽花，茄子栽莢”。適時播種是朝天椒高產的重要措施之一。因此，寧可苗等地，不可地等苗。熙嶺鄉屬中高海拔區，育苗最佳時間是3月底至4月中下旬。采用雙層小拱棚塑料薄膜覆蓋育苗，苗齡45 d左右。

苗床應選擇背風向陽，地勢高燥，土壤肥沃，且運輸、排灌方便的地塊作為育苗地。苗床寬1.0～1.2 m，長 8～10 m，四周高20 cm，拱棚高0.5 m。每667 m2大田需苗床10 m2左右。苗床施優質腐熟肥、尿素、磷酸二氫鉀，翻挖入土，澆足底水，滲干后用小刀縱橫劃成1～2 cm的正方塊，每個方格內播種1～2粒。

播種前先用50%多菌靈800～1000倍液對苗床消毒。每667 m2大田需種子120～150 g。選無風的晴天中午播種，在苗床上澆足水，待下滲后即可播種，然后用過篩的細土覆蓋種子0.5 cm厚，不能過厚過薄，播種后立即用塑料薄膜覆蓋，四周用泥土封嚴。注意天氣變化防止高溫燒苗，出苗后遇晴天高溫需兩邊揭膜通風，早揭晚蓋。

3 整地施肥

朝天椒光照強度要求中等，光照不足易引起落花落果，降低坐果率；太強生長緩慢，易發生日灼病，建議適當與高稈作物間作。朝天椒常作一年生栽培，高海拔地區選擇保肥、通氣性好的沙壤土，且近年未種過茄科蔬菜如茄子、西紅柿等（馬鈴薯也不可以）的地塊，最少1年以上輪作，若重茬一定要將土壤嚴格消毒滅菌后再種。朝天椒怕漬水，低洼地不宜種植。土壤pH值以6.5～7.5為宜。整地時要深耕細耙，平整細碎無顆粒，深耕20～25 cm為宜，要求土碎、畦齊、地平，一般做成畦面寬1.5～1.7 m，畦高30 cm，單排種植為宜。若是水田，要先排水烤田，再整地做畦。

4 移栽定植

在2葉1心與4葉1心時各間苗1次，苗高6 cm進行通風煉苗，確保移栽成活，以保證移栽的成活率。定植前對苗床澆透水，促進苗生發新根，以便于起苗。當苗6片真葉、高10 cm、有部分花蕾顯現時即可移栽定植，起苗應拌土隨起、隨栽、隨澆定苗水，每667 m2栽培800～900株。可根據地塊肥力每667 m2施腐熟有機肥2000～2500 kg、三元復合肥50 kg。為了便于排灌，可適當高畦栽培。移栽前1周要求無雨天氣，多云和晴天為好，避免在雨天移栽而影響椒苗發根。在4月下旬至5月上旬完成移栽大田，最遲不宜超過5月中旬。

5 田間管理

5.1 水分管理

椒苗要及時澆定根水。根據地表干濕狀態及時澆水，盡量在陰天或傍晚澆水，在盛花期應小水勤澆，保持土壤濕潤。切勿在烈日下猛曬猛澆，大水漫灌和高溫天氣中午澆水會降低土壤溫度，導致落葉、落花、落果現象發生。門椒長至2.5 cm進行中耕除草松土（深8～10 cm），2次即可，以提高土壤通透性與保水能力。

5.2 合理施肥

施肥原則以腐熟肥、農家肥、有機肥為主，配施復合肥。定植后結合定根水每667 m2用大量元素水溶肥0.5 kg加30%甲霜噁霉靈200 mL加30%琥珀肥酸銅300 mL噴施。定植后15 d每667 m2用5 kg含硫三元復合肥加0.5 kg硼鋅鐵鎂肥澆施，每隔10 d澆1次，至釆收開始；釆收期每周澆1次至初霜來臨；開花現蕾期每667 m2施尿素8 kg，促進現蕾開花和分枝生長；坐果期植株需肥量大，每667 m2施尿素10 kg、復合肥20 kg。因朝天椒生長期較長，屬多次采收作物，每次采收后要及時追肥，追肥盡量不要傷根系。朝天椒施肥原則：重施底肥，以農家肥、有機肥為主，結果期追施2～3次，N、P、K配合科學施肥。

