肥料投入對(duì)食品安全的影響

周亮華

伴隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題成為了社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)，要想從根本上提高食品安全水平，不僅要合理性約束自然因素，也要對(duì)人為管理機(jī)制進(jìn)行統(tǒng)籌分析。本文簡(jiǎn)要分析了肥料投入對(duì)食品安全產(chǎn)生的影響，并集中討論了具體的管理機(jī)制，僅供參考。

肥料在使用的過程中，會(huì)對(duì)土壤造成一定的污染，尤其是肥料中的重金屬元素以及有毒離子，加之生產(chǎn)肥料的過程中原料中含有微量元素，也會(huì)對(duì)水體產(chǎn)生影響。若是農(nóng)戶施肥操作不當(dāng)，就會(huì)直接對(duì)農(nóng)作物造成生物污染，危及人們的生命安全。

肥料投入對(duì)食品安全的影響

土壤污染。在肥料使用的過程中，若是農(nóng)戶出現(xiàn)過量使用或者是不科學(xué)施肥，都會(huì)對(duì)土壤安全造成影響，甚至?xí)?yán)重制約土壤的聲場(chǎng)能力。據(jù)相關(guān)報(bào)道，在我國(guó)氮肥使用用量較大，相較于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)超出了上限。另外，有些地區(qū)在施肥的過程中，化肥就會(huì)直接進(jìn)入環(huán)境循環(huán)中。例如，有部分地區(qū)飲用水以及農(nóng)產(chǎn)品中，因?yàn)橄鯌B(tài)氮和亞硝態(tài)氮的含量較高，就會(huì)造成蔬菜中硝酸鹽的含量嚴(yán)重不符和安全標(biāo)準(zhǔn)。另外，固體廢棄物也會(huì)對(duì)整個(gè)環(huán)境造成影響。在我國(guó)最常見的就是秸稈、固體生活垃圾以及干性有機(jī)肥料等，這些都會(huì)成為農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中較為常見的固體廢棄物，對(duì)土壤造成嚴(yán)重的危害。究其原因，當(dāng)塑料長(zhǎng)期存留后就會(huì)出現(xiàn)化學(xué)分解，不被降解就會(huì)對(duì)土壤的通透性造成惡劣的影響，制約土壤種植過程中養(yǎng)分、水分的運(yùn)輸，對(duì)植物生長(zhǎng)也會(huì)造成影響。

基于此，若是不能對(duì)肥料進(jìn)行合理性投入，會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的制約，尤其是對(duì)土壤利用率會(huì)產(chǎn)生影響，導(dǎo)致整體環(huán)境安全和質(zhì)量所致下降。

農(nóng)業(yè)污染。近幾年，集約化種植成為了農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但是，隨之而來的是肥料、農(nóng)藥等項(xiàng)目的過度使用，因?yàn)闆]有踐行安全標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)對(duì)土壤造成一定的壓力，導(dǎo)致嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)污染問題。據(jù)我國(guó)農(nóng)科院相關(guān)報(bào)道可知，我國(guó)每年開展的20%集約化種植體系內(nèi)，氮肥施加不合理的情況會(huì)造成氮元素?fù)p失超過300萬噸，不僅造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，也會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)整體發(fā)展造成嚴(yán)重的壓力，制約環(huán)境管理工作的基本水平，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)環(huán)境壓力逐漸增大。

工業(yè)污染。在農(nóng)田灌溉以及廢棄物處理過程中，若是不能對(duì)肥料投入過程進(jìn)行合理性約束，就會(huì)造成農(nóng)田內(nèi)部重金屬和無機(jī)酸等污染物質(zhì)逐漸累積，增加農(nóng)田管理工作的難度，嚴(yán)重制約食品安全。因?yàn)橥寥牢廴颈旧砭途哂须[蔽性，污染元素會(huì)長(zhǎng)期潛伏，借助食品直接影響人類健康。基于此，要是不能有效對(duì)肥料投入過程中產(chǎn)生的工業(yè)三廢予以合理控制，不僅會(huì)造成土壤污染無法修復(fù)，也會(huì)直接影響農(nóng)業(yè)和食品安全管理。

合理施肥的管理機(jī)制

在食品安全管理工作中，要想從源頭提高安全管理水平，相關(guān)部門要積極建立健全肥料監(jiān)督管理機(jī)制，從復(fù)合化、多元化以及無害化入手，整合管理流程和施肥安全機(jī)制。肥料的發(fā)展要貼合時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)。

研發(fā)新型環(huán)保肥料。在不造成使用對(duì)象出現(xiàn)積累或者是有害物質(zhì)堆積的基礎(chǔ)上，確保肥料產(chǎn)品能發(fā)揮其實(shí)際價(jià)值，且不會(huì)對(duì)環(huán)境和人體健康造成影響。最重要的是，肥料本身能促進(jìn)植物生長(zhǎng)，提高植物的品質(zhì)和培育效果，且對(duì)生態(tài)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生影響和制約，才是符合時(shí)代發(fā)展的新型環(huán)保肥料。

合理性管控肥料施加機(jī)制。要想從根本上提高施肥管理水平，相關(guān)部門要積極落實(shí)系統(tǒng)化的監(jiān)督體系，確保肥料投入管理能得到約束，優(yōu)化質(zhì)量安全管理基礎(chǔ)水平，保證新型肥料管控效果，也為后續(xù)管理模型的全面優(yōu)化落實(shí)奠定基礎(chǔ)。

完善綠色食品安全管理體系。近幾年，綠色食品安全成為了行業(yè)內(nèi)發(fā)展的根本，要結(jié)合生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量要素，切實(shí)提升產(chǎn)品的基礎(chǔ)產(chǎn)量和品質(zhì)，積極改善土壤水平和土壤肥力，確保能從根本上避免對(duì)環(huán)境的污染。并且，要積極創(chuàng)造良性的養(yǎng)分循環(huán)機(jī)制，合理性開展經(jīng)濟(jì)化施肥工作，將有機(jī)肥作為主體，發(fā)揮土壤中微生物的作用，減少化學(xué)合成肥的應(yīng)用。

總而言之，在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程中，要積極踐行安全環(huán)保的綠色發(fā)展理念，整合肥料投入管理機(jī)制，確保能從根本上維護(hù)食品安全，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。