5.3 整枝、摘心與打頂

朝天椒枝型層次明顯，產量主要集中在側枝上，占80%～90%，主莖約占10%。主莖現蕾（門椒開花期間）應進行人工摘心，門椒結果部位以下側枝摘除，并將一級側枝以下老葉、病葉及分杈剪除，以利于行間通風透光，促發側枝。副側枝若發生晚，果實不能成熟，應及時摘除。緩苗后5～7 d內，8片葉左右要打頂，從而限制主莖生長，促發側枝，提高產量。

5.4 其他措施

在遇到臺風暴雨與極端天氣發生前，要在植株一級分枝與地面成45°處插一根小木條以防倒伏。

6 病蟲害防治

貫徹“預防為主，綜合防治”植保方針，做好農業、生物和化學等綜合防治措施，切忌使用劇毒農藥和高殘留農藥，同時注意用藥安全間隔期。以農業防治為主，化學防治按照《無公害農產品（食品）生產技術規范》（DB32/T343.2-1999）的規定執行，使用要符合《農藥安全使用標準》（GB4285）《農藥合理使用準則》（GB8321）要求，應選用高效、低毒、低殘留的化學農藥或生物藥劑。 在采收前15 d嚴禁噴灑任何農藥。

要加強病蟲害檢查，平時要勤查細看，對危害朝天椒的常見病害如病炭疽病、猝倒病、病毒病、青枯病疫病等要根據發病情況適時防治；蟲害如紅蜘蛛、煙青蟲、蚜蟲薊馬、夜蛾、白粉虱等，要在發生初期進行及早防治，要堅持防重于治的原則。

6.1 炭疽病

癥狀表現初始產生水浸狀小點，病斑褐色，病部凹陷，造成大量落葉、落果。農業防治措施：（1）種子消毒：做好種子消毒處理，播前曬種1 d，用溫水浸種0.5 h，移入冷水中冷卻后催芽；（2）茬口輪作：采用水旱輪作或與豆類蔬菜輪作2年；（3）采后清園：及時清理摘除病株、病果，并帶出園外深埋和深翻土壤。藥劑防治：在發病初期用 75%百菌清可濕性粉劑600倍或65%代森鋅700倍或70%甲基托布津1 000倍噴霧防治。

6.2 猝倒病

在低溫、土壤含水量過高或大水漫灌時易發生。農業防治措施：（1）苗床管理：加強苗床管理與田間管理，適當密植；（2）種子消毒：種子消毒可用種子質量0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑浸泡消毒。藥劑防治：在發病初期用70%乙鋁猛鋅可濕性粉劑600倍噴霧或20% 葉青雙可濕性粉劑800倍澆根。

6.3 病毒病

在苗期與定植后，噴施20%病毒A可濕性粉劑600倍防治，隔1周噴1次。也可采用降低土溫、選擇抗病品種進行防治，注意農事操作避免手、農具與病株接觸，若有要用肥皂水清洗，尤其是摘心過程要特別小心，以防農事操作引發病毒傳染。

6.4 紅蜘蛛

在發生早期，即紅蜘蛛點片發生時，用73%克螨特乳油2500倍液防治，也可采用播前深耕灌水滅蟲、松土措施。

6.5 煙青蟲

在3齡幼蟲前用Bt制劑20～80倍液或48%毒死蜱乳油500～1000倍液或20%滅菊酯3000倍液噴霧，要及時摘除蛀食的果實。

6.6 蚜蟲

從苗期開始定期防治，用敵殺死2800倍液或2.5%聯本菊酯2500倍液噴霧防治。

6.7 薊馬

以群集葉背刺吸為害，用10%一遍凈2000倍液或20%好年冬1000倍液或20%康福多4000倍液噴霧，噴藥時注意噴葉背。

參考文獻：

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[2]徐鋒.朝天椒栽培管理技術[J].福建農業科技，2014（5）：25-26.

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[5]韋優，藍慶江，唐君海，等.朝天椒新品種夏季栽培的適應性研究[J].廣西熱帶農業，2010（2）：20-23.

[6]郭元元，宋煥忠，車江旅，等.廣西朝天椒標準化栽培技術[J].中國瓜菜，2017（11）：50-52.

（責任編輯：林玲娜）